东北烧茄子的做法
发布网友
发布时间：2022-03-18 22:24
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懂视网
时间：2022-03-19 02:46
红烧茄子的做法
食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精
1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；
2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；
3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；
4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；
5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！
热心网友
时间：2022-03-18 23:54
1、茄子洗涤干净,去头，切滚刀块（所谓滚刀块，就是接近有棱的三角块），备用。猪肉切薄片。青椒剖开，去籽，切小块。
2、将茄子放入容器中，加干土豆淀粉，搅拌（叫挂干浆，和溜肉段的挂湿浆不同）。
3、坐勺放油2千克，加火，有泡冒出时，将挂干浆的茄子下入油锅中炸，待茄子浮出油面，表面呈*时，用漏勺捞出。放如盆中备用。
4、坐勺留少许油，暴开时，下入青椒煸炒，加料酒，出香味时，下入肉片，再煸炒，加少许酱油（一定要少），肉片变色时，下入炸好的茄子，煸炒，加精盐，改大火，
翻炒几下后颠勺2-3次（仅限烹饪高手），加味精，出锅装盘。
在东北非常有名的烧茄子,有着怎样地道的做法?
1.将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块，每块的一面每隔0.3厘米的刀纹，剞满为止，改切成3厘米宽的条，斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。2.将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末，水淀粉、清水100克兑成芡汁。3.将炒锅置于旺火上，放入油，烧至七八成热时放入茄子片干炸，要勤...
番茄米线，了解一下？
番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！
东北烧茄子的家常做法
1、茄子3个、猪肥瘦肉150克、青椒1个。调料：植物油2千克（约消耗200克左右），精盐、味精、料酒适量。土豆淀粉。酱油少许。2、做法：茄子洗涤干净,去头，切滚刀块，备用。猪肉切薄片。青椒剖开，去籽，切小块。将茄子放入容器中，加干土豆淀粉，搅拌。坐勺放油2千克，加火，有泡冒出时，将挂干...
东北特色菜- 地三鲜(烧茄子)的好吃做法?
简单又好吃的烧茄子！（家常地三鲜版本）的做法 茄子、土豆、西红柿、青椒滚刀切块备用 调面糊 面粉3勺 淀粉1勺 鸡蛋1个 水适量调到大概茄子和土豆能挂糊就可以了 请点击输入图片描述 茄子土豆过油稍微炸一下 这样茄子是软的 后面炒的时候基本上是稍微烧一下就会超级好吃 请点击输入图片描述 油热下...
烧茄子做法
以下是几种不同的烧茄子做法:东北做法材料：茄子，蕃茄，葱，蒜，姜，鸡蛋粉芡，盐，味精，花生油，料酒，酱油，胡椒粉，少许白糖步骤：茄子切块，裹糊炸至金黄，炒锅留油爆香葱姜蒜，加入调料和番茄块，烧透即可。做法二原料：茄子，花生油，酱油，味精，盐，水淀粉，葱姜蒜步骤：茄子切块，炸至表面...
东北烧茄子怎么做?
东北小茄子的做法大全
东北小茄子的做法大全主要包括以下几种：1. 东北烧茄子：首先将茄子去皮，切成滚刀块或片状，青椒掰碎或切条。接着，调制鸡蛋淀粉糊，将茄子挂糊后炸至金黄色。炒锅中留少许油，爆香葱姜蒜，再下入茄子、青椒等配菜，加入调味料如盐、味精、料酒、酱油、胡椒粉和少许白糖，烧煮片刻即可。这道菜色泽...
做法,东北烧茄子怎么做好吃,东北烧茄子的家常做法
东北烧茄子的做法步骤 1 茄子、青椒洗涤干净,去头。2 猪肥瘦肉。3 甜面酱、蒜、大料。4 将茄子放入容器中。5 加干面粉粉搅拌，这样下油炸，不会吸附太多的油。6 青椒切小块，猪肉切薄片。7 坐勺放油2千克，加火，有泡冒出时，将挂干浆的茄子下入油锅中炸。8 表面呈黄色时，用漏勺捞出备用...
东北特色菜- 地三鲜(烧茄子)的好吃做法?
1. 材料准备：茄子1个，西红柿1个，青椒1个，土豆1个，番茄酱2勺，生抽3勺，鸡精半勺，蒜2瓣，葱1段，面粉3勺，淀粉1勺。2. 蔬菜处理：将茄子、土豆、西红柿、青椒切成块状备用。3. 面糊制作：将面粉3勺、淀粉1勺、鸡蛋1个和水混合，调至面糊能够使蔬菜挂糊即可。4. 炸蔬菜：将茄子、土豆...
请问怎么做烧茄子
烧茄子做法如下1.茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。2.青椒和西红柿清洗干净后切块。3.大蒜若干一部分切片，一部分切末。4.将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。5.平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。6.闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色...
怎样做出一道正宗的东北烧茄子?
东北烧茄子地道做法：备用食材：茄子2个，肉末200克，葱姜蒜适量，料酒2勺，蚝油1勺，白胡椒粉少许，白糖少许；制作过程：第一步，猪肉一块将其剁成细细的末，放入一个碗中，加上料酒、白胡椒粉和少许的食盐，用筷子将其搅拌均匀后静置腌制一会；第二步，茄子2个将其清洗干净后去掉根蒂，然后切成...
