如何做出不油腻的红烧茄子？
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发布时间：2022-02-24 21:43
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懂视网
时间：2022-02-24 22:11
红烧茄子的做法
食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精
1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；
2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；
3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；
4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；
5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！
做的红烧茄子太油腻怎么办?
小火慢煎：保持火力在小火到中火之间，慢慢将茄子煎熟。这样可以避免外表煎焦而内部未熟，同时也能减少油的吸收。分离油脂：煎好的茄子用油漏勺捞出，并在锅边控油，让多余的油滴回锅中。4. 调味与烹煮 调味料准备：在一个小碗中混合生抽、老抽、蚝油、糖和水，调成红烧汁备用。这些调料的比例可以...
怎样做出来的红烧茄子不油腻?
控水：将浸泡好的茄子捞出，用厨房纸巾或干净的布擦干表面的水分。茄子含水量高，如果表面有水分，烹饪时会吸收更多的油。少油烹饪：在锅中加入少量的油，可以是植物油或者是橄榄油，油温热至五成热时（约150℃），下入茄子翻炒。由于油量少，需要不断翻炒以防止茄子粘锅。高温快炒：将火调至中大...
不油炸的红烧茄子窍门
1、茄子去皮，也可以不去，切成滚刀，撒上盐腌制十分钟，然后挤出水分。2、洋葱切条，生姜，蒜切片。红萝卜切片，西红柿切块，取一个空碗调汁，味极鲜，盐少量，耗油，白糖，少许醋，花椒粉，清水少许，搅拌均匀，加入一点淀粉搅拌均匀备用。3、锅中加油烧开加入茄子炒软。4、加入配菜炒两分钟左右，倒入...
红烧茄子如何做不会很油腻?
调味：加入适量的生抽、老抽、糖和少量水，调成红烧汁。注意不要加太多水，以免茄子吸收过多变得油腻。收汁：转小火，盖上锅盖，让茄子在慢火中炖煮，使其充分吸收调味料的味道。待汤汁浓稠，茄子熟透后，开大火收汁，使汤汁更加浓郁，茄子表面光亮。出锅：最后撒上葱花增香，红烧茄子就可以出锅了。...
如何做红烧茄子不会很油腻?
如烤、蒸或水煮。例如，将处理好的茄子放入烤箱中烤至软熟，再用调好的酱汁拌炒，这样可以减少油分的使用，做出的红烧茄子更加健康不油腻。总结来说，做不油腻的红烧茄子，关键在于选材、处理、烹饪技巧和调味的综合运用。通过以上的方法，你可以做出既美味又不油腻的红烧茄子，享受健康的美食体验。
做红烧茄子的时候,聪明的人都会多加两步,茄子不油腻,更好吃吗?
如何？红烧茄子的处理方式是否比较简单呢？然后我们总结一下做红烧茄子不油腻的关键步骤：第一，茄子切完以后最好是泡浸一遍盐水，盐水能够毁坏茄子的细胞膜的结构，特别是茄子的孔隙，茄子的孔隙受到破坏以后就会不会再去油，炒出来的红烧茄子肯定不油腻。第二，给茄子裹上一层木薯淀粉还可以避免植物油进...
怎么烧茄子才能不费油
一、不油腻的红烧茄子 做法: (1) 先将茄子切成角块或条块均可。关键是不可太薄或太细。有点分量既好做,吃起来质感也好。 (2) 过油(这里的油最好选用花生油)。 凉锅开始,同时放油和茄子。油多无妨,煎完后可回收。慢火是关键(楼上的朋友这样做就不会油腻了)。让茄子先大量吸油,煎到出油,到不再出油...
红烧茄子怎么做法 好吃又入味不油腻
1、需要食材：茄子、青红椒、葱姜蒜、白醋、豆瓣酱、食盐、生抽、白糖、鸡精、淀粉、食用油。2、先将茄子带皮清洗。清洗一遍之后，最好在茄子上撒上小苏打，搅拌一下泡上五分钟，这样茄子皮就会变得更加干净，控掉水分后，将茄子切成滚刀状，装入碗中，加入一些白醋和一点盐，搅拌均匀后，静置十分钟。
怎样把红烧茄子做出来红烧肉的味道还不油腻?
我们做红烧茄子的时候先在外表涂一层淀粉再放进油锅里炸，这样茄子不仅软腻而且还不油。做红烧茄子的做法首先准备食材老抽、茄子、蒜、糖、鸡精、香油、淀粉、盐、辣椒。方法一把茄子去皮，切成一块。蒜切成末，辣椒切块备用。二茄子里放一勺盐，搅拌均匀，然后放置十分钟腌制一下。三倒出茄子中的水分...
红烧茄子的家常做法简单(茄子怎么做下饭不油腻)
【红烧茄子】第一步：茄子切块 准备一个紫茄子，去除茄子蒂后切成均匀的滚刀块，放入清水中，加入少许白醋拌匀、浸泡一会，以免茄子氧化变色。第二步： 准备配菜 青椒破开、切成菱形片，红椒也切成菱形片，用来配色，再准备一个番茄，切成均匀小块。生姜切成片，大葱破开、切成葱花备用。第三步：给茄块...
