豆腐鲫鱼汤怎么炖好喝又营养

发布网友 发布时间：2022-02-24 06:56

我来回答

共2个回答

热心网友 时间：2022-02-24 08:26

这两天阴雨连绵，连降暴雨，道路积水严重，朋友圈更是开启了划船模式。各位小伙伴，你们那里发水了吗？你们那里划船了吗？今天听到有朋友说，有些积水严重的地方，竟然有鱼儿“外逃”，市民在路边捕鱼。。。

说到鱼，不得不提鲫鱼豆腐汤，最近这个气温也是直线下降，似乎有那么一瞬间能感觉到寒从脚起，真想喝一口鲫鱼汤暖暖身子。小时候特别傻，分不清鲤鱼和鲫鱼，一直到长大才知道，鲫鱼适合炖汤，鲤鱼适合红烧。

鲫鱼豆腐汤有很好的滋补作用，口味咸鲜可口，以前小时候不知道，汤怎么和牛奶看起来差不多，该不会是里面加了牛奶了吧，长大后才知道，我确实想多了，牛奶那么贵，饭店老板得多壕啊！今天，给大家推荐鲫鱼汤的家常做法，轻轻松松做出奶白鲫鱼汤。

具体的做法就请看我们的操作吧：

1.小鲫鱼去除鱼鳞，择洗干净，双面打花刀，这样方便入味。

2.腌制鲫鱼。撒入少许食盐，胡椒粉，加入料酒去腥，用手涂抹均匀，腌制十分钟。

3.腌制的同时，我们准备一下配料。大葱半根切成小圆段；生姜一小块，切成姜片，放入碗中备用。

4.小葱一根，切成葱花。

5.老豆腐一块，切成均等的薄片。

食材准备完毕。

6.起锅，加入食用油滑锅，锅烧热后加入少许食用油，热锅凉油不容易粘锅，锅中撒入少许食用盐，不仅更加入味。

7. 将鲫鱼放入锅中。轻轻晃动炒锅，将鱼头鱼尾着重煎一下。

8.将一面煎黄后，翻面将另一面煎黄。

9. 两面煎黄之后，倒入开水，开水的量没过鲫鱼就好，这样做出来的鲫鱼汤颜色才会奶白。

10，水开以后，倒入姜片、葱花、加入料酒 盖上锅盖，开大火炖3分钟。

11.三分钟过后，拿开锅盖，倒入切好的豆腐。改成小火，继续炖5分钟。

12.五分钟过后，掀开锅盖，此刻豆腐已经受热膨胀漂起，汤汁也变成奶白色，我们再来调一下味。

13.加入食盐半勺，关火。盛入汤盆中，撒入一把葱花，放入几片青菜叶进行点缀，淋上芝麻香油，这道鲫鱼炖豆腐汤就做好了。

鲫鱼汤又被誉为“平民大补汤”，价格低廉，营养丰富，富含蛋白质，怪不得老人说：小孩子吃鱼会变聪明，聪明不聪明的也不能确定，但是鲫鱼富含的营养成分，可以增强体质是得到了广泛的认可。

做鲫鱼汤要想成功，第一做出来的鱼汤不能腥，第二汤汁要变成奶白色，相信大家按照上面的步骤，一定会成功的，有空了就在家试试吧。

下面是所用到的食材和调料：

食材：鲫鱼，豆腐，生姜，青菜叶，小葱，大葱

调料：生抽，胡椒粉，料酒，食盐，香油

热心网友 时间：2022-02-24 09:44

Duang，Duang，今天的菜谱来咯！“鲫鱼豆腐汤”可是简单又营养的饭菜啊！又有人问了“为嘛不是冬瓜鲫鱼汤”、“为嘛不是黄瓜鲫鱼汤”、“为嘛不是青菜鲫鱼汤”呢？做菜是不能刨根究底的，因为那是厨师的事情，咱们平民百姓只需要做好家常菜就可以啦！那么究竟豆腐鲫鱼汤怎么做呢？

鲫鱼豆腐汤是产后妈咪催奶必备食谱，不仅能够帮助下奶，常食还可增强抗病能力。此外，鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；而豆腐为补益清热养生食品，有丰富的蛋白。
豆腐鲫鱼汤怎么做?这个汤的做法很简单，香味浓郁，营养丰富，帮助消化，常喝鱼汤还有美容的效果。
准备食材：鲫鱼2条、豆腐1块、色拉油适量、食盐5克、姜4片、白胡椒少许、香菜2根。
步骤1：鲫鱼去鳞剖肚收拾干净后彻底冲洗净备用，沸腾的水中放入半茶匙盐，将豆腐放入焯煮1分钟后切小块。
步骤2：锅内放油，稍热后放入姜片，将鱼放入两面煎金黄。
步骤3：汤锅内注入约2/3的水，大火烧开后将煎好的鱼连同姜片一起倒入，始终保持大火。
步骤4：待汤色转白时放入豆腐块继续大火煮10分钟，调入白胡椒粉。
步骤5：汤色完全像牛奶一样白时熄火，调入盐和香菜即可。
秋季常喝鲫鱼豆腐汤，可以清火气，调理气虚。从健康饮食的角度考虑，鲫鱼豆腐汤的做法简单，经常喝鲫鱼豆腐汤，可以活血活络，调理胃虚。喝鲫鱼豆腐汤的好处有哪些?喝鲫鱼豆腐汤的好处在日常生活中人们对鲫鱼是偏爱有加，因为中医上讲，鲫鱼能健脾利湿，和中开胃，活血通络，温中下气，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病都有很好的滋补食疗作用。这就是喝鲫鱼豆?刚刚已经给大家做了详细介绍，希望大家都能够按图索骥，做出自己想要的口味哦。怎么样?心动不如行动啊！吃菜不如做菜好！尤其是给家人和朋友做菜，心情那是极好的，很多闺蜜跟小编说：“不想做菜，只想吃菜。”小编说：“那就做个豆腐鲫鱼汤吧。”