如何自制火腿肠
发布网友
发布时间：2022-02-24 00:56
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热心网友
时间：2022-02-24 02:26
火腿肠是一种非常方便但是又非常好吃的食品。不过市面上买到的火腿肠一般都是淀粉含量比较多，肉含量比较少的火腿肠，吃起来不过瘾。因此很多人想在家里制作肉含量比较多的火腿肠。火腿肠制作出来后放在冰箱里可以长时间的保存。只要想吃的时候就可以随吃随用，非常的方便。那么，该如何自制火腿肠呢?
1、姜切片，葱切段放入水中浸泡半个小时以上，然后反复抓捏葱姜，捞掉葱姜，制成葱姜水，倒入玉米淀粉，搅拌均匀备用。羊肠用清水加少许白酒泡半个小时以上，用水冲洗干净，棉线剪段，灌香肠工具，针，洗干净备用。上肉洗干净切块，肥肉和瘦肉分开搅成泥，搅拌的越细腻越好。
2、将盐，糖，料酒，生抽，红曲粉加入肉馅，刚刚调好的葱姜玉米淀粉水，倒一小部分在肉馅里，顺一个方向搅拌，等肉馅彻底把水吸收，再倒一部分葱姜玉米淀粉水，顺一个方向搅拌，这个步骤很重要，一定要分次每次等肉把水份吸收了，再重复下个步骤。
3、一直到肉馅看起来很滋润，手拍在肉馅上很有弹性，就好了，盖好保鲜膜或者保鲜袋，放冰箱保鲜2个小时以上，这样可以让肉馅充分吸收调料，冻过以后肉馅比较Q弹。将羊肠一端用棉线扎好，肉馅灌点到羊肠，然后慢慢将羊肠朝里面推，一直推到羊肠底部，开始灌制香肠。
4、一根香肠灌好后，按自己喜欢的长度，在大拇指能轻松按压下去的地方，用棉线一段一段扎好，然后拿针把香肠有气泡的地方扎一下(每一条香肠都必须用针扎几个小眼，将里面的空气放出来，要不然煮的时候容易爆)
5、天气冷晾一个晚上，风干皮，夏天制作就用电风扇，吹大概2个小时，把皮子吹干就可以了。
6、冷水下锅，全程中小火20~30分钟煮熟捞出晾凉，放凉装袋速冻保存。
热心网友
时间：2022-02-24 04:00
付费内容限时免费查看回答1将鸡肉放在料理机里打成茸，越细越好。
2加入葱姜末，料酒，燕麦片，盐，糖，蛋清，胡椒粉顺一个方向搅至起粘性，再加入淀粉，再搅匀即可。如喜欢清新味道的可加玉米粒或豌豆后搅匀。
3保鲜膜将鸡肉卷成自己喜欢的大小放进冰箱冷冻。
4卷成大的，冰冻成型后将保鲜膜取下裹上锡纸上锅蒸，开锅后蒸40分钟即可。
5晾凉切片。
6如卷成小的，当早餐肠煎着吃。
自制火腿肠的做法有哪些
制作火腿肠的方法有以下几种：1. 材料准备：猪肉绞肉、盐、糖、五香粉、白胡椒粉、精粉、淀粉、冰水、灌肠机。2. 将猪肉绞肉放入大碗中，加入适量的盐、糖、五香粉、白胡椒粉，用手搅拌均匀腌制15分钟。3. 将腌制好的猪肉绞肉加入适量的精粉和淀粉，搅拌均匀。4. 在绞肉中加入冰水，搅拌至肉浆变...
火腿肠怎么制作 自制火腿肠的步骤
11、灌肠时尽量把肉泥填的紧密一些，边灌边把肠衣捋顺一下，力气不要太大，别把肠衣撑破了哦，灌完后两边用绳子扎上就行了。12、400克肉馅灌了两根20厘米的肠，灌好后放进蒸锅蒸半个小时即可。火腿肠做好后可以直接切片吃，也可以和蔬菜一起炒或者做汤也行。
如何自制火腿肠简单又好吃 自制简单好吃的火腿肠
1、肉馅250克，葱姜剁成泥，放入肉馅中一起用棒敲打，打出黏性，淀粉加蛋清和少量水，调成稀糊。2、将五香粉，花椒粉，盐，红曲粉，糖，加入肉馅中，顺一个方向搅打上劲，一点点加入淀粉糊。3、搅打均匀，摔在保鲜膜上，整成圆柱形，移到锡纸上，卷起，拧紧两端，放入蒸锅中，大火蒸25分钟左右...
自制火腿肠需要准备哪些食材?
肉：自制火腿肠的主要原料是肉，通常选择猪肉或牛肉。肉质应该新鲜，无骨，去筋，肥瘦适中。猪肉的话，可以选择猪后腿肉或者五花肉，因为这部分的肉质较为鲜美，肥瘦相间，适合做火腿肠。如果是牛肉，应选择牛腿肉或者牛肩肉。肥肉：为了增加火腿肠的口感和香气，还需要准备一部分肥肉。肥肉的比例大约是...
自制火腿肠家常做法
1、肉馅买的现成的。2、把肉馅和姜蒜末剁碎的细腻点。3、加胡椒粉五香粉酱油盐香油豆油，戴着手套抓均匀。4、抓均匀后摔打摔打。5、蛋清加少许清水淀粉，搅拌均匀待用。6、分三次加入肉馅里。7、把淀粉都抓紧肉馅里即可。8、把肉馅放在锡纸上卷起来。9、上锅蒸熟，大概半个小时。10、切片食用。
火腿肠制作
火腿肠做法如下：1、将五花肉剁成肉茸，越细越好。葱花和生姜剁碎待用，因为孩子不吃姜，所以我直接将生姜打成姜汁。花椒煮水，过滤掉花椒备用。2、红薯淀粉加水拌成面糊。3、再加个蛋清拌匀。4、将所有调料按各人口味放入肉茸，加少许糖提味。按一个方向搅拌肉茸使之上劲，也可以直接用手托起肉茸...
求家庭自制火腿肠的方法
如何自制火腿肠家庭做法?
步骤1自制火腿肠的做法大全 准备大约50厘米长的猪肠衣，将肠衣清洗干净，放在清水里浸泡备用 步骤2自制火腿肠的做法图解 400克猪肉馅 步骤3自制火腿肠的家常做法 将肉馅放进搅拌机里，搅拌成肉泥。（用刀剁碎也可以）步骤4自制火腿肠的简单做法 肉泥要搅拌成这种细腻的程度 步骤5自制火腿肠怎么吃 葱姜...
怎样在家自制火腿肠?
准备材料：首先，你需要准备好以下材料：500克猪肉（最好选择带有一定脂肪的五花肉，这样做出的火腿肠口感更佳）、1个猪肠衣、适量的食盐、糖、料酒、生抽、白胡椒粉、五香粉、蒜末和姜末。制作肉馅：将猪肉切成小块，放入绞肉机中绞成肉馅。如果没有绞肉机，可以请肉铺帮忙绞好。将绞好的肉馅放入...
怎么自制好吃的火腿肠?
扭转成段：在适当的长度处轻轻扭转肠衣，形成单个火腿肠的形状。煮制：在一个大锅中加入水，水温控制在75-80°C，将填充好的火腿肠放入水中煮约20-30分钟，直到肉质熟透。冷却：将煮好的火腿肠从热水中取出，放入冷水中迅速冷却，然后取出沥干水分。储存：如果不立即食用，可以将火腿肠放入冰箱冷藏保存...
