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发布时间：2022-02-24 00:48
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时间：2022-02-24 05:20
炼乳鸡蛋饼
原料：鸡蛋、面粉、炼乳、糖、黄油
1、鸡蛋搅匀，加入少许面粉，白糖，炼乳后在搅拌均匀；
2、锅中加黄油化开，再倒入鸡蛋糊，均匀的摊开；
3、用小火煎至金黄后翻面同样煎成黄金即可
火腿鸡蛋饼
原料：面粉50克、水125克、鸡蛋1个、火腿4片、盐1/2茶匙、白芝麻1茶匙、植物油适量
1、面粉和水搅匀成面糊备用，平底锅刷一层植物油烧热，倒上面糊用锅铲铺开成薄薄一层；
2、上面打一只鸡蛋，用锅铲戳破蛋黄，划圈摊开；
3、蛋液未凝结前撒一些细盐，撒一些熟白芝麻，翻面，铺上火腿片；
4、烙至饼面金黄，上下1/3处折叠，从中间切开，装盘即可
烙饼卷鸡蛋
原料：面粉500克、开水160毫升、凉水160毫升、胡麻油1汤匙、盐1茶匙、植物油适量
1、面粉放盆里，开水边烫边搅，呈雪花状，再用冷水合成团，略揉匀，饧30分钟；
2、擀开成大片，淋上适量胡麻油，抹匀，撒少量盐、干面粉，卷起，切成合适大小的段，每个面团捏住两头，旋转一周后按扁；
3、擀成约0.8cm厚的饼，入平底锅小火烙制，一面金黄后翻面，两面刷少量胡麻油，烙熟即可；
4、鸡蛋加盐、葱花打散，锅中加植物油，大火烧热，倒入蛋液，改中火，一面蛋液基本凝固后，大翻勺，煎至另一面也金黄即可出锅
三丁鸡蛋饼
原料：苦瓜、丝瓜、紫甘蓝、鸡蛋、盐适量、油、醋
1、将苦瓜、丝瓜、紫甘蓝切成细丁备用；
2、打两只鸡蛋，加入适量的盐、两三滴醋，和苦瓜、丝瓜、紫甘蓝一起反复搅匀；
3、在锅里放入适量的油，烧至温热时，倒入搅匀的鸡蛋，用文火把两面都煎至金黄，即可出锅
原味鸡蛋饼
原料：鸡蛋2个、面粉50克、盐1/2茶匙、香葱5克、植物油10克
1、将面粉和鸡蛋一起均匀搅拌，放一些植物油；
2、加适量的盐，调制成湿状即可；
3、锅中加植物油，放入准备好的蛋液面粉；
4、煎至两面金黄，撒上葱花，再煎一下即可
韭菜鸡蛋饼
原料：鸡蛋3个、韭菜、植物油适量、盐1茶匙
1、韭菜洗净切碎，锅烧热放韭菜炒至颜色稍深，捞出放入碗内，加三个鸡蛋、少许盐顺时针搅拌均匀；
2、锅烧热放油烧八成热，调小火，在锅的中间位置慢慢倒入蛋液成圆形，转中火煎；
3、煎至鸡蛋一面金黄，上面的蛋液凝固时用锅铲插入蛋的下方，另一只手抓住锅柄倾斜合力把鸡蛋翻边煎至微黄即可
芝士鸡蛋饼
原料：面粉200克、芝士片2片、鸡蛋1个、盐1/2茶匙、鸡粉1/2茶匙、黄油5克、水适量
1、鸡蛋磕入面粉，慢慢加入清水搅匀，调至面糊浓稠度刚刚好；
2、调入适量的盐和鸡粉，搅拌一会儿，然后将面糊过一遍筛网；
3、黄油融化后倒入面糊，同时将芝士片撕碎放入，混合均匀；
4、将锅加热，舀一勺芝士面糊放入，等一面煎好后翻到另一面煎熟即可
土豆鸡蛋饼
原料：鸡蛋3个、土豆150克、洋葱150克、盐适量、黑胡椒适量、油
1、土豆去皮洗净后切成小薄片，洋葱去皮洗净后切小块；
2、锅中放油烧开热后，加入土豆片和洋葱块用中火炸到土豆边缘微微变焦黄；
3、将炸好的土豆和洋葱放入打好的鸡蛋液中拌匀，加入适量的盐和黑胡椒调味；
4、平底锅烧热，放入少量的油，倒入鸡蛋液，抹平，用小火煎至蛋饼表面开始凝结，再将煎好的蛋饼盛入盘中即可
西葫芦鸡蛋饼
原料：鸡蛋2个、西葫芦1个、面粉1小碗、盐1茶匙、香葱1根、植物油适量
1、西葫芦洗净，擦成细丝，加入适量盐拌匀腌制2分钟，磕入鸡蛋搅拌均匀；
2、加入适量面粉和小葱花，搅拌均匀成糊状；
3、平底锅刷一层植物油烧热，倒入蛋糊，摊平，上下煎熟即可
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