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大人小孩都爱喝的鲫鱼豆腐汤，是怎样的做法？

发布网友发布时间：2022-02-24 11:01

共5个回答

热心网友时间：2022-02-24 12:31

煎鱼前，锅中用生姜擦拭一下，就不沾锅，鱼也会煎烂；鲫鱼一定要油煎。鲫鱼煎过后鱼皮中的脂肪和肉质中的蛋白质融于水中，更容易使鱼汤变白，而且减少了鱼汤的腥味，使鱼汤更加鲜香。鱼煎过后，加入凉水和热水都可以，但不要提前放入盐；鲫鱼豆腐汤炖好后，可根据自己的口味，撒些香菜末或者葱末，还可以滴入几滴香油，加入些白胡椒粉调调味也可以。一锅汤白味鲜的鱼头豆腐汤就算做好了。

豆腐要选用优质的豆腐，不要选用那种有糊锅味的豆腐。豆腐做汤前要打成小块，用盐水焯一下。这样可以去除豆腥味。调味品少放避免遮盖了鲜味，只需加些盐和胡椒粉，最后再撒些葱花或香菜即可。再煎两个鸡蛋，煎好的鸡蛋加到鱼里，然后放开水，切记不能放凉水，放煎蛋，倒开水是汤汁变奶白色的关键！开水末过食物多一点点，放入葱结，几片姜，少许料酒。

调味料应在鱼汤炖好，即将出锅时放入。调味放入过早，长时间高温会破坏调味料里的营养成份。要让鲫鱼豆腐汤做得好吃，在煮汤前要先煎一下，然后加适量的水和白酒一起煮，火力要足，才没有腥味并且汤色浓白，喜欢就试试吧。

因为我们吃的就是一个鲜字，所以不太需要另外加鸡精味精，但是如果你想加的话也可以。转小火慢炖，汤汁变成浓稠的奶白色了，这时加盐调味，加入两根小葱去腥。诀窍就是炖之前先炸鲫鱼，一定要炸透，这样汤才会变得奶白。

鲫鱼豆腐汤不但是一道家常菜，而在酒楼饭店也是必不可少的菜肴，深受老百姓喜爱。小火慢慢煎，不要急于翻动，待快煎好后微微晃动下锅，如果鱼能跟着晃动后就可以翻面了，翻面后再将另一面也煎至金黄。

热心网友时间：2022-02-24 13:49

鲫鱼洗净后控干。锅内放少许油，将两三条小鲫鱼放入锅里两面煎成*，加入开水，烧开后小火慢慢熬至发白，加入豆腐，放些香菜葱花盐即可。

热心网友时间：2022-02-24 15:23

买一条活的鲤鱼，然后处理干净，把豆腐切开，放入姜片，然后把处理好的鱼放进加入油的锅中用小火慢慢的煎，直到鱼的两面变成*，再准备一个锅，放入足够的水，把鱼和豆腐放在一起，放入盐，还有姜片，开火慢慢煮就可以了。

热心网友时间：2022-02-24 17:15

鲫鱼清洗干净，热油锅里煎炸，两面金黄，再加入热水煮到汤汁奶白，最后再加入豆腐，煮熟后再加盐和胡椒粉调味即可。

热心网友时间：2022-02-24 19:23

起锅烧油。先将鱼双面煎至金黄，然后放入适量的水。豆腐，葱姜蒜。在放入料酒咸盐生抽。之后小火慢炖半小时就可以了。

老少皆宜的鲫鱼豆腐汤

1,鲫鱼挂鳞,去除内脏,清理干净内腔的黑膜,剪掉鱼鳍。清洗干净,沥干水分,备用。2,豆腐切成豆腐块,备用。3,起油锅,热锅凉油,中火,油温6成热的时候,放入鲫鱼,煎至2面金黄。4,在放入姜片葱段料酒,把鲫鱼...鲫鱼豆腐汤的做法如下:准备用料:鲫鱼2条、豆腐200克、油适量、盐2克、料酒15克、葱1段、姜3片。1、...

鲫鱼豆腐汤的正宗做法是什么?

准备豆腐：将老豆腐切成大小适中的块，可以是方块或者三角形。下豆腐：当鱼煮到肉质开始变得嫩滑时，将豆腐块轻轻放入汤中，继续煮5-10分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。调味：根据个人口味加入适量的盐、鸡精或味精（可选）和白胡椒粉调味。出锅：撒上葱花和香菜点缀，一锅鲜美的鲫鱼豆腐汤就完成了。...

鲫鱼豆腐汤的做法大全

1. 鲫鱼处理：将鲫鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净，切段备用。2. 嫩豆腐处理：将嫩豆腐切块备用。3. 准备调料：将姜切片，青葱切成葱段备用。4. 烧水：锅中加入适量温水，烧开后加入鲫鱼段煮开2分钟，捞出备用。5. 炒香调料：锅中加入适量油，加入姜片炒香，再加入豆腐块煸炒。6. 加入鲫鱼：...

鲫鱼豆腐汤的制作方法是怎样的?

煮汤：将煎好的鲫鱼放入煮锅中，加入足够的清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢煮20分钟左右，让鱼汤更加鲜美。加豆腐：将切好的豆腐块轻轻放入汤中，用勺子轻轻推动，避免豆腐破碎。继续小火煮10分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁的味道。调味：根据个人口味加入适量的盐、鸡精或味精调味，撒上少许白胡椒粉...

鲫鱼豆腐汤的制作顺序是怎样的?

鲫鱼豆腐汤是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单，营养丰富，味道鲜美。下面是鲫鱼豆腐汤的制作顺序：准备材料：首先，我们需要准备一条新鲜的鲫鱼，一块嫩豆腐，一些葱姜蒜，以及适量的盐、料酒、生抽、胡椒粉、鸡精等调料。清洗鱼：将鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后，用刀在鱼身上划几刀，...

如何做出好吃的鲫鱼豆腐汤?

鲫鱼豆腐汤是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单，营养丰富，味道鲜美。下面是一份详细的鲫鱼豆腐汤的制作方法：【材料准备】鲫鱼：1条（约500克）嫩豆腐：1块姜片：几片葱：适量盐：适量鸡精或味精：少许料酒：适量白胡椒粉：少许淀粉：适量食用油：适量清水：适量【步骤】准备鲫鱼：...

鲫鱼豆腐汤的做法

鲫鱼豆腐汤的制作步骤如下：1. 准备材料：选用2条收拾干净的鲫鱼、200克豆腐、适量食用油、2克盐、15克料酒、1段葱和3片姜。2. 将鲫鱼撒上适量料酒，进行简单腌制。3. 将豆腐切成块状，备好待用。4. 将葱和姜切片，准备好用于 later 的调味。5. 热锅后加入适量油，用小火慢煎将鲫鱼煎至两面...

鲫鱼豆腐汤的制作顺序是怎样的?

准备豆腐：将嫩豆腐切成小块，用清水冲洗干净，沥干水分。下豆腐：将切好的豆腐块轻轻放入汤中，继续小火煮10分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。调味：根据个人口味加入适量的盐、鸡精或味精、白胡椒粉调味，使汤味更加鲜美。出锅：撒上香菜点缀，然后将鲫鱼豆腐汤盛出，即可享用。总结一下，鲫鱼豆腐汤...

鲫鱼豆腐汤

鲫鱼豆腐汤奶白奶白的鲫鱼汤,巨巨巨好喝,做法也很简单零失误,一定要试一下哦!食材:鲫鱼、蛋、豆腐步骤:1、煎荷包蛋2个备用,鲫鱼洗净沥干,油热姜葱段鱼一起放入锅内两面煎透2、放入开水一定要开水,放荷包蛋一起煮,水没过鱼身,大火一定要大火煮5分钟,这是汤汁奶白的秘诀3、放豆腐煮开转中火煮10分钟,如...

下奶鲫鱼豆腐汤的做法

最后加入喜欢的佐料，一道鲫鱼豆腐汤就新鲜出炉了。其中可以根据个人的口稍微做一些调整，但是大致的流程就是正样。需要记住的一点是，吃这道菜时，千万不要喝茶，因为茶里含有的多酚有兴奋的效果，避免孩子因为喝其母乳导致睡眠不足。上述就是鲫鱼豆腐汤的基本做法，希望能对一些还不知道且乳量不足的宝妈...

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