最经典鲫鱼豆腐汤的做法步骤图，怎么做好吃
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发布时间：2022-02-24 10:29
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时间：2022-02-24 11:58
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鲫鱼去鳞剖肚收拾干净后彻底冲洗净备用，沸腾的水中放入半茶匙盐，将豆腐放入焯煮1分钟后切小块；
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锅内放油，稍热后放入姜片，将鱼放入两面煎金黄；汤锅内注入约2/3的水，大火烧开后将煎好的鱼连同姜片一起倒入，始终保持大火；
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待汤色转白时放入豆腐块继续大火煮10分钟，调入白胡椒粉（月子期妈妈可不加或少量）；汤色完全像牛奶一样白时熄火，调入盐和香菜即可。
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要想做出汤色奶白的鲫鱼豆腐汤，很多人在汤沸腾时加入两汤匙牛奶，这未尝不可，但这样的奶白色不是鲫鱼本身熬煮出的汤色，营养自然也没那么充足。其实，大可不必用牛奶来实现奶白汤色，只需要全程最大火煲煮，鱼汤的颜色就会像牛奶一样白了。足够的火候和耐心，来做一碗足够营养的鲫鱼豆腐汤。
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民谚有“冬鲫夏鲤”之说，冬季正是吃鲫鱼的最佳季节。鲫鱼营养价值极高，特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全，容易消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。经常食用，可补充营养，增强抗病能力。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。
鲫鱼豆腐汤的详细做法步骤
1、主料：姜片适量、鲫鱼1条、葱段适量、嫩豆腐250克。2、辅料：油适量、水750毫升、料酒3克、胡椒粉1克、鸡粉5克、盐3克。3、锅中倒油，翻入姜片，放入鲫鱼，小火慢煎，煎至金黄后翻面。4、锅中倒750ml水煮沸，倒入煎好的鱼。5、加入姜片、葱段、料酒3g、胡椒粉1g、鸡粉5g、盐3g、嫩豆腐25...
三米粥铺怎么样
三米粥铺是一家专注于传统粥品制作的连锁餐饮品牌，以健康、美味、营养为特点，深受消费者喜爱。其采用优质食材，坚持现熬现卖，提供多种口味和营养搭配的粥品，满足了不同消费者的需求。此外，三米粥铺还注重服务体验，提供舒适的就餐环境和贴心的服务，让消费者感受到家的温暖。总的来说，三米粥铺是一家值得信赖的连锁餐饮品牌，无论是早餐还是夜宵，都是不错的选择。三米粥铺隶属于上海食里粥仓餐饮管理有限公司，全国连锁品牌,扶持1000+品牌加盟店，线下专业培训指导!品牌加盟,无需经验,无需大厨,操作简单,3天培训即可开店运营，注意:「加盟谨慎,其它地区加盟均为假冒」
正宗鲫鱼豆腐汤的做法
1. 新鲜的鲫鱼1条（约500克）2. 嫩豆腐1块 3. 鸡蛋1个 4. 姜片适量 5. 青葱适量 6. 盐适量 7. 食用油适量 步骤：1. 将鲫鱼洗净，去鳞去内脏，切成两段。用盐腌制5分钟，帮助去腥。然后用清水冲洗干净。2. 锅热油，加入姜片炒香。3. 将鲫鱼放入锅中，煎至两面金黄。4. 加入足够的水...
鲫鱼豆腐汤怎么做好吃
- 香菜：适量（可选）步骤：1. 鲫鱼处理：将鲫鱼清洗干净，去鳞、去内脏，用刀在鱼身两面分别划几刀，这样煮出来的鱼肉会更加入味。2. 豆腐处理：将豆腐切成大小适中的块。3. 汤底准备：将适量的水烧开，放入一些葱段和姜片，再倒入适量的料酒。4. 煮汤：将处理好的鲫鱼放入锅中，大火煮开后改...
鲫鱼豆腐汤怎么做才好吃?
步骤如下：1、准备主要食材，生姜两三片，大葱两段。2、鲫鱼收拾干净，用厨房纸把上边的水分吸干，平底锅放油（和平时炒菜油量差不多）油烧热后，手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去，煎至两面金黄，使鱼定型3、把炖锅或者是砂锅里放开水，把煎好的鲫鱼，豆腐，葱段、姜片，一起下锅，倒入一勺料酒，...
鲫鱼豆腐汤怎么做好吃又白
1.去厨房纸吸走多余的水，热火热油煎鱼保证鱼皮不破，在煎的过程中不要勤翻，一边煎好再煎另一边。2.煎好鱼 ，加汤时一定要加沸水，这样的鱼汤味道够白，口味够鲜。3.为了让层次感更为丰富，可以在快出锅时少加一勺醋。鲫鱼豆腐汤做法二1.鲫鱼一条，收拾干净沥水；豆腐若干(我用的是嫩豆腐，...
鲫鱼豆腐汤的做法和步骤
具体步骤：1、选择新鲜的小个头鲫鱼，优选活鱼。2、宰杀后处理干净，腥线去掉，而且腹内黑膜也务必去掉。鱼洗净，沥水备用。鱼类的腹腔及头腔内部的黑膜是鱼腥味儿的主要来源，不管是什么鱼，在清洗时一定要处理干净，不然多好的鱼都难掩其腥味儿，会产生浪费。3、北豆腐切成小块，姜切片或丝。这道汤...
鲫鱼豆腐汤的家常做法是怎样的?
材料准备：鲫鱼：1-2条（根据人数而定）豆腐：1块（北豆腐或南豆腐均可，根据个人口味选择）姜片：几片 葱：适量（切成葱花或葱段）盐：适量 料酒：适量 鸡精或味精：少许（可选）白胡椒粉：少许 香菜：适量（用于点缀，可选）油：适量 清水：适量 步骤：准备鲫鱼：将鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗...
在家里如何做出好吃的鲫鱼豆腐汤?
【步骤】准备鲫鱼：将鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。用刀在鱼身两侧各划几刀，便于入味。然后用料酒和少许盐腌制10分钟左右。油炸鲫鱼：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片，然后将鲫鱼两面抹上一层薄薄的淀粉，放入锅中，中火煎至两面金黄，出锅备用。煮汤底：另起锅加水，水开后放入煎好的...
鲫鱼豆腐汤怎么做?好吃不腥?
做鲫鱼豆腐汤的过程中一定要用沸水，由于那样才会让料汁又白又美味，很多人自身在家里做鲫鱼豆腐汤变白便是由于这一点。汤煮沸后用汤勺撇掉汤中的白沫子，盖紧锅盖关文火再炖5分钟。五分钟以后解开锅盖，在锅中下入以前切完的军用被子，再一次盖紧锅盖炖5min上下。5分钟左右以后解开锅盖，再添加2勺...
鲫鱼豆腐汤的做法
鲫鱼豆腐汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，下面就来教你如何轻松制作。首先，准备一条新鲜的鲫鱼和嫩豆腐，将它们分别切成均匀的块状。鲫鱼的头和骨是精华所在，放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后，用勺子撇去浮沫，这是去腥的关键步骤。接下来，准备调味料。将酱油、盐和料酒混合，形成一个基础的...
