凉拌鸡爪怎么做？越详细越好哦
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发布时间：2022-02-24 03:30
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热心网友
时间：2022-02-24 06:56
你可以试一下糟卤鸡爪，非常好吃，也很方便。糟卤在超市都有卖，有袋装也有瓶装，很便宜的。
首先将鸡爪一切为二，放在锅中煮，用筷子能戳得动就行了，把鸡爪捞出，滤一下水，放在大碗内，将糟卤直接倒入碗内，要将鸡爪完全盖住。这样浸泡几个小时就可以吃了，不需加其他任何调料。如果你喜欢吃辣，可以加少许泡椒，会有泡椒凤爪的感觉！
同样的方法还可以做翅尖、鹌鹑蛋等凉菜，都很不错。
热心网友
时间：2022-02-24 10:10
1`精选个大凤爪，洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。
2`蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。
3`开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。
4`取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与开水充分混合。
5`泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。
6`将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。
7`装盘。也可用手直接取用呵呵
注意事项：
1`蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能*出其香味。
2`凤爪在开水未冷时倒入也可，只是第二天冷却后会形成一种叫“冻”的东东。像果冻一样，酸菜味。也有人专门喜欢吃这个。不过凤爪沾上这个有点咸哦。 3`个人意见，加入过多西芹、红椒等等其味不正，不可为。 以上秘招经本人多次实际*作，效果不错。吃开心点哦。
方法2: 1）鸡爪洗净，从大骨切成两半，盐水煮透，去汤，浸凉水（冷开水）冷透。（2）时令蔬菜：洋葱片，莴笋条，香芹（西芹去筋极佳）段，嫩姜、红辣椒（甜椒）粗丝，均可配用。以3%的食盐脱水，使之变脆，弃水，备用。（3）食用醋酸（白醋精）适量。（4）香料：五香粉少许。（5）辣味剂：辣椒粉适量（6）鲜味剂：鸡精适量。 制法（1）（2）合并加（3），（3）的用量很关键：现吃，加至喜欢的酸味即可；隔夜或久藏，必需加过量。因胶原蛋白有中合酸的特性，时间太长，酸味会变淡。加入（4）（5）（6）拌均匀，置半小时即可。如用真空袋分装，抽真空，热封，沸水煮10分钟凉冷，可存数月。
热心网友
时间：2022-02-24 13:42
首先配料是用的青椒丝，香菜，蒜，调料；盐，味精，糖，醋，香油，麻油，调和油，辣椒油，孜盐面，少许酱油【东古酱油要好些】。。
热心网友
时间：2022-02-24 17:30
鸡爪煮熟拌下啊
做凉拌鸡爪的方法
1、主料：鸡爪。辅料：陈醋、酸辣椒、白糖、生抽、生姜、盐、胡椒、蒜米、蜜糖、鸡精各适量。2、准备好食材，把鸡爪洗干净，然后从中间斜着切开，把姜切片，蒜切碎。3、烧水，把姜片放入水中，水开后放入鸡爪，倒入适量米酒和盐，煮5一6分钟，然后关火捞出。4、用凉开水反复冲洗几次，直至鸡爪变凉，...
如何做凉拌鸡爪才好吃?
1、首先，将买回来的鸡爪用剪刀剪。鸡爪的趾甲盖。小贴士：小编之所以这么做不仅是为了让鸡爪更好地入味，更重要的是这部分如果不清理掉的话是很容易残污纳垢的细菌也是会比较多。为了让食物更加卫生健康。小编建议大家最好也把鸡爪的指甲盖剪掉。2、然后把鸡爪对半切开。小贴士：把鸡爪对半切开，不仅容...
凉拌鸡爪的做法
1. 将鸡爪放入开水中焯水，加入料酒、姜片和葱段，煮约5分钟。2. 取出焯水后的鸡爪，用清水冲洗干净掉血水。3. 将焯水后的鸡爪放入锅中，加入适量水，加盖煮约20-30分钟，直到鸡爪变得酥烂。4. 煮熟的鸡爪捞出，放入冷水中浸泡片刻，使鸡爪更加入味。5. 将鸡爪剁成节，放入容器中，加入适量醋、酱...
如何做凉拌鸡爪
1、食材：鸡爪8个，糖适量，熟芝麻适量，酱油适量，醋适量，盐适量，葱适量，剁椒适量，蒜头适量，香油适量，料酒适量。2、把鸡爪洗干净后，将其煲熟。3、煲熟后，剥去脚甲，再切小块。4、过冷水河，把鸡爪的胶原冼干净。5、然后把鸡爪子放进小盆里，加上冰块。6、加上冰块后，再加少许水进去。
鸡爪凉拌怎么做好吃 怎么做凉拌鸡爪好吃
1、准备鸡爪、小葱、蒜子、香菜、生姜、干辣椒、花椒粒。2、先把蒜子斩成蒜泥，生姜一半切末一半切片，小葱切末，香菜切段，干辣椒切段，干辣椒用少许水泡一下，这样下锅煸炒时不会炒糊。3、把鸡爪冷水下锅焯水，冷水下鸡爪更容易憋出鸡爪中血水，再放入姜片和料酒去腥，水烧开后撇去浮沫，盖上...
怎样做凉拌鸡爪最好吃
怎么做凉拌鸡爪?
1、首先，将鸡爪洗干净，然后用刀切掉鸡爪上的指甲，再把鸡爪一分为二。切好的鸡爪放在碗里备用。2、接下来准备配料，将柠檬和姜切成片，再把香菜、小米椒、蒜切成末。3、烧一锅水，将鸡爪放入，再加入姜片和20克料酒，一起煮。4、煮10分钟后，将鸡爪捞出来，过一下冷水。5、过完冷水后，将鸡爪...
凉拌鸡爪的做法步骤图,凉拌鸡爪怎么做好吃
凉拌鸡爪怎么做好吃?
果香风味凉拌鸡爪准备食材：鸡爪 2斤 生抽 180 g 香醋 150g 白糖 30g 香油 30g 柠檬片 10g 菠萝片 20g 小米辣 20g 大蒜 30g 姜片少许 料酒适量 制作流程：一、将鸡爪清洗干净，锅中放入适量的清水倒入鸡爪、姜片、料酒煮制10分钟，倒入清水中再次清洗干净目的是收紧表皮、去除杂质保证鸡爪的脆感，...
凉拌鸡爪的做法_凉拌鸡爪怎么做美味
1、鸡爪洗净。2、锅中加水、姜片，加入鸡爪，煮滚后3至4分钟即可。3、将鸡爪捞出，立即用冰水浸泡，沥水备用。4、准备调味汁：半碗酱油、蒜泥、醋少许、适量指天椒。5、将调味汁和鸡爪凉拌均匀，腌制1小时左右即可食用。凉拌鸡爪的好吃做法四 材料 鸡胸肉1/2片、小黄瓜1条、蒜白(切丝)1支、红...
