鸡爪怎么泡可以发大
发布网友
发布时间:2022-02-24 03:29
我来回答
共2个回答
热心网友
时间:2022-02-24 04:59
将鸡爪去掉指甲,鸡爪快煮好的时候,准备一盆冰水,将煮好的鸡爪放入冰水中,浸凉。泡出来的鸡爪又大又白。做法如下:准备材料:鸡爪、香叶、大葱、八角、花椒、麻椒、生姜、料酒、白醋、泡椒、柠檬、盐、清水、冰糖、冰块、凉开水。一、将鸡爪去掉指甲。
二、锅中放入适量清水,加入香叶,大葱,八角,花椒,麻椒,生姜。
三、大火烧开后,小火煮10分钟左右,倒入料酒、白醋。
四、放入鸡爪煮8-12分钟。
五、鸡爪快煮好的时候,准备一盆冰水。
六、将煮好的鸡爪放入冰水中,浸凉。
七、鸡爪用刀斩段。
八、在盆中放入鸡爪、泡椒。搜狗问问九、放入切片的柠檬、盐和冰糖,加入适量凉开水。搜狗问问十、搅拌均匀,盖保鲜膜放入冰箱冷藏24小时。搜狗问问十一、24小时后即可拿出食用。
热心网友
时间:2022-02-24 06:17
泡椒凤爪想必是许多人非常喜爱的一种食品,这就是以鸡爪子为原材料而后经过独特的卤料卤制以后制作出来的。然而现在的无良工厂是比较多的,人们都比较害怕在外面买的泡鸡爪含有毒素,不健康。为了避免吃了坏的泡鸡爪生病的情况,人们会选择自己购买原料而后自己泡,那么怎样泡鸡爪好吃又简单呢?
做法一:
用料:鸡爪一斤、小米辣10-15个、香菜一两、酱油(生抽)适量、醋适量、香油适量、独蒜10个、白糖适量、料酒2勺、姜4片、柠檬一个。
「步骤1」
鸡脚洗干净,切成两半,凉水下锅放入料酒、姜片,水开煮开6分钟,关火,把鸡脚放入凉水里泡会,(有冰水更好)
「步骤2」
把洗干净的香菜、小米辣切段,蒜切碎备用
「步骤3」
把切好的配料放入碗内,加入酱油、醋,酱油和醋要多加点,好入味,加好酱油和醋尝下酸味,看适合自己口味不,然后加入白糖,香油
「步骤4」
把凉好的鸡脚沥干水分,倒入调好的碗里,搅拌一下,放入柠檬片
「步骤5」
盖好盖子,放入冰箱冷藏5-6小时。
做法二:
主料3人份
鸡爪500克、泡椒200克
调料
姜4片、料酒1大勺、泡椒水500毫升、食盐1大勺、花椒15粒、八角1个、香叶1片
泡椒凤爪步骤1鸡爪洗干净,剪去鸡爪指甲,改刀剁小,方便入味
步骤2鸡爪放入锅中,加入适量清水,加生姜、料酒焯水后捞出沥干
步骤3另起锅入水,放入鸡爪,再依次放入花椒、八角、香叶
步骤4调入盐,大火烧开转中小火
步骤5煮约8分钟左右,筷子能轻松穿透鸡爪即可关火
步骤6将鸡爪捞出,自来水冲凉,然后彻底晾凉
步骤7准备一个玻璃的容器,放入一层泡椒
步骤8再将冲洗过的鸡爪放入
步骤9再放入一层泡椒
步骤10倒入泡椒水,盖上盖子,浸泡腌制一天或更长时间即可食用
做法三:
步骤/方法:
1首先我们需要到市场上去买一些鸡脚,然后把它们洗干净把指甲去除掉,然后放在水里泡上半个小时,这半个小时里面要不停的换水,然后把热水烧开,放上花椒和料酒,把鸡脚放进热水中煮上15分钟左右,在这个过程中一定要掌握好火候。
2然后就是制作泡凤爪的汤汁,制作起来也是很简单的,就是将花椒和泡椒、盐倒入盆中,最好的话的话可以到超市里面去买专门的泡椒,然后煮开放进调料里面。最后可以加上一些适当的白醋,这有很好的软化鸡脚的作用。
3等到调料已经准备就绪以后,需要做的就是把事先已经准备好的鸡脚全部都倒进调料里面,然后翻搅均匀,然后静静的放置两个小时左右的时间,等到完全入味了就可以吃了,吃的时候要注意不能一次性吃很多,因为泡椒毕竟是上火的。
怎么样让鸡爪泡膨胀
使用白醋或米醋浸泡,使用食用碱。1、使用白醋或米醋浸泡:将鸡爪加入料酒和白醋或米醋中,可以泡胀大,同时让鸡爪更白。2、使用食用碱:用碱泡发鸡爪,起到涨发膨大鸡爪、软化鸡爪肉质的作用。
鸡爪怎么泡可以发大(食用碱泡鸡爪泡多久能变大)
将鸡爪加入含有料酒和白醋的溶液中浸泡。白醋和料酒不仅能使鸡爪膨胀,还能让其颜色更为白净。随着浸泡时间的增长,鸡爪会逐渐变大。2. 食用碱泡发 食用碱在泡制鸡爪过程中起到了涨发和膨化鸡爪的作用,同时软化鸡爪肉质。使用时应掌握用量,大约每斤鸡爪使用十克食用碱。浸泡时间不宜过长,避免鸡爪过于...
鸡爪怎么泡可以发大 鸡爪如何泡可以发大
1、用白醋,鸡爪加入料酒和白醋可以泡胀大,也可以让鸡爪更白,鸡爪在调料中浸泡时间越久,就会泡得越大。2、用食用碱,用碱泡发鸡爪,起到涨发膨大鸡爪,软化鸡爪肉质的作用,一般一斤鸡爪需要放十克左右的食用碱,但要注意用食用碱泡发鸡爪不可过量,时间也不能太长,不然鸡爪泡了之后反而会过于软...
用什么泡鸡爪增大变白
用双氧水泡鸡爪增大变白。双氧水倒入后,鸡爪上立即产生气泡,鸡爪根部很快就冒出一些血样物质,而鸡爪表面则在气泡升腾中瞬间从肉色变至惨白,原本干瘦的鸡爪也逐渐伸展,不断变大、变丰厚。鸡爪:鸡爪,又名鸡掌、凤爪、凤足,是鸡的脚爪,共4个指头,可供食用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称...
外面卖的泡鸡爪是用什么泡得又大又白的。
加入料酒和白醋,可以让鸡爪更白,鸡爪在调料中浸泡时间越久,就会泡得越大,下面介绍做法:准备材料:鸡爪7个、香叶5片、大葱两段、八角2个、花椒10克、麻椒10克、生姜2片、料酒10克、白醋10克、泡椒1瓶、柠檬1个、盐适量、冰糖适量、清水适量、冰块适量、凉开水适量 制作步骤:1、将鸡爪去掉指甲;...
小苏打炸鸡爪能膨大吗
能。用小苏打将鸡爪浸泡半个小时,即可变大,所以小苏打炸鸡爪能膨大,小苏打,即碳酸氢钠(Sodium Bicarbonate),俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”,白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。
生鸡爪,用什么东西泡,能让他又白又大
1、准备食材。2、鸡爪剪去指甲洗净。3、取一口锅,放入一升冷水,放3片姜、料酒,倒入鸡爪,焯水煮熟。4、煮熟的鸡爪加少许白醋泡冰水。5、切开更好入味。6、大蒜、辣椒、香菜切碎备用,柠檬切片。把百香果、大蒜、柠檬、小米辣、线椒、香菜、3片姜、生抽、盐、糖倒入鸡爪中,拌均匀。7、盖上保鲜...
食用碱泡鸡爪泡多久能变大
用食用碱将鸡爪浸泡半个小时,即可变大。食用碱为纯碱(碳酸钠)(化学式Na2CO3)与小苏打(碳酸氢钠)(化学式NaHCO3)的混合物,小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品。食用碱并不是一种调味品,主要用于中和发面团酵母菌发酵产生的酸。个别情况可作为食品疏松剂和肉类嫩化剂,使干货原料迅速...
鸡爪用什么发酵膨胀?
你可以用炸干后吸水的方式使鸡爪膨胀。方法如下:1、鸡爪清洗干净后,控干水 2、起油锅放锅里油炸,把鸡爪炸空 3、捞起放入准备好的凉水中,浸泡让它充分吸满水,鸡爪就会膨胀变大 4、接下来你就可以随便你怎么烧了,红烧,卤汁都可以
很白的鸡爪用什么药水泡发的 食用碱泡鸡爪泡多久能变大
3、我们在外面购买的生鸡爪一般都比较瘦小,皮和骨头很难分离,用食用碱浸泡鸡爪可以使鸡爪变大。4、使用食用碱浸泡鸡爪,一般按照1斤鸡爪放10克食用碱的比例进行浸泡即可,鸡爪在浸泡之前要先清洗干净,并把指甲剪掉。很白的鸡爪用什么药水泡发的 如果是看起来白白胖胖的鸡爪,一般是用双氧水浸泡过的。