鸡蛋饼怎么做视频窍门
发布网友
发布时间：2022-02-24 08:21
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懂视网
时间：2022-02-24 12:42
葱花鸡蛋饼的做法：
70克面粉
两个鸡蛋
两根小葱
适量盐和清水
鸡蛋打入面粉搅拌均匀
加入适量盐
分次少量加入清水
搅拌均匀
小葱切葱花
葱花放入鸡蛋面粉液
搅拌均匀
锅热后加入适量油
使油均匀分布在锅底
倒入适量葱花鸡蛋面粉液
摊开成饼
翻面再煎一会儿
葱花鸡蛋饼就做好了
热心网友
时间：2022-02-24 09:50
鸡蛋饼的做法
摊饼糊的调制：鸡蛋一个，加入面粉20克左右，加一小勺淀粉或糯米粉，加入水，搅拌均匀。（加淀粉或者糯米粉，可以让蛋饼更容易成型，更松软。加水也可以加一些牛奶，这样蛋饼出来会更细腻。）
锅中放入少量的油，烧热后放入蛋饼糊，并迅速地把饼糊摊匀。（选用平底锅、不粘锅做摊饼是最好的）
面糊从中间倒入，然后迅速转动锅的角度，让蛋糊均匀地散开在锅的整个表面上，如果有像摊煎饼的那种挂铲操作起来就更容易了，这个是个技术活儿，多做几次找到窍门了就很容易摊的很匀很平。（摊饼的火一定不能太大，因为饼薄，稍一大很容易糊。）
翻面的时候必须要另一面都煎熟了，不然翻过来就会散，所以不要着急，可以轻轻晃动煎锅，如果发现整个饼皮都能够跟着锅动了，没有还粘在锅底的部分，这样就表明另一面基本熟了，此时稍微等一两分钟，就可以翻面了
摊好的鸡蛋饼就可以自己来沾上酱或者菜吃了，因为咸甜可以自选，所以鸡蛋糊和的时候不用放盐或者糖，等摊好了再根据自己喜好加料，这次主妇直接抹的巧克力酱
抹好酱折上，就可以拿起来吃喽
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第一步鸡蛋打散，放水和小麦面粉调浓度值，一定要会流动性。如果不会流动性，也会比较厚，而且还要用一个摊饼的纸风车。假如流通性比较合适，就不用一切专用工具，转入锅就可以。建议使用不沾锅，那样基本上不用加油，对身体也罢。假如是炒锅，必须加比较多的油。全过程小火，假如很熟练，还可以中小火。
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