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鸡胸肉要怎么做才好吃

发布网友发布时间：2022-03-18 18:07

共3个回答

热心网友时间：2022-03-18 20:26

棒棒鸡丝
芹意

“煮到熟嫩的鸡胸肉处理成鸡丝，裹着香香辣辣麻麻甜甜的酱汁，再撒上大把的香葱丝，味道真是不一般！

不由再次感叹川菜的神奇——
麻辣鲜香、略带酸甜的复合味道，真的具有化腐朽为神奇的力量啊！

所谓“棒棒”鸡丝，其实就是“麻辣鸡丝”了。
因为在处理鸡肉的过程中用棒子拍打鸡肉，故名“棒棒”。
还别说，这个小技巧真的很管用，鸡丝特别入味！”
食材明细
鸡胸肉2片
生姜适量
香葱适量
油辣椒2大勺
芝麻酱2小勺
白糖1.5大勺
香醋1大勺
酱油2大勺
花椒面1小勺
芝麻香油2小勺
麻辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度
棒棒鸡丝的做法步骤

1
鸡胸肉和姜片凉水入锅，中小火煮开3分钟，盖上锅盖焖5分钟左右；

2
至鸡肉熟，用筷子能轻松扎透即可；

3
捞出鸡肉，浸入冰水，冰至凉透；

4
捞出，擦干水分；

5
棒子出场——用擀面杖敲打鸡肉至鸡肉松散；

6
撕成细丝备用；

7
香葱切细丝，多放点儿，葱白最好，葱叶也很好啊；

8
所有调味汁材料放进小碗；

9
搅拌均匀成调味汁；

10
鸡丝放进大碗，加入调味汁；

11
用两双筷子，左右抄底，上下挑拌均匀；

12
加入葱丝，再次挑拌均匀，装盘即可。
小窍门
1、鸡胸肉不要煮得太老，太老就不好吃了，煮开三分钟、焖五分钟就差不多；

2、油辣椒的做法请看我的另一篇日志《酸辣粉》；

3、葱丝要最后放，放早了会出水，就不脆了。

4、酱油放得挺多，所以没再加盐。可根据自己的口味儿调节。

热心网友时间：2022-03-18 22:34

传统菜——

宫保鸡丁

主料

鸡胸脯肉300g 黄瓜半根

胡萝卜半根葱一根

蒜半头盐一调料勺

酱油一汤勺豆瓣酱两勺

料酒一汤勺糖两勺

醋两勺

宫保鸡丁的做法步骤

1. 黄瓜，胡萝卜，葱，切成块，大小依据自己喜好

2. 将酱油，蒜瓣，糖，醋调成汁备用

3. 将鸡肉切丁，用蛋清料酒搅拌均匀腌制

4. 锅中放油，把鸡丁炒成七分熟，乘盘待用

5. 将调好的调料汁倒入锅中翻炒，加入豆瓣酱炒红，然后加入胡萝卜和炒过的鸡肉

6. 最后将葱和黄瓜放入，翻炒两下即可

小贴士

糖醋适当多一点，不然没味，酱油也多些，不然颜色太浅，勾芡要浓些，还有黄瓜和葱翻炒两下即可

热心网友时间：2022-03-19 00:59

蚝油煎鸡胸用料
蚝油一勺
生抽半勺
盐四分之一勺
黑胡椒粉少许（八分之一勺(´･_･`)）
白糖少许
淀粉两勺
色拉油适量
蚝油煎鸡胸的做法
鸡胸肉从中间剖成两片，
具体操作是把鸡胸肉平放，左手手掌压着，右手拿刀，刀横着从肉厚度的一半处慢慢往里切～不好拍，下次我尽量拍一下～

这一块油脂、筋膜切去。

放腌料腌制半小时以上（蚝油、生抽、盐、黑胡椒粉、白糖、淀粉），可以带手套按摩一下，更好入味～没有手套用筷子翻几下拌匀。
少许是约八分之一勺哦。

锅中放一点色拉油~

把腌好的鸡胸肉放进去，
稍微晃动锅，
让鸡胸肉下面有油，
小火一面煎成焦黄煎另一面。

都煎好了放几块洋葱，
不放其实也可以。（≧∇≦）

出锅可以先切成小块再装盘，

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