黄骨鱼豆腐汤的做法有哪些？
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发布时间：2022-04-21 09:07
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热心网友
时间：2022-07-12 03:58
黄骨鱼身两面打上花刀，方便入味，易成熟
热锅凉油，防止粘锅。注意，锅一定要烧至足够热再放油，才能防止鱼粘锅破皮
要煎至两面金*，可以起到增加香味，去除腥味的作用
煎的时候要用中火煎，火大了会煎糊，煎的时候晃动锅，使其受热均匀，防止局部煎糊
接着加入姜片爆香，去腥增香
沿锅边淋入醋去腥，注意，煎鱼时使用醋去腥比用料酒效果好
往锅里一次加足清水，中途千万别再加冷水，否则影响汤的鲜味。万一中途要加水，也只能加开水，不过，汤的味道会差很多，这都是我多年的经验
全程猛火煮，汤很快就变白了。注意，必须全程猛火煮，汤才白才浓，如果小火煮的话，就是清汤寡水了。有人说做鱼汤要加开水，加猪油，汤才白，此种说法不可信，只有全程猛火煮才是关键。而且加冷水煮比加开水煮，汤的味道更鲜美。
此时加入焯过水的豆腐同煮，注意，整个过程千万别盖锅盖，否则，鱼体散发出来的腥味，会随水蒸气重新压回锅内，影响汤的鲜味
继续猛火煮至汤又白又浓时，用盐，味精调味，不必加其它过多的调味料，加点胡椒粉，葱花增香即可，美味可口的黄骨鱼豆腐汤就做好了
热心网友
时间：2022-07-12 03:58
材料
黄骨鱼，豆腐，香葱，姜片，盐
做法
1.黄骨鱼洗净，正反划三刀。洗的时候要小心鱼身上的昂刺~~~
2.豆腐切小块
3.姜片先抹一遍锅（据说煎鱼不会破皮），然后，热油爆香姜片
4.放入黄骨鱼，两面煎一会儿
5.倒入热开水，煮开
6.放入豆腐，转中火煮
7.鱼汤发白，放葱花、盐调味，即可~
黄骨鱼和豆腐汤的做法
1. 首先，将黄骨鱼用清水洗净，剁碎。2. 将姜切片，蒜切末，青葱切成葱花备用。3. 开火将锅烧热，加入适量的食用油，待油热后加入姜片和蒜末煸炒出香味。4. 煸炒香后，将剁碎的黄骨鱼加入锅中翻炒。5. 待黄骨鱼变色后，加入适量的清水，待水烧开后转小火煮约15分钟，让黄骨鱼的味道充分...
番茄米线，了解一下？
番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！
黄骨鱼豆腐汤的家常做法 黄骨鱼豆腐汤怎么做
1、主料： 黄骨鱼5条。辅料：豆腐350g。调料：料酒，盐 小葱，生姜，胡椒粉。2、黄骨鱼两条，洗净，处理完。3、豆腐一块，切成小块。4、鸡腿菇一个，撕成小块。5、放大碗，加姜、胡椒、清水。6、隔水炖半小时即可食用。
怎么做黄骨鱼豆腐汤
黄骨鱼豆腐汤 食材:黄骨鱼、嫩豆腐。 调料:姜丝、油、芹菜、食盐、鸡精。 做法: 1、黄骨鱼洗净后热油下锅,煎至两面金黄。 2、姜丝爆香后,加入一大碗开水(务必用开水,是熬出奶白浓汤的关键),中小火,煮至鱼汤变白。 3、嫩豆腐切小块,加入鱼汤中,煮约3分钟。 4、加入芹菜丁、适量食盐、鸡精调味即可。
黄骨鱼豆腐汤的做法
- 黄骨鱼，切块 - 豆腐，切块 - 青菜，切段 - 生姜，切片 - 青葱，切段 - 食盐 - 白胡椒粉 - 鸡精 步骤：1. 将黄骨鱼块用水冲洗干净，备用。2. 长时间泡水后的黄骨鱼，会有较强的腥味，可以用冷开水泡上10分钟左右，然后再用清水冲洗干净。3. 倒入足够的清水至锅中，加入黄骨鱼块和...
黄骨头豆腐汤的做法,黄骨头豆腐汤怎么做好吃
黄骨鱼，洗净沥水。4.倒入深盆中，加料酒，一半白胡椒粉，拌匀腌20分钟。5.老豆腐用淡盐水浸泡备用。6.大蒜，生姜，小米椒，香葱改刀。7.锅中注入油，入大蒜，生姜，小米椒。8.翻炒出香味后，腌好的黄骨鱼一一下锅。9.略煎制后加入热水和生抽。10.汤煮开后加盐。11.加剩下的胡椒粉，中小火...
黄骨鱼豆腐汤的做法 黄骨鱼的营养价值
1、黄骨鱼豆腐汤的做法 黄骨鱼洗净打花刀。豆腐切块。小葱切葱花。姜切片。起锅倒油，油热放少许盐，下入黄骨鱼煎至两面微黄。放入姜片、加适量清水大火煮开至汤变白。加入豆腐继续焖煮10分钟。加入胡椒粉、盐，调味，最后盛入盘中，撒上葱花即可。2、黄骨鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除...
黄骨鱼炖豆腐的做法
2. 制作步骤：- 准备一个适合用来炖煮的锅，加入适量清汤，放入姜片、葱段和料酒，煮开后撇去浮沫。- 将处理好的黄骨鱼放入锅中，小火煮炖20分钟，让鱼的鲜香味融入汤中。- 将切好的豆腐块放入锅中，小火慢炖10分钟，让豆腐吸收鱼的鲜味。- 在炖豆腐的过程中，可以适量加入酱油、胡椒粉和盐...
黄骨鱼豆腐汤的做法窍门有哪些
豆腐切成小块，准备几个泡椒切碎，泡椒既可以去腥还可以增加香味，大蒜对半切开，生姜切片，将锅烧热后加入食用油，放入黄骨鱼用中小火慢煎，煎至一面定型翻面再煎一分钟，黄骨鱼肉质鲜嫩，不要煎的时间太长。砂锅烧热后加入食用油，放入姜蒜和泡椒炒出香味，倒入豆腐，放入煎好的黄骨鱼，倒入开水...
湘菜黄骨鱼汤怎么做好吃
1、主料：黄骨5条、豆腐一块、盐一小勺、胡椒粉一小勺、金针菇一小把、鸡粉一小勺、姜蓉适量、蒜蓉适量、二荆条、指天椒2个、泡椒适量、黄灯笼辣椒酱一汤匙。2、黄骨鱼洗干净，盐和胡椒粉腌制，金针菇洗干净焯水，垫底。3、起油锅，用姜片抹一抹平底锅底(这样鱼不会粘锅) 然后把鱼双面煎一下...
黄骨鱼豆腐汤的做法
姜适量。步骤：1、准备好所有材料。2、放油烧热把姜炒香。3、下黄骨鱼，一面煎黄翻过来煎另一面。然后捞出，把多于的油倒掉。4、把黄骨鱼和生姜片倒入锅里，加上适量的清水。盖上盖子大火煮开，中火煮至20分钟。5、煮至汤发白后，加入豆腐煮至5-分钟左右。6、放适量盐调味即可。
