猪肝怎么清洗怎么做好吃
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发布时间:2022-04-21 09:05
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时间:2022-04-17 06:11
猪肝的营养价值是非常高的,但不少人都会觉得猪肝脏,不愿意吃。其实只要在猪肝的清洗这个步骤上稍微用点心,猪肝会更受欢迎。想知道猪肝的营养价值以及猪肝怎么做好吃吗?那就一起来看看吧。
洗猪肝这个步骤说难不难,说简单也不简单,还是要看你是否选对方法,下面就教你们怎么洗猪肝。
方法一
1.首先就是要把买来的新鲜猪肝用清水冲洗一下,时间不用太久,大概4、5分钟左右就行。
2.把洗好的猪肝切好,再接一盆冷水拿来泡。也要泡5分钟。
3.时间差不多了,取出猪肝,放簸箕里把水沥干,这样就可以把猪肝洗的干干净净了,而且还没有腥臭味哦。
方法二
选择健康、新鲜的猪肝
1、新鲜的猪肝颜色呈紫红色,富有光泽,整体颜色一致,表面没有水泡,用手轻压后压痕能快速恢复,富有有弹性。
2、不新鲜的猪肝颜色暗淡没有光泽,表面干燥起皱、有异味。
3、有病的猪肝有硬块、水肿、表面有菜籽大小的小白点,这样的猪肝是绝对不能买的。
浸泡冲洗给猪肝去毒
1、整块猪肝流水冲洗干净表面。盛清水,在水中加入稍许白醋,把猪肝整块浸泡在白醋水中,约30分钟后取出,用清水反复冲洗。
2、猪肝切约5毫米片,用流动的清水反复冲洗至再无血水渗出。去除残存于猪肝的毒素。
3、若不够时间浸泡,也可直接把猪肝切片用流动的水冲反复清洗至无血水渗出,然后再放入白醋水中浸泡十分钟左右捞出沥干。
猪肝怎么炒才能嫩而不腥
猪肝要现切现炒,新鲜的猪肝切后放置时间一长,有汁液流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量。所以猪肝切片后,应马上炒。
炒猪肝前,可用一点点硼砂和白醋渍一下,再用清水冲洗干净。
硼砂能使猪肝脆爽,而白醋能使猪肝不渗血水、去除腥味。
另外炒猪肝的火要大,油要热,这样炒出来的猪肝才脆嫩好吃且没有腥味,口感特别好。
主料
猪肝200克
辅料
胡萝卜
半个
红椒
半个
蒜苗
2根
调料
食盐
3克
醋
半小勺
鸡精
少许
姜
3克
蒜
3瓣
料酒
2大勺
生抽
1大勺
老抽
1小勺
香油
少许
水淀粉
2大勺
植物油
适量
小葱
2根
爆炒猪肝的做法
A料:生抽1大勺、料酒1小勺、盐、鸡精、水淀粉1小勺
B料:植物油、料酒1大勺、老抽1小勺、醋1/2小勺、盐、鸡精、香油1小勺、水淀粉1大勺
1.将整块猪肝用清水洗净切成片,加入A料拌匀腌制10分钟左右
2.将葱姜蒜切末
3.依次加入除植物油外的B料,调成碗汁
4.将胡萝卜和红椒切象眼片,青蒜苗斜切成段
5.锅入油,炒香青蒜白
6.加入猪肝大火快炒
7.加入胡萝卜和红椒片、青蒜段快速翻炒
8.最后倒入碗汁翻炒片刻即可
猪肝正确的清洗方法 猪肝怎么清洗
1、巧洗猪肝。用水冲5分钟,切成适当大小,再泡入冷水中约5分钟后,取出沥干,不仅可以洗净,而且可以去腥味。洗猪肝,猪肠时加点醋,容易洗净,而且可消除膻臭味。2、牛奶去除猪肝异味法烹制前将洗净的猪肝置于适量牛奶中浸泡3~5分钟,就可消除猪肝异味。3、另外,很多人都把猪肝炒得嫩不嫩作为衡量...
过桥米线的食疗价值是什么?
过桥米线是一种来自中国云南省的特色美食,其食疗价值如下:1. 丰富的营养成分:过桥米线含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、脂肪、钙、磷、铁、镁等营养成分。这些成分对于增强免疫力、强身健体有显著作用。2. 滋阴补肾、健脾养胃:经常食用过桥米线能够帮助滋阴补肾,对健脾养胃也有积极效果,还能帮助虚弱、畏寒怕冷等人群恢复体力。3. 均衡的蛋白质:过桥米线中的蛋白质比例均衡,易被人体吸收,对于改善营养不良、贫血等问题有良好效果。4. 抗衰老、美容养颜:过桥米线含有较多B族维生素和维生素E,具有抗衰老和美容养颜的功效。5. 易于消化,…米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等,具有熟透迅速、均匀,耐煮不烂,爽口滑嫩,煮后汤水不浊,易于消化的特点,特别适合火锅和休闲快餐食用。想了解更多相关信息,可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司,谢谢!
猪肝要怎样才可以洗干净
猪肝在烹调前最好先“去去毒”:先用淡盐水浸泡2至3小时,再放清水里泡一会;也可将猪肝切成片,在盆中轻轻抓洗,然后冲洗干净再烹调。第一步:选择健康、新鲜的猪肝 1、新鲜的猪肝:颜色呈紫红色,富有光泽,整体颜色一致,表面没有水泡,用手轻压后压痕能快速恢复,富有有弹性。2、不新鲜的猪肝...
猪肝怎么清洗
1、整块猪肝流水冲洗干净表面。盛清水,在水中加入稍许白醋,把猪肝整块浸泡在白醋水中,约30分钟后取出,用清水反复冲洗。2、猪肝切约5毫米片,用流动的清水反复冲洗至再无血水渗出。去除残存于猪肝的毒素。3、若不够时间浸泡,也可直接把猪肝切片用流动的水冲反复清洗至无血水渗出,然后再放入白醋水中浸...
猪肝怎么洗
将猪肝切成片放入大碗中。加入清水,用手揉捏,排出血水。倒掉洗出的血水,再倒入清水。经过多次清洗后,没有血水为止,加入少许奶粉。用双手扭捏后,猪肝就算清洗干净了。烹制前将洗净的猪肝置于适量牛奶中浸泡3~5分钟,就可消除猪肝异味。另外,很多人都把猪肝炒得嫩不嫩作为衡量好吃不好吃的标准,甚至...
猪肝怎么洗怎么做好吃
1. 预处理猪肝:将猪肝切成薄片或块状,然后放入冷水中浸泡10至15分钟,以去除血水和异味。期间可以轻轻搓洗猪肝,帮助去除血液残留。2. 腌制猪肝:将洗净的猪肝放入一个容器中,加入适量的酱油、盐、料酒和生姜丝,搅拌均匀,然后腌制15至30分钟。这样能够使猪肝更加鲜嫩。3. 准备配料:切洋葱、蒜末或...
要做好吃的猪肝,应该怎么做呢?在清洗时需要注意什么?
1.清洗猪肝。先把猪肝冲洗一下,用刀切成3毫米厚的薄片,下面3步是关键。2.把猪肝片放入碗中,加入一些清水,用手抓洗2分钟,洗出里面的血水,直到水变清澈。3.向猪肝中加入一些葱段、姜片,再倒入一勺高度白酒,继续用手抓洗。葱、姜、白酒都有去腥增香的。4.胡萝卜、辣椒洗净,切成大片。洋葱...
猪肝怎么处理 怎么才会做的好吃
1、首先买回的鲜猪肝不要急于烹调,应把猪肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟;亦可以在水中稍许加入一些白醋,加快排除毒素的速度。2、然后把猪肝切片后,用流动的清水反复冲洗至再无血水渗出。这样可以有效去除残存于猪肝的毒素。3、接着烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟...
猪肝怎么炒好吃又嫩?
炒猪肝好吃又嫩的方法如下:1、反复浸泡漂洗:买回来的猪肝要反复浸泡、漂洗,因为猪肝里有许多血液和黏液,只有充分浸泡漂洗后,各层间的血液和黏液才能去除掉,猪肝才能放心食用,猪肝炒熟以后,才会脆嫩爽口。2、猪肝不要切得太薄:猪肝切成2-3毫米厚比。3、猪肝需要提前腌制:猪肝切好后要进行腌制...
猪肝怎么做好吃不腥?
清洗去血水:购买回来的新鲜猪肝先不要急于烹饪,应该将其放在流动的清水下冲洗干净,去除血水和杂质。可以用刀轻轻刮去猪肝表面的膜,这样可以减少腥味。浸泡去腥:将清洗干净的猪肝切成薄片或条状,放入碗中,加入适量的牛奶或清水,可以加入几片姜和一些料酒,这样可以有效去除猪肝的腥味,浸泡时间大约20-...
猪肝怎么做好吃
1. 用盐水浸泡:将猪肝切成薄片或块状后,用盐水浸泡一段时间,可以帮助去除其腥味,并使其更嫩滑。2. 先用开水焯水:将切好的猪肝放入沸水中焯水一两分钟,然后捞起冲洗干净,可以去除血水和杂质,减少腥味。3. 加入味道浓厚的调料:使用蒜蓉、姜丝、辣椒等调料炒煮猪肝,可以让味道更浓郁。4. 快炒...