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冬尽春来的时令菜有哪些?

发布网友 发布时间:2022-04-21 08:45

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热心网友 时间:2023-07-09 18:58

市文化 旅游 局介绍,春天是一个可以用 美食 来回味的季节。菜场里那一捧捧青翠欲滴滋味各异的野菜、玲琅满目的春菜还有春日不可或缺的时令点心……一起来盘点那些时令 美食 吧

马兰头

“马兰头”常生长于路边、田野、河岸等地方,满眼都是马兰头的嫩绿,空气里荡漾的全是马兰头的清香。沸水里一焯后切细,那种清香令人眩晕,拌了香干末后再用麻油一浇,是非常朴素而耐人寻味的香蔬。

荠菜

荠菜也是人们的心头好,大家会用它来做羹、煎蛋、炒笋、包馄饨……因为这是冬尽春来才会有的时令菜。这种带着锯齿的翠绿荠菜叶,在每年的三四月间最为鲜嫩。

草头

草头还有个名字叫“苜蓿头”。早春野菜中,苜蓿头最为鲜嫩。用白酒或黄酒料理,可将草头的清香完全激发出来,这是最家常的做法,还可以做成点心,草头烧饼也是崇明特色点心之一。

芦蒿

苏东坡有句写春天的诗:“蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时”。其中的蒌蒿说的就是芦蒿。芦蒿根性凉、味甘、叶性平,最适合在春天食用。芦蒿可清炒,搭配香干、臭干、腊肉、笋丝、莲藕、金针菇,都清脆爽口。

春韭

韭菜虽然一年四季均可食,但要属春韭最为鲜嫩。《本草纲目》曾记载:“韭菜春食则香,夏食则臭”。所以,此时不妨趁着应季多吃点韭菜。咸炒一盘韭菜简简单单,却非常下饭。

苋菜

苋菜,也叫米苋。春天正是米苋最好吃的季节,入口甘香,有“长寿菜”的美誉,有清热解毒、通利二便等功效。米苋豆腐汤、鲜炒米苋等都是常见的家常菜。

蚕豆

4月份一定要尝尝蚕豆,4月前后,第一批蚕豆上市,绵绵软软,随即融化,一点点鲜香,一点点回味,嫩到可以连壳一起吃,炖得咸香酥烂,这可是足以让人忘却的 美食 。

春笋

春风一起,惊雷一响,山间的春笋汲取了一整个寒冬的营养,在某个雨水滋润的夜晚破土而出。水灵灵、脆生生的春笋,每咬一口都带着浓浓的春日味道。油焖笋,是佐酒妙物,肉质脆嫩,百吃不厌。每到春笋大量上市的季节,阿姨妈妈们就会开始张罗着做腌笃鲜了!它是最窝心的一碗汤,是春季餐桌上一道少不了的家常菜。

艾草

青团就是用艾草做的,想要品尝正宗的青团,就应在这山花烂漫之时。青团的馅有咸甜之分,咸的里面有笋干、咸菜、豆干等,甜的则有豆沙、黄豆粉或芝麻馅。刚蒸好的青团,油绿如玉,糯韧绵软,还有艾草的清香。

鱼烧鱼

话说旧时候,渔民生活苦,打的大鱼都卖掉换钱,剩下的小鱼才舍得自己吃。渔民将各种杂鱼放在一起,再加些小虾、螺蛳、小蟹、油豆腐红烧,简单的原料、简单的烹饪方法,味道却特别鲜美,流传到现在,就变成了一道崇明的特色 美食 ,各色鲜味互相融合,只是闻着开锅一刻的鲜香,就是种享受。

河蚌

河蚌是开春时喜欢吃的一道土菜。每年的清明前,水底的河蚌开始活动,此时的肉质最为肥美。

甲鱼

油菜花开之时,正是甲鱼最肥美之日,往后到了五、六月份,天气热起来,蚊子也多了起来,这时的甲鱼味道就差些,所以赶在4月油菜花开时吃一次菜花甲鱼,是老饕餮的首选,民间素有“春天吃甲鱼,一年少生病”的说法。

河虾

“一夜东风吹雨过,满江新水长鱼虾”,说的正是清明春雨淅沥,河鲜生长让人垂涎的景象。现在“清明虾”正处于新旧交替的时候,雨水足,新虾未“散春”,运气好的甚至可以看到虾肚里有虾籽,新鲜的滋味,佐酒一流。

请大家注意个人防护,不扎堆、不聚集,

做到防疫“三件套”,防护“五还要”。

资料:市文化 旅游 局、崇明文旅局

冬尽春来的时令菜有哪些?

3. 春季的时令蔬菜如春笋、菠菜、蒜苔、上海青、豌豆尖、油麦菜、红菜苔、白菜苔等,新鲜翠绿,备受喜爱。4. 野菜也是春季的一大特色,如香椿、槐花、春笋、谨枯野芥菜、雪里红、地菜、三月三、野蕨菜等,丰富了人们的餐桌。5. 春季蔬菜的烹饪方式多样,可烫食、泡食或制作腌菜,满足不同口味需求,...

一年中的时令蔬菜有哪些?

蔬菜:秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆(芸豆)、地瓜叶、豆角、山药、白菜、扁豆。4、冬季(农历十至十二月)蔬菜:青椒、卷心菜、白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、莴苣。

一年四季每个季节的时令蔬菜有哪些?

一、春:蔬菜:辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜、韭菜。水果:番石榴、青枣、枇杷、桑葚、樱桃、莲雾(春末)。二、夏 蔬菜:辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、佛手瓜、南瓜、苋菜、山苏、空心菜、龙须菜、地...

冬尽春来的时令菜有哪些

1. 荠菜是冬去春来的时令蔬菜,其锯齿状的翠绿叶片在三四月间最为鲜嫩。它可以灵活地搭配入馅,如饺子、春卷和饼。荠菜富含高纤维和维生素A,对治疗眼疾如白内障和夜盲症有一定帮助。此外,它还能清洁胃肠道,降低血糖和血液中的胆固醇。苏东坡曾赞美荠菜为“天然之珍”,认为其虽味道不浓,却有超然的...

四季时令菜有哪些

春季:小白菜、卷心菜、四季豆、菠菜等;夏季:辣椒、豇豆、茄子、黄瓜、西红柿等;秋季:冬瓜、南瓜、丝瓜等;冬季:萝卜、胡萝卜、莴苣、白菜、大白菜等

冬尽春来的时令菜有哪些?

冬尽春来,万物复苏,大地一片生机,植物纷纷长出嫩绿的枝芽,把春天打扮的盎然生机。春天的时令蔬菜也不甘寂寞纷纷,抢占鳌头,给人们带来了丰富的绿色食物,满足人们对维生素C和粗纤维的需要。春天的时令蔬菜,春笋、菠菜、蒜苔、上海青、豌豆尖、油麦菜、红菜苔、白菜苔等纷纷大量上市,特别新鲜,枝叶...

冬尽春来的时令菜有哪些

文章图片1 荠菜是冬尽春来的时令菜,是“百搭”美味,饺子、春卷、饼皆可入馅。带着锯齿的翠绿荠菜叶,在每年的三四月间最为鲜嫩。荠菜是高纤维蔬菜,含有较多的维生素A,对白内障和夜盲症等眼疾有一定治疗作用。荠菜可清洁胃肠道,还可以降低血糖与血液中的胆固醇含量。苏东坡盛赞其为“天然之珍。虽小...

不是时令蔬菜能吃吗

冬季时令蔬菜:大白菜、萝卜、豆芽、菠菜、生菜 、油菜、黄花菜 春天:现在的季节,蔬菜有油菜,菠菜,韭菜,莴苣,卷心菜,葱.其余的全是大棚蔬菜.过些日子有春季的黄瓜.水果有草莓,樱桃.再过一个月,有桃子,杏子,李子.而桃子按品种从六月一直可以产到深秋的. 七月核桃八月梨,九月柿子,都指...

都说要吃当季的时令蔬菜水果,请问四季的时令蔬菜水果有那些?

8. 冬季蔬菜:萝卜、胡萝卜、花菜、大白菜、油菜、油麦菜、芹菜、菜心、芥蓝罩好菜、菠菜、小白菜、黄芽白、椰菜、芥兰、芥兰花、春菜。以上列表可能不完整,仅供参考!时令菜符合自然生长规律,因此使用的人工药物较少;此外,建议少吃外地蔬菜,多吃本地产的蔬菜,因为外地蔬菜在运输过程中可能会导致...

你的家乡有哪些春季时令特色美食?

3.柳蒿芽蘸酱是最鲜的,去山上挖点柳蒿芽,这时候正是柳蒿芽的好时候,吃的就是那个嫩嫩的芽,蒿子的味道轻一些,嚼着有点脆脆鲜鲜的,炸点鸡蛋酱那叫一个香,喝酒的人最爱这道菜了,再往后的话就不会这么嫩这么鲜的!柳蒿芽蘸酱 4.荠菜春卷,春天不都开始吃春卷了,所以应个景,可以来个...

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