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发布时间：2022-04-21 08:53
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懂视网
时间：2022-11-09 12:33
1、吃墨鱼干的时候需要注意方法，淡墨鱼烧肉是不错的选择，需要我们把墨鱼干浸软之后洗净，连内壳一起切成段，再把墨鱼干切成小块备用，五花肉也需要切块，在锅中放油，先炒肉，然后再加入墨鱼块，炒干其中的水分之后就可以加料酒。
2、加少许老抽上色，再加入生抽炒上几下，加水，淹没鱼肉之后继续用小火烧上1-2小时，等到煮烂之后就可以了，用大火收干水，是不能太干的，需要加胡椒，少许味精，再放上一点点的糖，加上一点香葱段就可以了。
3、墨鱼干煲鸡汤也是不错的墨鱼干吃法，我们把墨鱼干用温水泡发之后，就可以去骨洗净，老母鸡宰杀之后需要去毛、内脏、脚爪、氽水。
4、再去掉其中的血污。我们把炖锅放在火上，掺入清汤之后，在其中放入老鸡、墨鱼、老姜以及胡椒，烧开之后就可以去掉浮沫，调小火力，炖到老鸡熟软离骨的时候，放入盐、味精起锅就可以了。墨鱼干放上一个就可以了，放多了是会有腥味存在的，然后用小火煲汤就可以吃了。
热心网友
时间：2023-10-17 03:23
食材明细
主料
五花肉适量
土豆2个
墨鱼干1个
辅料酱油适量
生抽适量
冰糖适量
料酒适量
生姜适量
咸鲜口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度
墨鱼干土豆烧肉的做法步骤
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1
五花肉洗净，切成厚约5mm的片。
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2
土豆洗净，去皮，切成厚约5mm的片，泡水里备用。
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3
墨鱼干用温水泡软，洗净，切片。
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4
炒锅烧热，火力调小，（外圈最小火，锅的温度要足够热，放入肉片才不会粘锅），倒少许油，放入五花肉片翻炒。慢慢炒至五花肉出油，颜色变黄，倒出多余的油。
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5
将五花肉拨到旁边或者盛出，锅底留少许油，放入适量冰糖，炒至融化，变成琥珀色。
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6
将五花肉翻炒，均匀地裹上糖色。
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7
倒入料酒和姜块去腥。
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8
放入墨鱼干翻炒均匀。
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9
加入适量酱油和生抽，倒入适量开水，炖30分钟。
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10
土豆片沥水，倒入锅中，炖10分钟左右。
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11
开大火收汁，汤汁变稠，根据自己的口味加盐调味。
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