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松茸芦笋排骨汤的家常做法是什么?

发布网友 发布时间:2024-07-04 04:15

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热心网友 时间:2024-07-31 06:07

松茸芦笋排骨汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。它结合了松茸的香气、芦笋的清脆和排骨的鲜美,不仅味道好,而且具有很好的营养价值。下面是一种简单的家常做法:
【材料】
排骨:500克
鲜松茸:100克
鲜芦笋:200克
姜片:几片
葱:适量
盐:适量
鸡精或味精:少许(可选)
清水:适量
【步骤】
准备材料:将排骨洗净,切成适当大小的块。鲜松茸用软毛刷轻轻刷去表面的泥土,用清水冲洗干净,切成片或块。鲜芦笋去皮,去掉硬梗部分,洗净后切成段。姜切片,葱切段备用。
汆烫排骨:将排骨放入沸水中汆烫2-3分钟,去除血水和杂质,捞出后用清水冲洗干净,沥干水分。
煮汤底:在煲汤锅中加入适量清水,放入汆烫过的排骨、姜片和葱段,大火烧开后转小火慢炖,以去除排骨中的腥味并使汤底更加鲜美。
去浮沫:汤煮沸后,会有一些浮沫产生,用勺子轻轻撇去浮沫,保持汤清澈。
加入松茸:将处理好的松茸片加入汤中,继续小火炖煮约15-20分钟,让松茸的香味充分释放到汤中。
加入芦笋:待松茸煮至软烂时,加入芦笋段,继续煮5-10分钟,直到芦笋变得稍微软嫩。
调味:根据个人口味加入适量的盐调味,如果喜欢,可以加入少许鸡精或味精增加鲜味。
出锅:检查排骨是否炖至酥软,芦笋是否煮至适口,调整好味道后,即可关火,撒上葱花增添香气。
装盘:将煮好的松茸芦笋排骨汤装入汤碗中,热腾腾的汤品即可上桌享用。
【小贴士】
选择新鲜的松茸和芦笋,这样汤的味道会更加鲜美。
汆烫排骨是为了去除血水和腥味,保证汤的清澈和口感。
炖煮时使用小火可以让排骨更加入味,汤底更加浓郁。
注意不要过度煮芦笋,以免营养流失和口感变差。
可以根据个人喜好添加其他蔬菜或调料,如枸杞、红枣等,增加营养和风味。
这样一道美味的松茸芦笋排骨汤就完成了,既适合日常家庭餐桌,也适合招待客人,是一道兼具营养和美味的佳肴。
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