松茸芦笋排骨汤的家常做法是什么?
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发布时间：2024-07-04 04:15
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时间：2024-07-31 06:07
松茸芦笋排骨汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。它结合了松茸的香气、芦笋的清脆和排骨的鲜美，不仅味道好，而且具有很好的营养价值。下面是一种简单的家常做法：
【材料】
排骨：500克
鲜松茸：100克
鲜芦笋：200克
姜片：几片
葱：适量
盐：适量
鸡精或味精：少许（可选）
清水：适量
【步骤】
准备材料：将排骨洗净，切成适当大小的块。鲜松茸用软毛刷轻轻刷去表面的泥土，用清水冲洗干净，切成片或块。鲜芦笋去皮，去掉硬梗部分，洗净后切成段。姜切片，葱切段备用。
汆烫排骨：将排骨放入沸水中汆烫2-3分钟，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。
煮汤底：在煲汤锅中加入适量清水，放入汆烫过的排骨、姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖，以去除排骨中的腥味并使汤底更加鲜美。
去浮沫：汤煮沸后，会有一些浮沫产生，用勺子轻轻撇去浮沫，保持汤清澈。
加入松茸：将处理好的松茸片加入汤中，继续小火炖煮约15-20分钟，让松茸的香味充分释放到汤中。
加入芦笋：待松茸煮至软烂时，加入芦笋段，继续煮5-10分钟，直到芦笋变得稍微软嫩。
调味：根据个人口味加入适量的盐调味，如果喜欢，可以加入少许鸡精或味精增加鲜味。
出锅：检查排骨是否炖至酥软，芦笋是否煮至适口，调整好味道后，即可关火，撒上葱花增添香气。
装盘：将煮好的松茸芦笋排骨汤装入汤碗中，热腾腾的汤品即可上桌享用。
【小贴士】
选择新鲜的松茸和芦笋，这样汤的味道会更加鲜美。
汆烫排骨是为了去除血水和腥味，保证汤的清澈和口感。
炖煮时使用小火可以让排骨更加入味，汤底更加浓郁。
注意不要过度煮芦笋，以免营养流失和口感变差。
可以根据个人喜好添加其他蔬菜或调料，如枸杞、红枣等，增加营养和风味。
这样一道美味的松茸芦笋排骨汤就完成了，既适合日常家庭餐桌，也适合招待客人，是一道兼具营养和美味的佳肴。
