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虾背部的黑线可以去除吗?

发布网友发布时间：2024-07-03 11:30

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热心网友时间：2024-07-20 22:38

虾腹部的黑线实际上是虾的腹部主动脉和运动神经链，也被称为虾筋，是虾体内的正常结构，无需特意去除。它的存在并非有害，而是虾的重要组成部分。相比之下，虾背上的黑线，也就是所谓的“虾线”，实际上是虾的肠道，包含了消化系统的结构，容易积累不洁物质，影响口感，因此在烹饪时，多数人会选择去掉这部分。

虾是一种广泛存在于水生环境中的甲壳亚门十足目游泳亚目动物，品种繁多，如南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾和龙虾等，它们在江河湖泊中生活，具有很高的营养价值。虾不仅美味，而且富含多种营养，例如虾脑含有必需氨基酸和脑磷脂，虾肉富含蛋白质和碳水化合物，而虾皮则含有虾红素、钙、磷、钾等多种人体所需的矿物质。总的来说，虾的全身都是宝，但在料理时，根据个人喜好和卫生考虑，可以选择去除虾背上的黑线。

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