楼耀福:寻茶笔记---历史珍档,见证雨花茶如何诞生
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发布时间：2024-07-03 15:19
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时间：2024-07-11 19:35
2008年春天，我在秦淮河畔初次品鉴雨花茶，置身于历史沉淀的文人墨客之地，明前雨花茶的清香与古典的琴瑟之音交织，仿佛使我体验到一份独特的风雅。这杯茶中，似乎蕴含了李白、杜牧等诗人的墨香与吴敬梓、孔尚任等文人的儒雅。
2013年，我收到了来自“金陵闲人”宁孜勤的邮包，不仅有明前雨花茶，还有他亲手书写的蝇头小楷，每字间透露出的儒雅，让我对雨花茶有了更深的认识。这触发了我探寻雨花茶背后历史的渴望，2015年，通过孜勤的牵线，我得以拜访雨花茶的代表人物陈盛峰，开始了一段寻茶之旅。
南京自唐代起就有着深厚的制茶传统，陆羽的考察和栖霞寺的茶文化遗迹都见证了这一历史。1907年，茶叶改良专家郑世璜回国后创办江南植茶公所，这标志着南京茶叶事业的现代化开端。1958年，为庆祝新中国成立十周年，雨花茶作为象征，经过精心研制，虽曾考虑过*寓意的形制，但最终回归了其风雅的本质。
在陈盛峰的办公楼里，历史的照片记录了那个时代的辛勤付出，从采摘、试验到生产的全过程，展现了雨花茶背后不为人知的艰苦历程。这些资料虽几经波折，但陈盛峰的坚持保留了这段宝贵的历史。雨花茶的质量严格把控，手工技艺的讲究，都体现了其独特价值。
如今，尽管时代变迁，陈盛峰和他的团队依然坚守制茶初心，用心传承雨花茶的技艺。亲手制茶的过程，从炒青到揉捻，再到筛分，每一步都彰显出匠人精神。而张天福老人和陈盛峰的座右铭，更是对育茶人敬业与品质的深刻诠释。
品饮雨花茶，我们不仅品味其清香，更感受到背后制茶人付出的苦涩与坚守。这是一段历史的见证，也是茶文化传承的延续。
