莲子红豆雪耳羹做法
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发布时间:2024-07-05 08:31
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热心网友
时间:2024-07-15 10:13
首先,为了使银耳充分吸收水分,准备一锅清水,将银耳浸泡大约12小时。待银耳完全泡发后,用清水彻底洗净,特别要注意剪去根部的*硬结。然后,用剪刀将银耳轻轻撕成小片,便于后续的烹煮。
接下来,将红豆、莲子和枸杞分别洗净,放入一个大碗中。加入适量清水,让它们也预先浸泡5分钟,这样有助于食材的软化和营养的释放。
准备一个砂锅,将处理过的红豆、莲子、枸杞和撕碎的银耳一同倒入,再加入四倍于食材量的清水。先用大火烧开,然后调至小火,慢慢炖煮2个小时。在煲煮的过程中,银耳和红豆等食材的香味会逐渐渗出,营养充分融合。
关火后,不要立即揭开盖子,而是让砂锅内的汤汁稍微冷却一下。然后,加入适量冰糖,用汤勺搅拌至冰糖完全融化。最后,盖上盖子,让汤羹借助砂锅的余温再焖煮半小时。这样,一道香甜可口的莲子红豆雪耳羹就完成了,营养丰富且口感细腻。