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发布时间：2024-07-07 05:09
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时间：2024-08-01 22:11
中江手工挂面以其独特的工艺闻名于世。这种面条的独特之处在于其面体经过反复发酵，形成微孔，被誉为"茎直中通"，形象地描述了面条的细腻和结构。每根挂面细如丝，长度可达八九尺，取其中间部分，被命名为"腰面"，又因其银白如丝，故又称"银丝面"。在县城内外，河西谭家街的挂面尤为出名，备受青睐。
中江手工挂面色泽洁白，味道甘美，口感滑嫩。其特点是细且中空，这使得它不仅美味，而且易于消化。这种独特的质地，使得它在众多面条中独树一帜，被赞誉为"洁、白、净、干、细"五绝。如果你有幸品尝，你会发现剩下的面条可以采用特别的方式保存：用筲箕摊晒，然后用冷水冲洗后收存，这样即使下次再食，也能保持其原有的口感。
这种柔嫩易消化的特性，正是中江手工挂面的一大魅力。它不仅满足了人们的味蕾享受，更是健康饮食的选择。无论是作为日常主食，还是节日佳肴，中江手工挂面都是值得细细品味的传统美食。
中江挂面是四川省中江县的特产之一，起源于宋代，至今已有1000多年的历史，是中外驰名的特产食品。中江挂面细如发丝，味甘色白，柔嫩可口，风味独特，深受人们欢迎，是面食中一朵“奇葩”。2010年，中江挂面的制作工艺被列入四川省非物质文化遗产名录。
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