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福建牛肉滑怎么做

发布网友发布时间：2022-05-06 15:03

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热心网友时间：2022-07-01 02:56

用料：
1、牛肉适量
2、葱姜蒜适量
3、酒糟适量
4、生抽、盐巴、胡椒粉适量
5、淀粉适量
首先把牛肉解冻，解冻后的洗净切薄片，放入拍碎的姜和酒糟腌制半小时以上。姜的量根据个人口味可多可少，酒糟的量可以把准备的牛肉全部能腌制到就可以了!(注意：顺着肉的纹理切片，口感更嫩哟)

腌制好的牛肉放上适量的淀粉(此处留意福建小伙伴用的淀粉通常是地瓜粉)

和生抽(不爱生抽的可以放盐，味道会差点，淀粉的量要能把所有的牛肉都包裹到，可多一点)，先揉匀（和不开淀粉的，可适量加水哟~ 我一般加料酒）

揉好的牛肉要捶打，用自己的拳头👊，像揉面团一样揉揉捶捶! 会使牛肉口感更佳嫩（此步骤可省略，主要根据个人喜好口感决定）

锅放水，烧开，做好的牛肉滑用筷子把每块牛肉放进滚烫汤水中，等裹着牛肉淀粉定型后，再把牛肉滑用汤勺打散，放盐，葱，加胡椒粉，起锅就可以啦，谁喝谁爱上，😁一次可以多做点，冰冻起来想吃的时候拿出来解冻
（若是吃不惯的酒糟的小伙伴可以用料酒代替酒糟哟，个人喜欢牛肉滑搭配福建的面线，或者花菜。这样的搭配也是一种小享受）

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