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葡萄糖的官能团名称是羟基和醛基。

发布网友发布时间：2024-05-12 16:47

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热心网友时间：2024-05-28 14:22

葡萄糖的官能团名称是羟基和醛基。

葡萄糖简介：

葡萄糖（化学式C6H12O6）又；称为玉米葡糖、玉蜀黍糖，简称为葡糖。化学名称：2，3，4，5，6—五羟基己醛，英文另名:Dextrose，Cornsugar，Grapesugar，Bloodsugar。是自然界分布最广且最为重要的一种单糖，它是一种多羟基醛。

纯净的葡萄糖为无色晶体，有甜味但甜味不如蔗糖（一般人无法尝到甜味），易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。天然葡萄糖水溶液旋光向右，故属于“右旋糖”。

化学性质：

在碱性条件下加热易分解。应密闭保存。口服后迅速吸收，进入人体后被组织利用。1mol葡萄糖经人体完全氧化反应后放出2870KJ能量，这些能量有部分能量转化为30或32molATP，其余能量以热能形式散出从而维持人体体温，也可通过肝脏或肌肉转化成糖原或脂肪贮存。

分子中的醛基，有还原性，能与银氨溶液反应：CH2OH（CHOH）4CHO+2Ag（NH3）2OH（水浴加热）→CH2OH（CHOH）4COONH4+2Ag↓+3NH3+H2O，被氧化成葡萄糖酸铵。

葡萄糖的分解途径及应用领域：

1、分解途径：

天然的葡萄糖，无论是游离的或是结合的，均属D构型，在水溶液中主要以吡喃式构形含氧环存在，为α和β两种构型的衡态混合物。在常温条件下，可以α—D—葡萄糖的水合物（含1个水分子）形式从过饱和的水溶液中析出晶体，熔点为80℃。

而在50—115℃之间析出的晶体则为无水α—D—葡萄糖，熔点146℃。115℃以上析出的稳定形式则为β—D—葡萄糖，熔点为148—150℃。呋喃环形式的葡萄糖仅以结合状态存在于少数天然化合物中。

2、应用领域：

中枢神经系统几乎全部依赖血糖的供应作为能源，一旦血糖上升到80毫克%时可能出现糖尿现象。工业上葡萄糖由淀粉水解制得，60年代应用微生物酶法生产葡萄糖。这是一项重大革新，比酸水解法有明显的优点。在生产中原料不必精制，不需耐酸、耐压的设备，而且糖液无苦味。

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