普洱茶秋茶(谷花茶)的特点和鉴别
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发布时间：2024-07-02 21:34
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时间：2024-08-19 12:11
茶的种类按季节有春、夏、秋茶之分。通常，春茶是指当年5月底之前采制的茶叶；夏茶是6月初至7月初采制而成的；7月中旬以后采制的当年茶叶算秋茶。
秋茶，顾名思义，就是秋季产的茶。秋天降水少，气候干燥，在茶叶的长成、采摘和制作过程中都能最大程度保持茶叶的香气。在冷干的温度下制成的茶叶不仅内质保持较为完好，茶叶内含水分少，更显香气。
何谓秋茶？
古人说“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露（指秋茶）”。
秋茶，是二十四节气立秋至白露之间采摘的茶，又叫“谷花茶”。秋季气候条件介于春夏之间，茶树经春夏两季生长、采摘，新梢内含物质相对减少，叶色较黄，芽叶较瘦小，且大小不一，对夹叶多，叶张较薄、叶缘锯齿明显；内含物质含量少，滋味平和，水薄甘甜，香气较高。
秋茶，历史记载并不多，大概因为唐代以前，茶农只采春茶，秋冬茶一概留养的缘故！只在晚唐期间，一位和杜甫齐名的诗人许浑的诗里见到“秋茶垂露细，寒菊带霜甘”的句子，另张籍也在《和左司元郎中秋居十首》里提到：“秋茶莫夜余，新自作松浆。”寥寥无几的叙述里，虽无法窥见秋茶之全貌，但也见，从晚唐起，民间已有喝秋茶的习惯！
秋茶真正的普及，大约还是从宋朝起，陆游曾在诗里提到：“园丁种冬菜，邻女卖秋茶。”及“邻父筑场收早稼，溪姑负笼卖秋茶。”深谙养生之道的陆游，一生爱茶、痴茶，想必对秋茶亦是甚为喜爱的，不然，也不会“初到荣州”，就急忙“地炉堆兽炽石炭，瓦鼎号蚓煎秋茶”了！
何谓白露茶？
白露茶，就是白露之后秋分之前采摘的茶叶。茶树经过夏季的酷热，到了白露前后又会进入生长佳期。白露茶不像春茶那样娇嫩、不经泡，也不像夏茶那样干涩、味苦，而是有一股独特的甘醇味道。所以，老茶客们特别喜欢。
一般八月份，白露节气之前采摘的茶叶叫早秋茶；从白露之后到十月上旬，采摘的茶叶叫晚秋茶。相比早秋茶，晚秋茶的味道更好一点。如果说春茶喝的是那股清新的香气，淡淡的青草味，那么晚秋茶喝的则是一种浓郁的、醇厚的味道。经过了一夏的煎熬，茶叶也仿佛在时间中熬出了最浓烈的品性。
秋季气候特点是秋高气爽，雨水较少，这个季节产的茶，香气馥郁绵长，口感甘醇。
划分标准
按采制时间：划分为春、夏、秋三季茶。在我国气候条件下，除华南茶区的少数地区外，绝大部分产茶地区，茶树生长和茶叶采制是有季节性的：江北茶区茶叶采制期为5月上旬至9月下旬，江南茶区茶叶采制期为3月下旬至10月中旬，西南茶区茶叶采制期限为1月下旬至12月上旬。属于*带和温带地区的茶区，包括江北茶区、江南茶区和西南茶区。
按节气分：清明至小满为春茶，小满至小暑为夏茶，小暑至寒露为秋茶；有的以时间分：于5月底以前采制的为春茶，6月初至7月上名采制为的夏茶，7月中旬以后采制的为秋茶。
春茶、夏茶和秋茶的鉴别
干看：主要从干茶的色、香、形三个因子上加以判断。凡绿茶色泽绿润，红茶色泽乌润，茶叶肥壮重实，或有较多白毫，且红茶、绿茶条索紧结，珠茶颗粒圆紧，而且香气馥郁，是春茶的品质特征。
凡绿茶色泽灰暗，红茶色泽红润，茶叶轻飘松宽，嫩梗宽长，且红茶、绿茶条茶条索松散，珠茶颗粒松泡，香气稍带粗老，是夏茶的品质特征。
凡绿茶色泽黄绿，红茶色泽暗红，茶叶大小不一，叶张轻薄瘦小，香气较为平和，是秋茶的标志。
湿看：就是对茶叶进行开汤审评，作为进一步判断。凡茶叶冲泡后下沉快，香气浓烈持久，滋味醇；绿茶汤色绿中显黄，红茶汤色艳现金圈；茶叶叶底柔软厚实，正常芽叶多者，为春茶。
凡茶叶冲泡后，下沉较慢，香气稍低；绿茶滋味欠厚稍涩，汤色青绿，叶底中夹杂铜绿色芽叶；红茶滋味较强欠爽，汤色红暗，叶底较红亮；茶叶叶底薄而较硬，对夹叶较多者，为夏茶。
凡茶叶冲泡后香气不高，滋味平淡，叶底夹有铜绿色芽叶，叶张大小不一，对夹叶多者，为秋茶。
普洱茶秋茶(谷花茶)的特点和鉴别
秋季气候以秋高气爽、少雨著称，产出的茶叶香气浓郁，口感甘醇。区分春、夏、秋茶主要通过干茶色泽、香气和形状，以及泡茶后的汤色、滋味和叶底来判断。春茶色泽绿润，香气浓郁，叶底厚实；夏茶色泽较淡，香气稍低，叶底较硬；而秋茶色泽黄绿，香气平和，叶底叶张大小不一。
怎样识别普洱茶中的秋茶
普洱茶中的秋茶，采摘时间在立秋至白露这一节气区间，因其在云南地区也被称为“谷花茶”或“白露茶”。它的外观特征与夏茶相似，但有所区别。叶片呈现出微黄的色泽，条索稍显纤细，且叶片之间的分叉间距较大。其梗部较长，整体色泽白毫明显，与夏茶相比，更具光泽，表明其内涵物质更为丰富。在口感上...
普洱茶秋茶(谷花茶)的特点和鉴别
干看：主要从干茶的色、香、形三个因子上加以判断。凡绿茶色泽绿润，红茶色泽乌润，茶叶肥壮重实，或有较多白毫，且红茶、绿茶条索紧结，珠茶颗粒圆紧，而且香气馥郁，是春茶的品质特征。凡绿茶色泽灰暗，红茶色泽红润，茶叶轻飘松宽，嫩梗宽长，且红茶、绿茶条茶条索松散，珠茶颗粒松泡，香气稍带粗...
普洱春茶好还是秋茶好
2、普洱秋茶：又称为谷花茶，是指在是二十四节气立秋至白露之间采摘加工成的成品茶。秋茶的特点：香气平和，叶底柔软常有铜绿色。叶片轻薄瘦小，对夹叶较多，叶缘锯齿明显。
我在一叶千山喝了一种谷花普洱茶,谷花茶是什么意思?
俗称的秋茶，一般是在10月份采摘。秋茶，是二十四节气立秋至白露之间采摘的茶，又叫“谷花茶”。秋季气候条件介于春夏之间，茶树经春夏两季生长、采摘，新梢内含物质相对减少，叶色较黄，芽叶较瘦小，且大小不一，对夹叶多，叶张较薄、叶缘锯齿明显;内含物质含量少，滋味平和，水薄甘甜，香气较高。
普洱茶的谷花茶是什么意思
严格来说，云南普洱的谷花茶采摘期应在9月末至11月初，此时晴朗少雨，有利于茶叶的品质提升。与春茶、夏茶相比，谷花茶在干看时色泽偏黄绿，香气较平和，湿看时茶汤色泽较淡，叶底较薄且叶张大小不一，带有一定的涩感。鉴别春、夏、秋茶的关键在于观察茶叶的色泽、香气和形态，以及冲泡后的汤色和...
【入门干货】普洱春茶和秋茶各有什么特点?怎样辨识?
相比之下，秋茶，即9月到11月间的采摘，又称“谷花茶”。其外形与夏茶相似，但白毫更为细长有光泽，叶片微黄，内质优于夏茶。秋茶的汤色、滋味介于春茶和夏茶之间，香气平和，叶底柔软并显铜绿色，叶片较轻薄，叶缘锯齿明显。关于品质优劣，春茶和秋茶各有特点。春茶氨基酸含量较高，味道更鲜美，而秋茶...
普洱茶夏茶和秋茶的雨水茶有区别吗?
在以往，我们分辨夏茶（雨水茶）和秋茶（谷花茶），很多的时候是喝普洱茶的滋味和看普洱茶的叶底。大家都认为夏茶（雨水茶）滋味薄寡，水汽较重，涩感较重。而秋茶（谷花茶）则是高香，滋味有点燥。夏茶（雨水茶）叶底色泽暗，秋茶叶底偏黄。随着普洱茶工艺的进步，仅从外观上来已经不能区分出夏茶...
普洱秋茶和春茶各具有什么特点
春茶因此具有色泽亮丽、香气浓郁、滋味醇厚且回甘的特点，叶片肥壮，毫毛丰富，脉络细密，叶缘锯齿不明显，是品质的象征，尤其是明前茶，因其内质丰厚，茶汤厚重，滋味沉稳，收藏价值极高。相比之下，普洱秋茶，又称“谷花茶”，其品质略逊于春茶。秋季气候温和但雨水不足，这可能导致茶叶在采制过程中显得...
普洱春茶和秋茶各有什么特点?怎样辨识?
相比之下，秋茶采摘于立秋至白露之间（9月到11月），也称为“谷花茶”。秋茶的外形与夏茶相似，但白毫更显光泽，叶色微黄，内质优于夏茶。秋茶的汤色和滋味介于春茶和夏茶之间，香气平和，叶底柔软且常带铜绿色，叶片则较轻薄，叶缘锯齿明显。关于好坏，虽然春茶的氨基酸含量较高，使得其口感更为鲜美...
