巧克力冰山熔岩有什么具体的做法?
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发布时间：2024-06-18 18:22
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时间：2024-06-18 19:04
巧克力冰山熔岩蛋糕是一种美味的甜点，其特点是外层烤得酥脆，内里流淌着丰富的巧克力熔岩。以下是制作巧克力冰山熔岩蛋糕的具体步骤：
材料准备：
无盐黄油：100克
黑巧克力（建议选择60%以上的可可含量）：150克
细砂糖：70克
鸡蛋：3个（室温）
低筋面粉：30克
可可粉：适量（用于撒面）
香草精：少许（可选）
盐：一小撮
冰淇淋或鲜奶油：适量（用于搭配）
工具准备：
小圆形烤模（直径约7-8厘米）
烤箱
搅拌碗
电动打蛋器或橡皮刮刀
筛子
制作步骤：
蛋糕体制作：
将黄油和巧克力切碎，放入耐热碗中，隔水加热至完全融化，搅拌均匀后留待稍凉。
在另一个大碗中，将鸡蛋和细砂糖混合，用电动打蛋器打至糖完全溶解，体积膨胀，颜色变浅。
将融化的巧克力黄油混合物缓缓倒入鸡蛋糖液中，边倒边用橡皮刮刀轻轻搅拌，使其充分融合。
筛入低筋面粉，加入一小撮盐和几滴香草精（如果使用），轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免蛋糕组织变得过于紧实。
将混合好的蛋糕糊倒入小圆形烤模中，填充至七分满即可。
预热烤箱至180°C（356°F），将烤模放入烤箱中层，烘烤约12-15分钟，具体时间根据烤箱的实际情况进行调整。
装饰与搭配：
烤好的蛋糕取出后，让其稍微冷却，然后脱模。
在盘子上撒上一层可可粉，将蛋糕倒扣放在可可粉上，再轻轻翻正，使顶部覆盖一层可可粉。
可以在蛋糕旁边放上一球冰淇淋或一些鲜奶油，增加风味。
享用：
当一切准备就绪后，切开蛋糕，浓郁的巧克力熔岩将会流出来。此时，可以根据个人喜好，搭配冰淇淋或鲜奶油一起享用，口感会更加丰富。
注意事项：
巧克力和黄油的融化过程中，水温不要太高，以免烧焦。
蛋糕烘烤时间不宜过长，否则熔岩效果会减弱。
蛋糕出炉后要立即食用，才能体验到最佳的熔岩效果。
通过以上步骤，你可以在家制作出美味的巧克力冰山熔岩蛋糕，享受那独特的口感和味道。
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