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鸡蛋芦笋配黑松露怎么做
发布网友
发布时间:2024-06-25 19:02
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1
个回答
热心网友
时间:2024-06-25 19:13
1:鸡蛋打匀,放入松露薄片或碎粒冷藏一晚,可以充分吸收松露的香味。第二天用黄油涂抹炒锅,将松露鸡蛋炒至最佳蓬松状态,不要炒老了。2:将芦笋放入涂有黄油的锅底中快火炒至翠绿色。3:切一两片松露薄片,要生的,放在鸡蛋芦笋上,摆盘。
这道菜讲究突出松露的浓郁口感,辅以鸡蛋的嫩滑及芦笋的脆嫩甜美,除了少量的盐并不需要其他调味品,如对鸡蛋炒到嫩的状态没有信心,可以添加一两勺水在鸡蛋液中,如若使用蜂蜜水,不仅可以让鸡蛋体蓬松嫩滑,还可以更突出松露馥郁的香味。炒前蛋液请晃匀,祝好胃口!
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