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拉皮需要用温水泡还是开水焯?
发布网友
发布时间:2024-06-22 18:41
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个回答
热心网友
时间:2024-06-22 19:21
结论是,拉皮并不需要特意用开水焯。焯水会使拉皮变得不透,甚至出现硬心,影响口感。对于拉皮这种食材,处理方法是将其直接放入冷水中,待水开后下锅。这样处理出来的拉皮既滑嫩又有嚼劲。如果你选择用温水,只需将拉皮浸泡5分钟左右,至其软化即可,捞出沥干即可使用。泡的时间长短会直接影响拉皮的口感:时间足够长,拉皮会更软烂;时间短,口感则更为弹牙。以上信息来源于网络,版权归属原作者。
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