眉州松花蛋有哪些常见的做法?
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发布时间：2024-06-23 23:43
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时间：2024-06-24 00:17
眉州松花蛋，又称皮蛋、变蛋，是一种具有独特风味的传统中国腌制蛋品。它起源于四川省眉山市，因其外观有如松花般的图案而得名。眉州松花蛋口感滑嫩，味道鲜美，营养丰富，是一道深受人们喜爱的美食。下面介绍几种常见的眉州松花蛋的做法：
凉拌松花蛋
材料：眉州松花蛋2个，小黄瓜1根，蒜末适量，香菜适量，辣椒适量，花生油适量，酱油适量，醋适量，糖适量，盐适量。
做法：
a. 将眉州松花蛋剥壳，切成小块；
b. 小黄瓜洗净，切成薄片；
c. 香菜洗净，切碎；
d. 将蒜末、辣椒末放入碗中，加入适量的酱油、醋、糖、盐调成调料汁；
e. 将松花蛋、小黄瓜、香菜放入大碗中，倒入调料汁拌匀；
f. 最后淋上烧热的花生油，即可食用。
松花蛋炒饭
材料：眉州松花蛋2个，隔夜米饭1碗，火腿肠1根，青豆适量，胡萝卜适量，葱适量，盐适量，生抽适量，食用油适量。
做法：
a. 将眉州松花蛋剥壳，切成小块；
b. 火腿肠切丁，胡萝卜切丁，青豆焯水备用；
c. 锅中加油，放入葱花爆香；
d. 加入火腿肠丁、胡萝卜丁翻炒均匀；
e. 加入隔夜米饭，翻炒均匀；
f. 加入青豆、松花蛋块，翻炒均匀；
g. 调入适量的盐、生抽，翻炒均匀，即可出锅。
松花蛋蒸肉饼
材料：眉州松花蛋2个，猪肉馅200克，生姜适量，葱适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，淀粉适量。
做法：
a. 将眉州松花蛋剥壳，切成小块；
b. 猪肉馅中加入生姜末、葱花、盐、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀；
c. 将肉馅摊平在盘子上，上面铺上松花蛋块；
d. 锅中加水烧开，将盘子放入蒸锅，大火蒸20分钟；
e. 蒸好后撒上葱花，即可食用。
松花蛋拌豆腐
材料：眉州松花蛋2个，嫩豆腐1块，蒜末适量，香菜适量，生抽适量，醋适量，糖适量，盐适量，香油适量。
做法：
a. 将眉州松花蛋剥壳，切成小块；
b. 嫩豆腐切成小块，用开水焯一下，捞出沥干水分；
c. 香菜洗净，切碎；
d. 将蒜末、生抽、醋、糖、盐、香油调成调料汁；
e. 将松花蛋、豆腐放入大碗中，倒入调料汁拌匀；
f. 撒上香菜碎，即可食用。
以上就是几种常见的眉州松花蛋的做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行尝试。
眉州松花蛋有哪些常见的做法?
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