韩国猪骨头汤的正确调料比例是多少?
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发布时间:2024-06-03 16:23
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热心网友
时间:2024-06-04 01:24
准备制作韩国风味的猪骨头汤,以下是详细步骤:
步骤一:将猪骨头放入凉水中浸泡至少半小时,甚至更久,以去除大部分血水,洗净后备用。
步骤二:将清洗过的骨头放入锅中,加入冷水,再次煮沸以排出剩余血水,然后用冷水冲洗干净,重新放入锅中。
步骤三:锅中加入冷水,骨头淹没在水中,放入葱段和姜片,少许料酒,以及一点点十三香,用大火烧开。
步骤四:当水烧开时,将火力调至中小火,炖煮骨头约半小时。此时,加入1-2勺辣椒粉和3-4勺辣椒酱,以及1-2勺黄豆酱,少许盐。搅拌均匀后,继续以中火慢煮。
步骤五:待肉质变软但仍与骨头相连时,尝试汤的味道,如需增辣,可适量加入辣椒粉或辣椒酱。当味道达到满意后,再加入切好的土豆和辣白菜。
步骤六:土豆接近软烂,白菜开始变软,肉也即将脱离骨头时,进行最后一次调味。
步骤七:汤汁收浓,出锅前撒上葱花和少量黑胡椒粉,即可享用这道美味的韩国猪骨头汤了。