全国9种包粽子的配料 和口味特色介绍,方便美味,在家里就能做

发布网友 发布时间：2024-04-30 03:45

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热心网友 时间：2024-07-24 16:38

每年的端午节是农历正月初五，也被称为端午节
我们除了在市面上买粽子，也可以自己来包粽子方法简单还有小妙招，口味还多有蜜枣粽、鲜肉粽、艾香粽、豆沙粽、松仁粽、蛋黄粽、陈皮牛肉粽…..，总有一款合你的心意，一起看看学习。
1、蜜枣粽子
口味：清香
制作蜜枣粽子的材料：食材：糯米1000g、葡萄干50克，枣蜜饯100克
方法：1.洗净400克粽叶，放入锅中，取出沥干水并放在一边。2..将蜜枣放入碗中，蒸软将其取出，趁热取下核心，然后将葡萄干洗并沥干。3.在粗糙的表面上放3片粽叶，先放2/3的糯米，再放一点蜜饯的枣和葡萄干，用绳子将其牢固地系好。5.煮沸5分钟就可以了。
2. 嘉兴粽子
口味：形状美丽独特，气味芬芳湿润，肉质脆嫩，脂肪耐嚼可口。
制作嘉兴粽子的材料：糯米1000g，猪腿600g
调料：50克酱油，27克白糖，25克盐，5克清酒，1克味精
方法：1. .猪肉要肥瘦分开，加调料反复拌擦使其入味；2. 包粽子要注意四周平衡，两端大小相似，扎绳不能扎死，不能打结，以八成紧为宜；3. 煮粽时水一定要浸没粽子，使受热均匀，旺火煮时要加几次沸水，撇去浮油。保持水量，防止煮出夹生粽。停火后，粽子即可起锅，不要久焖。
3.蛋黄肉粽
口味：传统黄泥腌制，蛋黄红心流油，酥香感十足。配着糯米一同入口，不油不腻，咸、鲜、香俱全。
制作蛋黄肉粽材料：粽子叶、糯米、五花肉、香菇、蛋黄、枣、盐、料酒、老抽、糖、蚝油等调味品。
方法：1、;糯米淘干净后，用水浸泡几个小时;2、五花肉切小块，用盐、料酒、老抽、糖、蚝油等调味料腌制，放冰箱一天，香菇洗净，切小块，和五花肉一起腌制;
3、 咸蛋黄里加入小半杯白酒，上蒸锅蒸15分钟，蒸好冷却后，每个切两半蛋黄选用这种会流油的味道更好;4、先挑两片完整的粽子叶，把前端硬的蒂部剪掉，两片粽叶叠起，从中间卷起成圆锥状，先放一颗枣;
4、 再填一把糯米，放几块肉和香菇，放入半个蛋黄;6、再放入一些米，盖上肉和蛋黄，，用绳子捆起即可高压锅里，加水没过粽子，煮一个小时关火焖几个小时。
4.糯米粽子
口味：淡香
制作蜜枣粽子的材料：圆糯酌量、五花猪肉300公克、盐1/3匙、粽叶及水草绳适量、酱油1/3碗、米酒、味精各少量
方法：猪肉切成5公分条，停置10分钟后再拌到均匀为止，粽叶2张背背相对，取约2匙米铺在叶匙内，肉条直放其中，粽子全部包好后放在大锅中，放入冷水用大火煮滚后改用中小火续煮4小时，熄火焖1小时。
5.
猪肉粽
口味：肉香
制作蜜枣粽子的材料：糯米2．5千克，鲜猪肉1．5千克（肥瘦各半），酒25克，酱油150克，食盐70克，味精少许，粽叶适量。
方法：将糯米淘净，加糖、盐、酱油拌匀。再将猪肉切成长方形小块，装入40克糯米，放上肥、瘦肉各一块，再用温火煮1小时左右。
6. 红豆西米粽
口味：口感绵软香甜，豆沙比较细腻。
制作蜜枣粽子的材料：糯米、豆沙、粽子叶
方法：洗米，泡米，沥干备用。米可以泡半小时，豆沙分成小块备用。豆沙的量根据各人喜好，可大可小粽子叶冷冻后泡水备用。如果不冷冻就要焯水，这样才会好包将粽子叶头部一厘米处剪掉、三张并在一起。有些粽子叶比较大一张就够了然后卷成桶形放入糯米再加入豆沙馅最后放些糯米包好放高压锅中，水没过粽子，20分钟左右即可。关火后过一小时以上再开盖。
7.陈皮牛肉粽
泡过的糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，葱末、姜末、食盐适量。用猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中间，再按上述方式煮熟。
8. 百果粽子
糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克，白砂糖300克。先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分，然后用白糖腌渍24小时，即成馅。包成五角方底粽，煮50分钟，离火焖4分钟即成
9. 紫薯西米粽
口味：晶莹剔透，口感不像糯米那样软糯，而是Q弹有嚼劲的。水晶粽，味道与众不同。
制作紫薯西米粽的材料：食材：紫薯一个、西米500克
方法：紫薯清洗干净，盖上锅盖蒸熟。鲜粽叶清洗干净，放入沸水中煮3分钟，紫薯蒸到软糯之后，用叉子压成紫薯泥，放入两大勺炼乳，再放1勺玉米油，抓拌均匀后，把紫薯泥揉成团就可以了。准备300克西米，加入2勺白糖，1勺玉米油，搅拌均匀。所有食材准备好，下面开始准备包粽子，用棉绳捆起来，接口处系紧，一个最简单的四角粽就包好了。
上面的9种包粽子的方法学会了吗？去外面买的话不仅价格高，口味选择比较少 ，当然了对于上班族或者没有时间来包的话可以去买一些，买上几个可以尝尝味道，并且大家要是在家认为不好包的话，我们可以选择包粽子的神器，上面的粽子都是这样的做的，我自己本人也用过，都是用一些用模具包粽子的家常做法。
这样的神器主要就是方便来进行操作包粽子，针对那些并不很会包粽子的人来说，都是一个很好的选择，
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