水煮蛋变黑!求解,
发布网友
发布时间：2024-05-07 00:11
我来回答
共3个回答
热心网友
时间：2024-08-28 13:17
变质了，千万别吃
热心网友
时间：2024-08-28 13:21
放太久坏掉了把
热心网友
时间：2024-08-28 13:14
是咸蛋要很正常…如果不是咸蛋可表明蛋已坏了…放太久的原因…
鸡蛋煮过以后变黑,是怎么回事?
是因为煮的时间太长了。煮沸超过七分钟，蛋黄变硬，边缘发灰，且时间越长越明显。一般来说，煮鸡蛋最好的状态是：蛋清已经凝固，而蛋黄刚刚凝固，且质地软嫩、颜色金黄。蛋清、蛋黄凝固，说明此时中心温度可达到70℃左右，沙门氏菌已被杀灭，抗营养物质也能被去除；蛋黄刚微微凝固说明煮的时间不会过久...
铁锅煮鸡蛋为什么会变黑?
铁锅煮鸡蛋变黑，是由于蛋清中有硫元素,铁锅提供铁离子，反应生成硫化亚铁是黑色的。化学知识 铁锅煮鸡发黑，有由于生成了硫化亚铁 。 FeS为棕黑色块状物；熔点1193～1199℃，密度4.74克/立方厘米；不溶于水，溶于酸的水溶液，同时产生硫化氢；在空气中加热容易氧化，在真空中加热到1100℃以上得到硫。
煮的茶叶蛋全变黑了
1. 茶叶蛋过老：如果蛋煮得时间过长，或者使用的蛋本身比较旧，蛋皮的颜色就容易变黑。2. 茶叶蛋处理不当：在煮茶叶蛋时，如果在最后几分钟放入酱油、老抽等调味品，会导致蛋皮变黑。3. 煮蛋水中添加的食材：如果在煮茶叶蛋时加入了调料、香料等，也会影响蛋皮的颜色。4. 煮蛋水的pH值过低：水...
水煮蛋上有黑点是怎么回事?
矿物质沉积：有时候，蛋壳内部的矿物质沉积可能会在煮鸡蛋时显示为黑点。这些沉积物通常是无害的，不会对健康造成影响。烹饪过程中的变化：在某些情况下，烹饪过程中的温度变化可能会导致蛋白质发生变化，形成黑点。这通常是无害的，不会影响蛋的安全性或味道。总的来说，水煮蛋上的黑点大多数情况下是...
水煮蛋变黑!求解,
是咸蛋要很正常…如果不是咸蛋可表明蛋已坏了…放太久的原因…
水煮蛋跟米粉放一起,蛋会变黑,为什么,吃了会不会对身体不好?_百度知 ...
没事的，那是蛋白质褐变引起，只是颜色变深，品质没问题。
为什么煮鸡蛋蛋黄会黑呢
煮鸡蛋莫“实心”，蛋白质在64OC时就要变性，而一个鸡蛋则在80OC时才能凝固。所以，煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了再煮3分钟即可。这时鸡蛋呈溏心状，营养成分最利于人体吸收。将新鲜无破损的鸡蛋洗净后，凉水下锅，开锅后，分别计时3、5分钟，捞出过凉。“3分钟鸡蛋”，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟...
煮熟的鸡蛋中有一块黑色的斑块,请问这是怎么回事?
煮熟的鸡蛋中有一块黑色的斑块，有两个方面的原因。一个原因就是黑色的斑块是母鸡输卵管脱落的上皮组织或其他异物，在形成蛋清时被包到鸡蛋中而形成，这种情况可食用。另外一个原因就是蛋被霉菌侵蚀后出现黑点，判断这种情况主要看蛋白，若蛋白颜色变了，就不能吃。煮鸡蛋一般来说，最好的状态是蛋清...
煮鸡蛋的蛋白和蛋黄中间有黑的膜是怎么?有害吗
所以就算吃了，基本上也都会通过粪便排出体外。如果实在不放心黑膜，煮鸡蛋时控制一下时间即可。通常煮的时间越长，黑膜越多。一般大火煮开以后，小火煮8-10分钟，基本上能保证鸡蛋刚好熟，又不形成黑膜。此外，尽量选新鲜鸡蛋，因为存放时间较长的鸡蛋，蛋白质或略有降解，形成的黑膜也就稍多。
煎好的鸡蛋放一会变黑,怎么回事
2. 锅的问题：如果使用的锅没有经过适当的清洗，残留有食物残渣或污垢，这些物质在高温下与鸡蛋接触，可能会引起鸡蛋变黑。此外，一些铁锅中的铁元素在煮鸡蛋时被氧化变黑，附着在鸡蛋表面，也会导致鸡蛋变黑。3. 鸡蛋变质：如果鸡蛋已经变质，出现黑斑或异味，那么在煎制过程中就可能出现黑色。4. ...
