面包机做面包的配方 自制巧克力奶酥面包又香又软,比买的好吃
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发布时间：2024-05-05 04:34
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热心网友
时间：2024-05-09 01:04
面包机买回家一定要好好利用，千万别闲置。每次看到小伙伴给我留言说买了面包机却不怎么用，我就有点儿难过，用它做好吃的面包并不难啊。看看我做的巧克力奶酥面包，又香又软，比买的还好吃。
我家的面包几乎断不了，三天两头做，每次做的口味也都不一样，按自己的喜好来做，好吃又健康，所以我对做面包还是挺热情的。买一个吐司面包怎么也得十几、二十几元钱，自己做得又实惠、又好吃，何乐而不为呢。
今天分享的还是一个吐司面包的配方，有面包机就用面包机做，没面包机可以放到吐司盒里，用烤箱烤出来，家里的烘焙用具一定不要闲置，该用就得用。
一个基础面包配方用好了，能做出很多种好吃的。一起来看看这款巧克力奶酥面包的做法吧。
【巧克力奶酥面包】
主面团配料表：纯牛奶160g、鸡蛋1个、盐2g、糖20g、面包用高筋面粉260g、耐高糖酵母粉3g；
奶酥配料表：全脂甜奶粉25g、巧克力酱20g、黄油20g。
巧克力奶酥面包的详细做法：
1、将主面团配料表里的牛奶、鸡蛋、盐、糖放到面包机内桶里；
2、再将高筋面粉和耐高糖酵母粉放到面包机内桶里；
制作面包有专用的高筋面粉和酵母粉，注意别用错了。另外就是面粉的吸水性略有不同，如果搅拌的时候发现面团过粘或过硬，还需要在用量上进行一些调整；
3、启动面包机一键式面包程序，面包机开始揉面。我的面包机在这里揉面会有两个程序， 耐心等待一下。
这里多说一句，如果有厨师机或者手工揉面，这个重量的面团揉面时间在15分钟左右就可以了；
4、两个程序结束后，面包机内桶里很光滑，面团也是光滑柔软的，不用管它，面包机会自动进入第一个发酵程序，发酵时间约45分钟；
这里也需要特别说明一下，发酵时间是受环境温度影响的，同样配料做出来的面团用的发酵时间可能会有差距，想要面包成品更好，就需要多观察面包的状态；
5、趁着面团发酵的时候，准备巧克力奶酥。用奶酥配料表里的黄油、奶粉、巧克力酱放到小碗里。黄油需要提前软化；
6、搅拌均匀，三种食材混合在一起，变成了软软的馅料；盖上保鲜膜放在一边备用；
7、45分钟后，面包发酵结束，此时面包已经发起来了，体积明显长大了很多；我这个面包机屏幕显示1：30的时候会有一次排气，这个时候就可以按暂时停，取出来整形了；
8、此时将面包机按下暂停键， 将面团取出来，用擀面杖擀开成一个面饼，中间抹上巧克力奶酥馅，包料比较干，尽量抹得薄一点，均匀一些；
9、将面饼从一侧卷起，收口封住，形成一个面卷；
10、再用刀从中间切开，一头不要切断，然后切面朝上，能够看到每一层都有奶酥；
11、将切开的两根面卷交叉着编在一起，两端收口卷过来朝下；
12、将卷好的面卷放到面包机内桶里，用手轻轻按压面团，尽量让它铺满桶底，取消暂停，继续进行到第二次发酵程序；
如果用的不是面包机，就放到吐司盒里，同样是进行第二次发酵。
13、面包机显示屏上显示0：35的时候， 面包机会自动进入到烘烤阶段，一般这个时间前后我会去看一下面包发酵的怎么样，如果达到了发酵的高度，就自动进入到下一程序，如果没有达到理想的发酵高度，可以按个暂停，让面团继续发酵，达到理想高度后再进入烘烤程序。我这个高度还不错，内桶的八分满了，可以启动烘烤了；
14、烘烤时间是35分钟，透过机盖上的透明视窗能够看到面包的状态，烘烤的高温还会帮助面包继续发酵，长得更高并烤熟；
15、巧克力奶酥面包做好了，香味弥漫整个房间，香甜的巧克力和面包的香味，实在是太诱人了。
16、烤好的面包要尽快取出来，拎起面包机内桶倒扣在晾网上，一个好看又好吃的巧克力奶酥面包就出来了，这种表皮略有焦色，更香。
刚烤出来的面包直接撕就很好吃，如果想放起来第二天吃，就等面包散热后，还略有余温的时候装进保鲜袋，密封后保存，不用担心会变干，反而会更软更好吃。
这种做法的面包特别适合手撕，一层又一层，每层都是香香软软的。除了奶酥馅里需要放些黄油以外，主面团是无油配方的，糖量也不算高，还是非常适合家庭食用的。
我们家人都爱吃面包，所以我有时间就会琢磨着做点好吃的面包给家人，烤箱、厨师机我家都有，但是如果做的量不大，想要简单省事的话，面包机还是最方便，一次做一个面包，刚好一顿吃完，多省事儿啊。
