怎样在家自制一个奶油巧克力蛋糕?
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发布时间：2024-05-08 13:57
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时间：2024-05-28 20:44
在家自制一个奶油巧克力蛋糕可以是一个既有趣又美味的过程。以下是一个基本的奶油巧克力蛋糕食谱，包括所需的材料和步骤：
材料：
蛋糕体：
200克细砂糖
175克中筋面粉
75克无糖可可粉
1½茶匙泡打粉
1½茶匙小苏打
1茶匙盐
2个大鸡蛋
240毫升牛奶
120毫升植物油
2茶匙纯香草精
240毫升沸水
奶油霜：
340克无盐黄油，室温软化
600克糖粉
100克无糖可可粉
1茶匙香草精
大约60毫升牛奶或重奶油（按需调整以获得所需稠度）
步骤：
预热烤箱：将烤箱预热至175°C（350°F）。
准备蛋糕模具：将两个9英寸的圆形蛋糕模具底部铺上烘焙纸，并涂抹一层黄油或喷上防粘油。
混合干性成分：在一个大碗中，混合细砂糖、面粉、可可粉、泡打粉、小苏打和盐。
加入湿性成分：在干性成分中加入鸡蛋、牛奶、植物油和香草精，用电动搅拌器中速搅拌直至光滑。
加入沸水：将沸水倒入面糊中，搅拌直至完全混合。（面糊会比较稀，这是正常的。）
分配面糊：将面糊均匀分配到两个准备好的蛋糕模具中。
烘烤：将蛋糕模具放入预热的烤箱中，烘烤约30-35分钟，或直到插入蛋糕中心的牙签干净地拔出为止。
冷却：从烤箱中取出蛋糕，放在架子上冷却约10分钟，然后脱模继续冷却至室温。
制作奶油霜：在一个大型混合碗中，用电动搅拌器将软化的黄油打至顺滑。逐渐加入糖粉和可可粉，打至完全混合。加入香草精和少量牛奶或奶油，打至达到所需的稠度和顺滑程度。
装饰蛋糕：当蛋糕完全冷却后，用奶油霜涂在一层蛋糕上，然后叠上另一层蛋糕。涂抹整个蛋糕的外部和顶部，可以用刮刀或刀子使其平滑。如果喜欢，还可以在蛋糕上撒上巧克力屑或装饰品。
冷藏：将装饰好的蛋糕放入冰箱冷藏至少1小时，让奶油霜硬化。
享用：取出蛋糕，切片并享受你的自制奶油巧克力蛋糕！
记得在制作过程中保持厨房的清洁，并在完成后清洗所有的器具和工具。自制蛋糕不仅能够享受烘焙的乐趣，还能根据个人口味进行调整，比如增加咖啡粉增强巧克力味，或者在奶油霜中加入不同的香料。祝你烘焙愉快！
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