如何在家自制奶香味十足的饼干?
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发布时间：2024-05-02 07:05
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时间：2024-05-08 20:31
在家自制奶香味十足的饼干是一件既简单又有趣的事情。以下是一个基本的奶香饼干食谱，以及一些技巧和建议，帮助你制作出美味的奶香饼干。
材料：
无盐黄油：100克（室温软化）
细砂糖：50克
全脂牛奶：50毫升
低筋面粉：200克
奶粉：30克（全脂或脱脂均可，根据个人口味选择）
泡打粉：1/2茶匙
盐：1/4茶匙
香草精：1/2茶匙（可选）
工具：
搅拌碗
电动搅拌器或手动搅拌器
烤盘
烤纸
擀面杖
饼干模具
制作步骤：
预热烤箱：将烤箱预热至180°C（350°F）。
混合干性材料：在一个大碗中，筛入低筋面粉、奶粉、泡打粉和盐，搅拌均匀备用。
搅打黄油和糖：在另一个大碗中，将软化的无盐黄油和细砂糖放入，用电动搅拌器搅打至颜色变浅，体积蓬松。
加入牛奶：将牛奶分次加入黄油糖混合物中，每次加入后充分搅拌均匀。
混合干湿材料：将干性材料分次筛入湿性材料中，用刮刀或手动搅拌器轻轻搅拌，直到形成面团。如果喜欢，可以加入香草精增加香气。
冷藏面团：将面团包裹在保鲜膜中，放入冰箱冷藏30分钟，这样可以让面团更容易操作。
擀开面团：将面团从冰箱取出，放在撒有少量面粉的工作台上，用擀面杖擀成大约5mm厚的面片。
切割饼干：使用饼干模具切割出你喜欢的形状，并将切好的饼干摆放在铺有烤纸的烤盘上。
烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约10-15分钟，或者直到饼干边缘呈现金黄色。
冷却：烘烤完成后，将饼干从烤箱中取出，放在烤架上冷却。
技巧和建议：
确保所有材料都是室温下的，这样更容易混合。
不要过度搅拌面团，否则饼干会变得硬和韧。
饼干在烤箱中会继续烘烤，所以在边缘刚刚变金黄时取出即可，避免过度烘焙。
可以在面团中加入巧克力碎片、坚果碎或果干等，增加风味和口感。
饼干完全冷却后再存放在密封容器中，以保持酥脆。
按照这个食谱和建议，你就可以在家制作出奶香味十足的饼干，享受自制烘焙的乐趣。记得在烘焙过程中注意安全，特别是使用烤箱和热的烤盘时。
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