鲫鱼豌豆咸菜煲做法大全
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发布时间:2024-05-02 14:49
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时间:2024-05-14 13:14
【主料】
(多人份)鲫鱼1条咸菜200克豌豆300克葱2根香菜2根
【辅料】
盐少许油适量米酒50毫升姜1块胡椒粉少许鸡粉少许
步骤1
备好所有食材
步骤2
鲫鱼去鱼鳃,掏干净鱼腹部,刮掉鱼腹部内的黑膜,在鱼头连着身子部位切一刀,取出白色的鱼线,洗净沥干水
步骤3
咸菜浸泡片刻,洗净
步骤4
豌豆洗净、沥干水
步骤5
全部处理好,葱洗净切段
步骤6
两个炉头同时开工,砂锅内烧开3碗左右清水
步骤7
这边热锅,下适量油,放下鲫鱼中火煎至两面焦*
步骤8
捞起,放入砂锅中
步骤9
继续炒豌豆
步骤10
加入姜片、葱头、翻炒片刻
步骤11
倒入咸菜
步骤12
大火翻炒3分钟左右
步骤13
铲入砂锅中,倒下少许白酒
步骤14
遮上锅盖,大火煮开后调成中火煲30分钟左右
步骤15
调入盐、鸡粉、胡椒粉、搅拌均匀、撒上香菜即可