谁知道回锅肉的做法,急。。。
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发布时间：2022-05-06 15:55
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热心网友
时间：2023-10-10 21:21
回锅肉
四川家家都能作，到四川回锅肉不能不吃。
(一)
猪后腿的二刀肉370克，青蒜(青椒、黄蒜台亦可)70克，大油25克，面酱12克，酱油，料酒各12克，白糖5克，豆瓣酱、葱各5克，味精3克。
(1) 将肉切成4厘米宽的条，用开水煮熟改切成片，青蒜切成寸段。
(2) 将白肉先下入热油中煸炒至肉出油卷起，即加入豆瓣酱、面酱炸出味后下青蒜和其它各种调料，再翻炒几下即成。
(二)
用料:五花肉(肥:瘦=3:2、带匹)、郫县豆瓣、料酒、花椒等
配菜：蒜苗/青椒
1、将鲜肉煮至八成熟
2、将煮过的肉切片
3、烧油
4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出
5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷
6、下配菜，炒熟即可
热心网友
时间：2023-10-10 21:21
回锅肉的做法原料：猪后臀尖，青蒜
辅料：豆瓣酱，豆豉，葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒
(1)开水下肉，煮20分钟左右，其中放葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒，撇去浮沫，
待筷子能插入肉中，关火，泡5分钟，再出锅
(2)青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好。
3)锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲到锅边，下豆瓣酱，煸
出红油，下豆豉，姜丝，青蒜，同炒。
(4)青蒜略变软，淋黄酒，就可以出锅了
(5)这个菜不需要调盐，因为豆豉和豆瓣酱都很咸了
http://www.36wan.com/bbs/dispbbs.asp?boardid=9&id=5348
热心网友
时间：2023-10-10 21:22
[制作原料]
带皮猪后腿肉、蒜苗、郫县豆瓣、酱油、甜酱、味精、化猪油。
[烹饪方法]
1.猪肉刮洗干净，放入汤锅中煮至刚熟，捞出晾凉切成片。蒜苗洗净，切成马耳朵形。
2.锅中放油，放入猪肉片炒至出油呈“灯盏窝”状时，放入剁细的郫县豆瓣炒香上色，加入甜酱炒散、炒香，放入酱油、蒜苗、味精炒至蒜苗断生，装盘即成。
特色：香味浓厚，色鲜微甜。
从小吃到大的回锅肉做法
回锅肉的做法可以分为两个主要步骤,首先是材料的准备,然后是烹饪的过程。材料清单:1. 五花肉:选择肥瘦相间的五花肉,清洗干净,切成适当的块状。2. 五花肉调料:生姜、高度白酒、干辣椒、蒜苗、食用油、食盐。3. 炒菜调料:蒜片、姜片、干辣椒圈、豆瓣酱、豆豉、少许白糖。4. 蔬菜:蒜苗,洗净后用刀拍碎,斜刀切段。
回窝肉怎么弄?我一直想学做这道菜,可就不知道怎么个做法,谁可以教...
鲜香回锅肉 原料：五花肉300克；配料：郫县豆瓣酱1汤匙、老干妈豆豉酱1茶匙、；调料：盐1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、白糖1/2茶匙、花椒10颗 、大葱1段、姜3片、油1汤匙、生抽1汤匙、料酒1茶匙。做法：1、准备所需食材。2、锅里放水烧开，放入姜片，葱段和肉块煮至断生。3、煮好的肉块放在凉水里浸凉...
五花肉回锅肉的做法
1. 将五花肉放入冷水中，加入葱段、姜片、料酒和花椒，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮约15分钟，直至五花肉熟透。2. 将蒜苔切成小段，大蒜切片，五花肉切成薄片。3. 在热锅中倒入少量油，将五花肉片煸炒至微微金黄。4. 取出多余的油脂，加入蒜片、豆瓣酱和甜面酱，炒出香味后加入蒜苔。5. 加入少量...
蒜苗回锅肉的做法(蒜苗回锅肉的做法较正宗的做法四川)
一、蒜苗回锅肉的做法 1.准备食材 主要食材包括猪肉、蒜苗、姜、蒜、青椒、豆瓣酱、盐、糖、生抽、料酒、鸡精、油等。2.处理食材 将猪肉切成片状，加入盐、糖、生抽、料酒、鸡精腌制15分钟左右；将蒜苗切成段状，姜切成丝状，蒜切成片状，青椒切成丝状。3.烹饪过程 热锅冷油，加入腌制好的猪肉煸炒至...
回锅肉的做法
回锅肉 食材:五花肉、蒜苗。 制作: 1、五花肉冷水下锅,加花椒粒,姜片,料酒,煮熟至筷子能扎透。 2、捞出切成薄片备用。 3、中小火把肉片煸出油,加一勺豆瓣酱,一点白糖,一勺生抽,一勺料酒,半勺老抽,半勺蚝油。 4、倒入蒜苗炒至断生。 抢首赞 评论 分享 举报 N...
做法简单的回锅肉
回锅肉是一种口感丰富、做法简单的川菜经典。以下是所需的食材清单和制作步骤:食材清单:1. 新鲜二刀肉半斤。2. 生姜1块。3. 香葱2根。4. 干花椒少许。5. 土豆2个。6. 蒜苗2颗。7. 食用油适量。8. 大蒜1头。9. 老干妈香辣豆豉少许。10. 红油豆瓣1勺。11. 白糖1勺。12. 鸡精少许。制作步骤:1. 首先...
回锅肉的做法
回锅肉的做法 一、准备食材 五花肉、青蒜、豆瓣酱、生姜、蒜瓣等。二、步骤详解 1. 选材处理：选择肥瘦相间的五花肉，煮熟后切成薄片。生姜和蒜瓣切末备用。2. 初炒五花肉：将五花肉片放入锅中，小火慢炒，逼出部分油脂，使肉片变得微焦金黄。3. 调味炒制：加入豆瓣酱炒匀，使五花肉片裹上鲜红的色泽...
回锅肉的做法
回锅肉的做法五花肉|240克青椒|90克蒜苗|50克自制发面饼|1个·辅料·姜|1片葱|半根花椒|1茶匙蒜|4瓣豆豉|2茶匙郫县豆瓣酱|1汤匙料酒|2茶匙·做法·1. 五花肉冷水入锅,放入姜片,大火煮开后转中火,煮至
回锅肉的做法?
回锅肉的做法 工艺炒 口味咸鲜味 时间10分钟 难度新手尝试 主料main 五花肉 250克 蒜片 适量 葱段 100克 郫县豆瓣酱2大勺2人份 辅料others 料酒2大勺 白糖1大勺 盐1小勺 生抽1大勺 步骤step 1 带皮五花肉冷水下锅小火慢慢煮开，煮至八成熟，取出自然冷却（筷子可插入即可）。步骤step 2 将煮好...
彩椒回锅肉的做法
Tips:1. 猪肉丝腌制时间不要过久，以免影响口感。2. 彩椒均匀切丝，大小适中，炒出来的口感更佳。3. 盐、糖、生抽的用量可以根据个人口味适量调整。通过以上步骤，彩椒回锅肉就做好了。这道菜色色香味俱佳，不仅可以口感鲜美，而且也非常容易制作，适合于家庭日常制作使用。大家可以尝试一下哦！
