徽菜特色菜水蕨扣笋怎么做?
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发布时间:2024-05-30 02:02
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时间:2024-06-03 13:46
厥菜含多种维生素和矿物质,对高血压、风湿性关节炎等症均有疗效,是绿色环保食品。水蕨扣笋成菜美观,鲜香嫩脆,清淡味美。接待任务菜肴,也深受公众喜爱。主料水笋肉
调料精盐
味精
白糖
蒜茸
火腿油
豆瓣酱制作过程
1.水笋肉用味水煮熟,整齐地摆在碗肉。
2.水蕨菜用豆瓣酱炒熟,放调料调味,放在水笋上面,上笼旺火蒸片刻,取出倒扣在盘内,勾上芡汁上桌。
注意事项
1.水笋和水蕨菜均应除去草酸和涩味。
2.若用鲜蕨菜入菜应注意采集季节,过季则质老不可用。
该答案来自中华美食网官方网站
徽菜特色菜水蕨扣笋怎么做?
1.水笋肉用味水煮熟,整齐地摆在碗肉。2.水蕨菜用豆瓣酱炒熟,放调料调味,放在水笋上面,上笼旺火蒸片刻,取出倒扣在盘内,勾上芡汁上桌。注意事项 1.水笋和水蕨菜均应除去草酸和涩味。2.若用鲜蕨菜入菜应注意采集季节,过季则质老不可用。该答案来自中华美食网官方网站 ...
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