鸡汤氽海蚌食材介绍
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发布时间：2024-05-30 12:20
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时间：2024-06-12 17:26
本文将为您详细介绍一种独特的食材——鸡汤氽海蚌，其主要选用的是福州长乐地区的特产——漳港海蚌。漳港海蚌的拉丁学名是Mactra antiquata (Spengler 1802)，属于生物分类中的软体动物门 (Mollusca)，进一步细化到瓣鳃冈 (Lamellibranchia)，帘蛤目 (Veneroida) 范畴，以及蛤蜊科 (Mactridae) 的贝类家族。
漳港海蚌的壳体形状独特，呈略带三角形的结构，壳长通常在7~9厘米之间。壳顶位于*偏前方，而腹缘则呈现出圆形。海蚌的体高占体长的4/5，宽度则是体长的一半，表现出其优雅的身形。它的壳体厚实，表面光滑，生长轮脉清晰可见。尤为引人注目的是，壳顶呈现出淡紫色的美感，其余部分则是米*或灰白色，增添了其独特的视觉魅力。
这种海蚌广泛分布于印度-太平洋海域的浅滩，它们个体较大，肉质鲜嫩且口感脆滑。其味甘美，是美食爱好者们的钟爱之选。更为重要的是，漳港海蚌富含丰富的营养成分，具有很高的食用价值，因此在经济价值上也极为可观，是一种备受推崇的名贵贝类。
扩展资料
有哪些自制鸡汤汆海蚌的教程可以推荐?
海蚌：500克（新鲜，已清洗干净）鸡肉：1只中等大小的鸡或者鸡腿几块（用于熬汤）姜片：几片 葱：适量（切段）盐：适量 鸡精或味精：少许（可选）料酒：适量 白胡椒粉：少许 香菜：适量（用于点缀）水：适量 【步骤】准备鸡汤：将鸡肉清洗干净，去除多余的脂肪和杂质。将鸡肉放入锅中，加入足够的水...
鸡汤氽海蚌的家常做法是什么?
汆烫鸡块：在锅中加入足够的水，放入鸡块，大火烧开后撇去浮沫，加入几片姜和少许料酒，煮至鸡肉熟透，捞出备用。熬制鸡汤：将煮熟的鸡块放入炖锅中，加入适量的清水，再次大火烧开后转小火慢炖，炖至鸡肉酥烂，汤色变浓，期间可适当加入姜片和葱段增加风味。准备海蚌：将海蚌清洗干净，去除沙子和...
鸡汤汆海蚌怎么做才好吃?
准备食材：将海蚌提前清洗干净，去除沙子和杂质，然后放入冷水中浸泡，使其吐净沙子。鸡肉洗净，剁成块状，备用。焯水处理：将鸡块放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，焯水大约3-5分钟后捞出，用清水冲洗干净。煮鸡汤：在锅中加入适量清水，放入焯水后的鸡块、姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖，炖至鸡...
鸡汤氽海蚌是哪里的
“鸡汤氽海蚌”是以鲜海蚌尖为主料。海蚌质细嫩，氽时水温掌握和时间控制十分严格，不足则软，过分则老。成菜色泽洁白透明，毫无搭配，全凭海蚌自身的质嫩味鲜称绝。制法：●母鸡宰杀后，留血水并割下鸡脯肉待用。其余鸡肉切4块，与牛肉、猪里脊肉一并放盘中，加清水，上笼屉用旺火蒸3小时取出...
闽南水乡特色菜又哪些?
鲜活的海蚌氽以滚热的鸡汤而成，成菜后，色泽洁白透明，蚌肉清鲜脆嫩。以牛肉、猪里脊肉等辅料制作而成的山海美食。海蚌是我国海产品中的珍品，肉质脆嫩，白色透明，蚌壳呈三角形。壳很薄，仅在淡咸水交汇处的海水细沙中生长，以长乐漳港所产的质量最佳。3、 十八娘红荔枝肉 荔枝肉是福州、莆田家喻...
闽菜十大代表菜
1、佛跳墙 佛跳墙先将鲍鱼、海参、鱼翅、干贝、花胶、排骨等十几种珍贵食材先分别处理接着分层置于炖盅之中，然后加入高汤和黄酒，并用荷叶将坛口密封起来。先在武火上烧沸，然后改文火煨制五六个小时。2、鸡汤汆海蚌 这道菜分为两部分。首先将鸡肉切成大块和牛肉、猪里脊一起下锅焯水，撇去浮沫...
去福建必点的8道闽菜,是“闽菜之魂”,老板以为你是福建人
东壁龙珠是一道泉州地区的特色名菜，属于闽菜系。东壁龙珠以五花肉和虾肉作为主要食材。制作时将这两种食材剁成泥状，再放入香菇、鸡蛋等，制作成肉丸的样子，放入蒸笼蒸熟即可。之后将龙眼的核去掉，将蒸好的肉丸放到龙眼里边，最后给龙眼裹上淀粉和鸡蛋进行油炸就大功告成了。8、福州鸡汤汆海蚌 鸡汤汆...
福州沿海地区人们喜欢吃的东西是什么?
一、鸡汤汆海蚌如果把闽菜比作皇冠，鸡汤汆海蚌就是皇冠上最珍贵的珍珠，正宗的的鸡汤汆海蚌使用的鸡汤不是简单的用老母鸡熬制的高汤，它是用鸡肉、牛肉和猪肉加各种秘方吊制，用复杂的程序去渣，去除油质和细微杂质，把浑浊的高汤变成开水般澄清透明，业界称之为“三茸汤”，这一碗汤，深深体现闽菜...
“神品菜肴”——当鸡汤遇上西施舌
海蚌肉先用清汤断生，再用“三茸汤”初汆后汤即倒掉，达到蚌肉入味。待上席时，用烧达100℃的“三茸汤”当席汆蚌肉，上桌即品尝。所以，这道菜可谓闽菜之最高境界：“清淡鲜脆”和“醇和隽永”。“鸡汤汆海蚌”在宋代就有这道菜肴了。历代人在品尝这道菜后，都难以忘怀，推崇备至。您可能还...
去福州旅游,有哪些好的美食攻略?
5. 福州鸡汤汆海蚌：这是一道以海蚌为主料，配以鸡肉、香菇等食材烹制而成的海鲜汤品。海蚌肉质鲜嫩，汤汁醇厚，营养丰富。6. 福州佛跳墙：这是一道以多种海鲜和禽肉为主料，经过精细烹饪而成的海鲜大餐。佛跳墙的味道鲜美，营养丰富，是福州的一道著名菜肴。7. 福州鼓山炒虾仁：这是一道以鼓山虾仁...
