年损失3500万吨粮食,“精米白面”观念该淘汰,看官方和专家咋说
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发布时间：2024-05-15 18:32
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时间：2024-05-15 19:30
近日，中办、国办发布《粮食节约行动方案》，其中指出，全球从地头到餐桌全过程所浪费的粮食占14%，如果损耗率下滑1%，就意味多收获2700万吨谷物，可满足7000万人一年的食用需求。
可见，节约粮食迫在眉睫，唯有让全球共同培养节粮的意识，减少粮食的损失，避免有人浪费，才能确保粮食安全。
在节粮号召中，我国显然走在了世界前列，早在1991年中央就下达了节粮通知，2010年再次发布节粮通告，今年4月份又通过《反食品浪费法》。
而如今，《方案》正式公布，也意味接下来中央将会倡导从生产、存储、运输、加工、消费全产业链各环节节粮减损，势必要解决长期以来的农业痛点。
年损失3500万吨粮食
有数据显示，每年因存储、运输、加工等而浪费的粮食为3500万吨，这足以满足9000万人的一年食用需要。对于这一浪费，《方案》中明确提出要增加烘干设施、减少损耗，提高粮油的商品转化率。
如今年9月份雨水偏多，玉米、水稻、大豆等收获推迟，对应的小麦播种推迟。而因接连阴雨，使得粮食晾晒成了难题，不少谷物因此霉变。如果能在所有农村推广烘干机，那就可避免这么多粮食浪费。
在粮食收获时损耗也比较大，有数据称，国产收割机损耗率为6%，以小麦亩产750斤来看，每亩少收45斤麦谷，这个数字可不少。当然，谷物的收获时间也是有讲究的，一旦收获期偏晚，那谷物就会脱落，从而造成浪费，因此唯有适时收获才行。
目前我国不少乡村，因收割机、旋耕机比较少，很难做到适时收获、播种。就拿小编的村子，水稻已收割10天，因旋耕机太少，我们村不少人家小麦播种期被迫推迟，也有人又将自家的小型拖拉机开出来。
至于烘干机，小农户更是不敢想了，一旦遇到连续阴雨天，只能看着谷物发霉。
因此节粮行动不能忽视了基层基础设施的配套，而这需要官方的扶持和农机补助。事实上，农机补助年年有，可小农户没有那个资金去采购。能否生产出小型、低能耗的烘干机，也是一个重点问题。
“精米白面”观念该淘汰
除了粮食收获、储存上的浪费，加工上的浪费也十分尖锐。而在《方案》中，重点指出了“精米白面”的误区不能有。
在商超粮油区，米面种类多种多样，如标一米精度的大米，特一面粉、特二粉，更精细的麦芯粉、雪花粉等。而这些精米白面在市场上的需求量逐年扩大，即便价格偏贵，仍然有很多人买单。
在广大消费者看来，“精米白面”才是生活品质，才符合健康饮食的需求，真的如此吗？
实际上，中央多年来一直在警告大家别进入“精米白面”的误区。有句话说形容得好，“猪吃人吃的，人吃猪吃得”，因粮企的过度加工，使得稻谷、麦子加工时流失了大量营养成分，而流失的部分却被加工成饲料，被猪吃进肚子里。也就是说，“精米白面”并没有多少营养。
社科院专家魏教授表示，越是接近谷粒表皮的部分，其营养越是丰富，对人体的好处越多。但现如今，粮企经过三道工序生产谷物，使得真正有营养的部分被剥落。
企业之所以过度加工，还因消费者更喜欢晶莹透亮的大米、白面，实际上多道工序带来的不仅是营养流失，更是粮食浪费。
如100斤水稻，脱壳后为80斤，再将米糠层去除，还剩70斤，再将胚芽去掉，还有65斤，再将杂色米去掉，为60斤，之后还需要抛光3次，这样只有50多斤。可见，精米看似卖相高，但出米率只有50%。
因此，大家接下来要改变自己的饮食习惯，“精密白面”的观念及时淘汰，这样就可避免过度加工，除了节约粮食外，也可避免能源损耗。
同时，也要警惕精密白面带来的“健康隐患”，一方面是膳食纤维的丢失，使得慢性病防治风险大；一方面是营养失衡带来的隐患，毕竟精密白面更多的是补充淀粉类成分。
当然，节粮减损需要从全产业链出发，并在技术上减少粮食在各环节的损耗，依靠科技创新实现谷物的综合利用。
对每个中国人来看，“光盘行动”观念要继续保持下去，将反对浪费践行于实际生活中，大家能做到吗？
