煮粽叶最正确的方法:最忌只放水!多加2样,粽叶柔软又坚韧,不会炸裂_百 ...
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发布时间：2024-05-30 00:36
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时间：2024-06-11 18:14
导读：
马上端午节了，家家户户都会最近在家包大量的粽子，而包粽子时，就少不了粽叶，而粽叶的品种繁多，而我们最常用到的就是“芦苇叶、箬叶”这两种，而在南方和北方，用的最多的就是芦苇叶，因为只要在河边、小溪，一般都可以随手摘到芦苇叶。而我们刚采摘的粽叶特别硬，轻轻折一下就会破裂，所以包粽子前，必须将粽叶处理好，才能使粽叶柔软不炸裂。而这几天接连着有七八位粉丝给我说：“他们将粽叶放入到热水中煮好后，然后再包粽子，但还是感觉粽叶不是很柔软，每次包一提粽子，总会炸裂几个，所以想请教一下您，到底如何处理粽叶？”
而为了帮助大家煮出柔软坚韧还不容易炸裂的粽叶，我就特意问了一下大家煮粽叶方法，而问完，我会发现大家一个共同的问题，
很多人煮粽叶时，只会放清水，其实煮粽叶，最忌只放清水，因为清水煮根本不能使粽子变得更软更香。
而今天老胡教给大家煮粽叶的方法是非常简单实用的一种方法，只需要在水中多加2样物质，就能使粽叶柔软又坚韧，而且不容易炸裂。当我把这个方法分享给几位粉丝后，大家都夸我这方法实用呢！
【原材料准备】：
粽叶1000克（40片左右）、食盐5克、小苏打3克、清水适量。
【煮粽叶的方法】：
第一步：首先将摘（买）回来的粽叶的头部和尾部适当地剪掉一部分（如下图即可），然后将粽叶放入到清水中浸泡30分钟。
第二步：锅中放入适量的水，然后将食盐、小苏打、粽叶全部放入到锅中，大火将水煮开。
第三步：大火将粽叶煮3分钟后关火，然后继续将粽叶放入到锅中浸泡30分钟即可备用。
【胡师傅有话说】：
1、煮粽叶时，需要放少许的食盐和小苏打，因为食盐和小苏打不仅可以使粽叶中的膳食纤维变软，而且小苏打还能防止粽叶中的叶绿素流失得过多，从而使煮好的粽叶柔软又坚韧，不容易炸裂发黄。
2、煮粽叶时，需要提前将粽叶放入到清水中浸泡30分钟，这样可以使粽子吸收适量的水，从而使煮好的粽叶变得更加的柔软。
3、粽叶放入到锅中煮3分钟后就关火，此时不要拿出粽叶，继续将粽叶放入到水中浸泡1小时，这样可以使粽叶变得更香更软。
【保存粽叶的方法】：
很多人包粽子时，糯米用完了，而粽叶还有多的，此时我们只需要将粽叶用保鲜袋包好，然后放入到冰箱中冷藏，在48小时内将粽叶使用完即可。而从冰箱拿出来的粽叶，需要用温水浸泡10分钟后再使用，不然粽叶还是会偏硬。
煮粽叶最正确的方法:最忌只放水!多加2样,粽叶柔软又坚韧,不会炸裂_百 ...
1、煮粽叶时，需要放少许的食盐和小苏打，因为食盐和小苏打不仅可以使粽叶中的膳食纤维变软，而且小苏打还能防止粽叶中的叶绿素流失得过多，从而使煮好的粽叶柔软又坚韧，不容易炸裂发黄。2、煮粽叶时，需要提前将粽叶放入到清水中浸泡30分钟，这样可以使粽子吸收适量的水，从而使煮好的粽叶变得更加的柔软...
煮粽叶除了用清水,还要多放2样,粽叶柔软韧性好,香味浓不破裂
②煮粽叶要用开水下锅，不能用冷水。冷水煮的时间长，会流失大量的叶绿素，导致粽叶发黄。除了用清水，还要多放2样调料，就是食盐、苏打粉。食盐可以软化植物纤维，让粽叶变软；食用碱能释放粽叶的营养，防止叶绿素流失，粽叶会更绿更香更软，韧性更强。③粽叶煮的时间不宜过长，不然粽叶会变软烂，没...
煮粽叶有讲究,水里多加“2个料”,粽叶柔软韧性好,不开裂
煮粽叶，不要只用水煮，要在水里多加“2个料”，它们分别是小苏打、食盐。加了这两个料后，粽叶会变得更柔软有韧性，而且不发黄，保持原色，做出的粽子既好看又好吃。今后再煮粽子别弄错了。另外煮粽子的时间要注意，不能煮太长时间，否则会让粽叶的香味流失，做出的粽子缺少香味不好吃。还有提前买了...
煮粽子时,只用清水煮就错了,多加2样东西,软糯香甜更好吃
如果买的是干粽叶，还需要提前一晚将其泡水，泡好水之后，粽叶才会更加柔软，包的时候就不容易破。粽叶清洗干净后，我们还需要把粽叶煮一下，目的还是让粽叶变柔软一些。水开之后，放入粽叶煮大概5分钟左右，把粽叶煮软，水的颜色变黄就行了。粽叶捞出之后千万不要过凉，让它在水中自然冷却。5、粽叶...
粽叶怎么处理才能包粽子?做好2泡1煮,柔软韧性强,包粽子不开裂、不漏...
食盐能增强粽叶的韧性，加强水的渗透力，让粽叶快速煮软。食用碱能软化粽叶，并激发粽叶的香味，减少叶绿素的流失，粽叶就不容易发黄。用这个方法煮的粽叶翠绿又柔软，韧性强，不容易破裂，就不担心漏米了。粽叶煮5分钟即可，时间过长会煮得太软，没韧性了。3、再次用冷水浸泡 粽叶煮好后，不能直接包...
煮粽子最正确的方法
煮粽子最正确的方法是冷水下锅煮；大火烧，小火煮，关火焖；不要清水煮，加盐和小苏打。1、冷水下锅煮 冷水煮粽是一个渗透的过程，热水状态下，水分子比较活跃，不容易渗透到粽芯，而冷水在升温过程中，可以慢慢渗透到粽芯，受热性也比较均匀，因此热水煮容易出现外面熟，有硬芯的现象，所以要冷水...
粽叶怎么处理(包粽子怎样处理粽叶)
煮粽叶时要开水下锅，冷水下锅就错了，容易发黄，而且不柔软。粽叶下锅前，还要加入2样调料，就是食盐、食用碱。食盐能增强粽叶的韧性，加强水的渗透力，让粽叶快速煮软。食用碱能软化粽叶，并激发粽叶的香味，减少叶绿素的流失，粽叶就不容易发黄。用这个方法煮的粽叶翠绿又柔软，韧性强，不容易破裂，...
粽叶用热水泡还是冷水泡,粽叶怎么泡不容易裂?
2、新鲜粽叶处理方法 新鲜的粽叶跟干粽叶的处理方法不太一样，因为新鲜的粽叶本身韧性比较好一些，就不用像干粽叶那样提前浸泡了，清洗干净之后用开水烫3分钟就可以了。烫的时候水里也加点食盐增加韧性，然后注意两面都要烫到。这样既能杀菌，还能增加粽叶的韧性。3、加食盐 不知道大家发现了没有，不管...
煮粽子的方法
我们就可以看到香喷喷的粽子啦。粽子的三种煮食方法 1.使用微波炉：粽子置于加盖容器中，撒少量水于粽叶上，上高火加热3分钟即熟。2.水煮：粽子放入沸水中，水位浸没粽子，待水再次沸腾15-17分钟直至粽子煮透。3.锅蒸：粽子置于笼屉上，隔水蒸20分钟即熟。
包粽子时叶子先煮一下还是不煮?
在包粽子之前，棕叶是要煮一下的，把水煮开。一来叶子软一点不会硬脆的，二来可以把叶子的那种青涩的味道去掉。煮了之后洗一下，再把叶子晾一晾，去掉水。当然也有不少人这样说，煮不煮都可以，煮了叶子软一点，要好包一点，当然叶子的清香味要稍淡一点。但是最好还是煮一下吧。
