桃胶雪莲子牛奶炖蛋
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发布时间：2024-05-29 15:30
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热心网友
时间：2024-07-20 07:15
材料:
主料
做法:
1. 桃胶和雪莲子提前一晚泡发，拣去桃胶杂质沥干水备用；
2. 家里养的鸡蛋真的颜色超好看，就是大小不一，打五个鸡蛋到盆里，用打蛋器充分搅拌；
3. 倒500g牛奶和50g白砂糖到蛋液里面，充分搅拌均匀；
4. 用滤网或筛子将蛋液过一遍筛，这样子蒸出来的蛋奶会很滑很滑；
5. 将桃胶和雪莲子平均装到五个蒸碗里；
6. 将蛋奶液舀进放了桃胶的蒸碗里，约8分满即可；
7. 盖上盖子蒸15分钟即可；
8. 可以直接食用或者晾凉放入冰箱冷藏食用，如果喜欢吃冷藏的蛋奶冻的话那一开始蛋奶液加糖要适量多加点哦！因为小杭掌柜发现热吃的蛋奶甜度刚刚好，可是冰了以后甜味就淡了很多了。
9. 可以煮点西米，煮的时候放进白砂糖，这样子煮出来的西米就有甜丝丝的味道了；
10. 将煮好过凉的西米舀一勺铺在蛋奶冻上，放上几颗开水洗净的枸杞子作装饰，要是有个薄荷叶子就更好了！
小诀窍
今天心血来潮，吃货掌柜的甜品心又红果果的被自己勾引起来了…… 桃胶和雪莲子，一直都是做糖水的多，今天灵机一动，想着要不和鸡蛋牛奶一起配搭看看？ 然后就有了这个出品超萌的桃胶牛奶炖蛋啦！ 说实话，我看到它就想到小黄鸡了……
桃胶雪莲子牛奶炖蛋
材料:
主料
做法:
1. 桃胶和雪莲子提前一晚泡发，拣去桃胶杂质沥干水备用；
2. 家里养的鸡蛋真的颜色超好看，就是大小不一，打五个鸡蛋到盆里，用打蛋器充分搅拌；
3. 倒500g牛奶和50g白砂糖到蛋液里面，充分搅拌均匀；
4. 用滤网或筛子将蛋液过一遍筛，这样子蒸出来的蛋奶会很滑很滑；
5. 将桃胶和雪莲子平均装到五个蒸碗里；
6. 将蛋奶液舀进放了桃胶的蒸碗里，约8分满即可；
7. 盖上盖子蒸15分钟即可；
8. 可以直接食用或者晾凉放入冰箱冷藏食用，如果喜欢吃冷藏的蛋奶冻的话那一开始蛋奶液加糖要适量多加点哦！因为小杭掌柜发现热吃的蛋奶甜度刚刚好，可是冰了以后甜味就淡了很多了。
9. 可以煮点西米，煮的时候放进白砂糖，这样子煮出来的西米就有甜丝丝的味道了；
10. 将煮好过凉的西米舀一勺铺在蛋奶冻上，放上几颗开水洗净的枸杞子作装饰，要是有个薄荷叶子就更好了！
小诀窍
今天心血来潮，吃货掌柜的甜品心又红果果的被自己勾引起来了…… 桃胶和雪莲子，一直都是做糖水的多，今天灵机一动，想着要不和鸡蛋牛奶一起配搭看看？ 然后就有了这个出品超萌的桃胶牛奶炖蛋啦！ 说实话，我看到它就想到小黄鸡了……
雪莲子桃胶银耳羹
材料:
主料：银耳1朵，雪莲子10克，桃胶10克
做法:
1、把银耳，桃胶和雪莲子泡发，清洗干净，银耳撕成小朵。
2、锅中放水，放入银耳桃胶和雪莲子，大火烧开后转小火慢炖至汤粘稠。关火前5分钟放冰糖至融化即可。
牛奶炖蛋
材料:
鸡蛋2个、纯牛奶1盒250ml、幼沙糖2勺
做法:
1、鸡蛋倒入碗中，加2勺糖。
2、打成蛋液，让糖溶解。
3、蛋液倒入筛网过滤掉蛋中的杂质。
4、将牛奶倒入蛋液中拌匀。
5、然后再倒入筛网中过滤1-2次，表面的气泡用小勺挑出。
6、盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热。
7、当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟。
焦糖牛奶炖蛋
材料:
鸡蛋2个，纯牛奶1盒250ml，幼沙糖2勺
做法:
1、鸡蛋倒入碗中加2勺糖，打成蛋液让糖溶解。
2、蛋液倒入筛网过滤蛋中杂质。
3、牛奶倒入蛋液中拌均后倒入筛网中过滤1-2次，表面的气泡用小勺挑出。
4、盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热。
5、当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟。
牛奶炖蛋~开心美味
材料:
鸡蛋2个 。白砂糖。纯牛奶。鲜水果。杏仁。
做法:
1：二个鸡蛋倒入碗中加2勺糖,打成蛋液让糖溶解;
2：蛋液倒入筛网过滤蛋中杂质;
3：一盒纯牛奶倒入蛋液中拌均,倒入筛网中过滤1-2次,表面的气泡用小勺挑出;
4：盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约10分钟;
5：依个人口为上面撒少许芒果丁、杏仁摆好即可。
牛奶炖蛋
材料:
纯牛奶、幼砂糖、鸡蛋
做法:
鸡蛋去壳待用。牛奶倒入碗中待用。加2勺糖入碗中，最好是幼沙糖容易溶解。将鸡蛋打成蛋液，静待3-5分钟，让糖充分溶解。然后将蛋液倒入筛网过滤。反复2-3次，过滤掉鸡蛋中的杂质。将牛奶倒入蛋液中，搅拌均匀。然后倒入筛网中过滤，反复1-2次。液体表面的气泡用小勺挑出，尽量挑干净。静待3-5分钟，让两种液体溶合。锅下冷水，把碗放到蒸锅里，碗表面蒙上保鲜膜，大火蒸15分钟即可。
小诀窍
1最好不要用冰冻过的鸡蛋和牛奶来做炖蛋，用冻过的牛奶和鸡蛋做炖蛋，有时会出来色泽不匀的效果，影响视觉，但不影响口感。
2要反复过筛，去掉杂质，气泡一定要挑干净。
3蒸的时间要盖上保鲜膜或是盖子，装蛋羹的容器材质不同，需要的时间也有所不同，需要自行把握。
4糖的分量可以按照自己平时的喜好来放。
5如果鸡蛋太小，可以用两个鸡蛋。
6可以放凉后，放入冰箱里冷藏一会再吃，更美味。
牛奶炖蛋
材料:
小笨鸡蛋两个，牛奶一袋200毫升，蜜豆，白糖一茶匙
做法:
1.鸡蛋打散，加糖搅拌均匀
2.加入牛奶，搅拌均匀
3.把蛋液过筛，滤去浮沫
4.倒入容器中，加盖盖子（如果容器没有盖子，可加盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔），放入笼中蒸
5.中大火10分钟即可
6.吃时放几粒蜜豆，口感更好哦
香橙牛奶炖蛋
材料:
新奇士橙1个，牛奶1杯，鸡蛋2个，奇异果1个，砂糖2小勺
做法:
1、把橙子切成两半，用不锈钢的汤匙挖出果肉，橙皮做出两个小碗。
2、鸡蛋磕在碗里用筷子打散，把加热到30度左右的牛奶加进去搅拌。
3、加入2勺砂糖、撕碎的橙汁、橙肉充分搅拌；（我LG喜欢甜所以加糖，其实不加糖也可以）
4、把牛奶蛋液装进碗中，盖上保鲜膜，水开后放进去大火蒸10分钟，关火焖5分钟就可以啦！
5、奇异果切小粒，撒上去可以装饰也可以拌着吃。
木瓜牛奶炖蛋
材料:
鸡蛋清2个，牛奶，木瓜粒或者其它水果，白砂糖
做法:
1.鸡蛋清2个
2.加白砂糖打匀
3.倒入牛奶，继续打均匀
4.过筛，泡沫不要
5.装在玻璃碗中
6.大火蒸10分钟，碗上面最好用一个盘子或保鲜膜盖住
7.吃的时候加上木瓜粒或者其它水果
用从岭藏鸡蛋做牛奶炖蛋的方法
材料:
从岭藏鸡蛋2个，纯牛奶250ml，糖1汤匙，鲜橙1个，蜂蜜杏仁 10粒
做法:
1. 将鸡蛋打成蛋液，加2汤匙糖入蛋液中，打匀后静置3分钟，让糖充分溶解
2. 将牛奶倒入蛋液中，朝一个方向搅拌至均匀，静待3分钟，让两种液体溶合
3. 然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次，把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中
4. 碗表面蒙上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔，冷水下锅蒸蒸15分钟，撕下保鲜膜即可;
5. 放上鲜橙和杏仁
小诀窍
1、 最好不要用冰冻过的鸡蛋和牛奶来做炖蛋，用冻过的牛奶和鸡蛋做炖蛋，有时会出来色泽不匀的效果，影响视觉，但不影响口感
2、 蒸蛋时最好用加厚的保鲜膜
3、 糖的分量可以按照自己平时的喜好来放
4、 夏天可放凉后，放入冰箱里冷藏一会再吃，更美味
