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清蒸鱼头的做法清蒸鱼头怎样做好吃

发布网友发布时间：2022-04-21 05:43

共2个回答

热心网友时间：2022-06-18 07:15

清蒸鱼头的做法：

1.准备好所有食材，鱼头洗净抹上醋，3分钟后冲水洗净

2.洗净的鱼头抹上少许盐，放入姜片与葱段

3.开水上锅，蒸10分钟

4.蒸的时候可以切好姜丝与葱丝

5.鱼蒸好后，关火3分钟后揭开锅盖，丢掉鱼头上的姜片与葱段，洒上新的姜丝与葱丝，淋上生抽

6.热锅烧油，放少花椒粒爆香

7.花椒变色后将花椒捞出，淋在鱼头上即可

热心网友时间：2022-06-18 07:15

付费内容限时免费查看回答把鱼头去腮、去牙、一破两半，洗净备用

起锅热油，放入葱姜蒜炒香

放入鱼头

旺火，先后烹入醋、料酒

加适量生抽

加入清水，旺火烧开后，中小火炖制10分钟。不要盖盖

把鱼头翻面，加盐、白糖调味，再炖制2分钟

加味精提鲜，即可关火

出锅装盘，即可上桌

清炖鱼头的关键要保证成品菜肴无腥味

一是把鱼头收拾干净；二是旺火蒸发醋、料酒，使腥味蒸发掉。三是炖制时不要盖盖

希望我的回答能帮助到您，祝您生活愉快。

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