请问紫菜、海带、海苔，有什么区别？

发布网友 发布时间：2022-04-21 05:51

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热心网友 时间：2023-11-06 12:32

1、含义不同

紫菜（Porphyra），是在海中互生藻类的统称。

海带，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻，是一种可食用海藻。

海苔都是紫菜，但是紫菜不全是海苔。

2、归属的纲科不同

紫菜属于红藻纲，红毛菜科

海带属于褐藻纲，海带科

海苔属于红藻门，红毛藻科

3、分布的区域不同

紫菜我国沿海均都有分布

海带一般在东北亚地区

海苔在中国沿海都有分布，主要以江苏沿海为主。

4、营养价值有所不同

紫菜富含蛋白质和碘、磷、钙等。供食用和药用。同时紫菜还可以入药，制成中药，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。

海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。

海苔的好处不仅在营养方面，它的保健效果更令人称道。英国研究人员在上世纪90年代就发现海苔可杀死癌细胞，增强免疫力。海苔中所含藻胆蛋白具有降血糖、抗肿瘤的应用前景，其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗肿瘤等多方面的生物活性。海苔中所含的藻朊酸，还有助于清除人体内带毒性的金属，如锶和镉等。

热心网友 时间：2023-11-06 12:33

紫菜、海带、海苔三者区别如下：

1、产生方式不同：

海带是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻。紫菜一般生长在浅海岩礁上。海苔则是由紫菜加工而来的，添加了盐和其他调料。

2、形状不同：

海带叶片似宽带，梢部渐窄，一般长2～5米，宽20～30厘米。叶边缘较薄软，呈波浪褶，叶基部为短柱状叶柄与固着器相连。

紫菜外形简单，由盘状固着器、柄和叶片3部分组成。叶片是由1层细胞(少数种类由2层或3层)构成的单一或具分叉的膜状体，其体长因种类不同而异，自数厘米至数米不等。

海苔为干燥后的紫菜，一般加工成薄片，非常轻薄。

3、颜色不同：

海带属于褐藻，新鲜呈绿色，晒干接近为黑色。紫菜属于红藻，颜色有紫红、绿紫及黑紫，但干燥后变成紫色。海苔颜色一般为黑紫色。

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营养价值：

1、紫菜，分布在沿海地区，福建、浙南沿海多有养殖。其养丰富，蛋白质含量超过海带，并含有较多的胡萝卜素和核黄素，故又有“营养宝库”的美称，紫菜所含有的蛋白质比新鲜蘑菇多9倍，其脂肪的含量比海带多8倍，钙比干口蘑多2倍，尼克酸比木耳多1倍，核黄素比香菇多近10倍，紫菜富含蛋白质和碘、磷、钙等，人类食用及药用的历史已有上千年 。紫菜入药，制成中药，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效

2、海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时也具有一定的药用价值。海带中富含这丰富的碘等矿物质。海带的热量低，矿物质丰富，具有降血脂、降血糖的作用。用陈醋泡海带可以帮助化痰、补钙，还可以帮助养发和降低血压血脂哦！海带醋的功效，泡好了直接兑水喝就可以了。排骨海带汤也是很多人的心头好，海带是典型的“碱性食品”，排骨是“酸性食物”，两者组合起来，能使人体达到“酸碱平衡”。

3、海苔的含碘量很高，可治疗因缺碘而引起的“甲状腺肿大”（俗称“大脖子病”），具有软坚散结功能，对其他郁结积块也有很好的作用。富含胆碱，能增强记忆力。另外，它还含有一定量的甘露醇，是一种很强的利尿剂，可改善水肿。含有丰富的多糖物质，具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，能够起到促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力的作用，而且还能降低血清胆固醇的总含量。

参考资料来源：百度百科：海带

百度百科：紫菜

百度百科：海苔

热心网友 时间：2023-11-06 12:33

其实,海苔和紫菜是一回事.我们平时吃的紫菜主要有两种：北方的大多是条斑紫菜,南方的紫菜大部分是坛紫菜.海苔就是用条斑紫菜加工成的.

1、外形区别：

海带比海藻阔而粗，柔韧平扁如带，长约一二尺至三四丈，色褐，味腥，是昆布属的藻类，可以作为扎缚物件的带子，故名海带，又名细昆布。

紫菜也分叶、叶柄和固着器三部分，不同种类的叶片形状、大小不同，坛紫菜的叶状体呈长叶片状，基部宽大，梢部渐尖，叶薄似膜，边缘有少些皱褶，自然生长的长30～40厘米，宽3～5厘米；养殖得好的叶长可达1～2米。

2、营养成分区别：

两种都含有丰富的蛋白质，但紫菜其蛋白质含量超过海带。

紫菜不但具有一定的抗癌效果和显著的美容效果，其还是对预防动脉硬化，多血质，脑血栓，眩晕症，呼吸困难等人具有良好特效的食品。

紫菜中含有丰富的蛋白质，维生素 (A，B，C，E)，钙等成分，而且还是含有丰富矿物质的碱性食品。

海带是一种大型实用海藻,有极其丰富的营养.它含有蛋白质,脂肪,胡罗卜素,维生素,,钙,铁,磷等.其糖,钙,铁的含量超过菠菜,油菜几倍至几十倍。

3、生长状况区别：

海带是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻。海带生长主要受温度和光照影响，海水中氮素营养含量多少，也影响海带生长及产量。此外，潮流、风浪等对海带生长也有较大影响。

紫菜一般生长在浅海岩礁上。

紫菜叶状体多生长在潮间带，喜风浪大、潮流通畅、营养盐丰富的海区。耐干性强；适宜光照强度为5000～6000勒克斯，具有光饱和点高、光补偿点低的特点，属高产作物。

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吃海带的禁忌：

1、吃海带后别马上喝茶、吃水果，吃海带后不要马上喝茶(茶含鞣酸)，也不要立刻吃酸涩的水果(酸涩水果含植物酸)。因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。

2、海带不能长时间浸泡，海带食前不要长时间浸泡，一般浸泡6小时左右就行了，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质，如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低。

如果海带经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性，说明已经变质不能再食用。中医认为，海带性寒，脾胃虚寒者忌食。

3、别把海带当主食吃，不能长期将海带当做主食，这样会摄入过多的碘，会对身体健康产生影响。而且海带中含有一定量的砷，摄入过多的砷可引起中毒。因此，食用海带前，应先用水漂洗，使砷溶于水。

4、特殊人群慎吃海带，患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情;孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。

参考资料

百度百科-海带

百度百科-紫菜

百度百科-海苔

热心网友 时间：2023-11-06 12:34

1、产生方式不同：

海带是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻。

紫菜一般生长在浅海岩礁上。

海苔是由紫菜加工而来的。紫菜经漂洗、去水和烘烤等工艺后质地脆嫩，特别是经过调味后，添加了盐和其他调料，口味更好，成为“调味烤紫菜”，也就是大家常说的“海苔”。

2、颜色不同：

海带属于褐藻，新鲜呈绿色，晒干接近为黑色。

紫菜属于红藻，颜色有紫红、绿紫及黑紫，但干燥后变成紫色。

海苔颜色一般为黑紫色。

3、形状不同：

海带叶片似宽带，梢部渐窄，一般长2～5米，宽20～30厘米（在海底生长的海带较小，长1～2米，宽15～20厘米）。叶边缘较薄软，呈波浪褶，叶基部为短柱状叶柄与固着器相连。海带通体橄榄褐色，干燥后变为深褐色、黑褐色，上附白色粉状盐渍。

紫菜外形简单，由盘状固着器、柄和叶片3部分组成。叶片是由1层细胞(少数种类由2层或3层)构成的单一或具分叉的膜状体，其体长因种类不同而异，自数厘米至数米不等。

海苔为干燥后的紫菜，一般加工成薄片，非常轻薄。

参考资料：百度百科-紫菜

热心网友 时间：2023-11-06 12:35

紫菜，是在海中互生藻类的统称，红藻纲，藻体呈膜状，称为叶状体，紫色或褐绿色，形状随种类而异，紫菜属海产红藻，生长在海底岩石上。

海带褐藻纲，海带科，孢子体大型，褐色，扁平带状，最长可达20M，可以作为扎缚物件的，海带生长在近海的潮间带。

海苔：都是紫菜，但是紫菜不全是海苔。红藻门，红毛藻科，藻体有紫色或红色，由单层或两层细胞构成薄膜，有叶形、心形、带形等，海苔是烘烤、调味加工后的紫菜。

扩展资料：

紫菜叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成，深褐、红色或紫色。紫菜固着器盘状，假根丝状。种类多，主要有条斑紫菜、坛紫菜、甘紫菜等。中国沿海地区已进行人工栽培。

海带，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻，是一种可食用海藻而非植物，可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法。

海苔：紫菜烤熟之后质地脆嫩，入口即化，特别是经过调味处理之后，添加了油脂、盐和其他调料，就摇身变成了特别美味的“海苔”了。

参考资料：百度百科-紫菜

百度百科-海带