河南的炸丸子怎么做才香
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发布时间：2022-04-21 04:59
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时间：2022-06-18 02:44
食材用料：
猪肉馅儿800g左右
马蹄[图]马蹄20个 相克食物
馒头3个
面粉[图]面粉适量
鸡蛋[图]鸡蛋1个 相克食物
盐适量
鸡精少许
料酒[图]料酒适量
生抽、老抽适量
白胡椒粉少许
淀粉[图]淀粉适量
白糖[图]白糖适量 相克食物
食用油[图]食用油适量
花椒大料水适量
葱姜蒜水适量
菜谱做法：
炸丸子的做法图解11.猪肉馅儿，尽量剁碎一些
炸丸子的做法图解22.葱姜蒜水（葱姜蒜拍碎倒入适量开水，待凉后取出葱姜蒜不用)，花椒大料水（花椒大料放入炒锅中加入少量凉水烧开倒入碗里，水凉后取出花椒大料）
炸丸子的做法图解33.马蹄去皮备用
炸丸子的做法图解44.猪肉馅儿中打入葱姜蒜水和大料水，搅拌上劲，这个过程大概要四五分钟，让料水与肉馅儿充分融合后，加入鸡蛋，料酒，生抽老抽，白胡椒粉，白糖，盐，鸡精，搅拌均匀
炸丸子的做法图解55.搅拌上劲后放入适量淀粉
炸丸子的做法图解66.马蹄拍扁后剁成碎加入肉馅中
炸丸子的做法图解77.馒头去皮后搓成沫状搅拌均匀，这时看一下馅料的软硬程度，如果太软再加入适量面粉
炸丸子的做法图解88.这是加入面粉后调好的馅料，备好这些准备工作就完成了
炸丸子的做法图解99.锅里放入大量的食用油烧至六七成热时，尽量调到中小火
炸丸子的做法图解1010.馅料握在手中揉圆，在虎口处挤出，用小勺取下放入油锅中
炸丸子的做法图解1111.肉丸定型后用笊篱推动，炸制金*捞出
炸丸子的做法图解1212.炸好的肉丸
炸丸子的做法图解1313.炸好丸子后又炸了卤水豆腐(凉后放入冰箱冷冻，随吃随拿，可以用来炖鱼，炖白菜)
炸丸子怎么做到酥香?
调味料除了日常生活中所加的，今天想给大家分享的就是，把葱姜蒜这些放料理机中，打成汁，倒入肉泥中搅拌，这样可以使肉丸味道更足，更香。3、抓拌及腌制 肉泥与其它调味料混合后，一定要用手抓拌，就是一边抓一边搅拌，这样才能使肉泥更容易上劲，做出来成品更筋道，抓拌的过程中，肉泥会吸收调味...
炸丸子怎么做才又香又脆 炸丸子按如下方法又香又脆
1、猪肉馅加香油大酱五香粉拌匀。2、葱碎姜碎加水和成葱姜水备用。3、200g红薯淀粉加9g盐加入备好的葱姜水搅拌均匀。4、把淀粉水加入肉馅里。5、先用手抓匀，在用手搋匀就和和面的手法似的和匀。6、和好的肉馅用手挤出肉丸。7、手挤出的肉丸用勺子舀出备用。8、锅里加油油要多点，油四五成...
河南的炸丸子怎么做才香
炸丸子的做法图解44.猪肉馅儿中打入葱姜蒜水和大料水，搅拌上劲，这个过程大概要四五分钟，让料水与肉馅儿充分融合后，加入鸡蛋，料酒，生抽老抽，白胡椒粉，白糖，盐，鸡精，搅拌均匀 炸丸子的做法图解55.搅拌上劲后放入适量淀粉 炸丸子的做法图解66.马蹄拍扁后剁成碎加入肉馅中 炸丸子的做法图解77....
炸肉丸有何技巧?怎样保证肉丸口感酥味道香,放凉不发硬呢?
5、锅里倒入适量油，大火烧至六成热后转中火，用手把肉馅搓成丸子，放入锅中油炸。当丸子漂起后用筷子翻动，保持受热均匀，这样才能里外都炸熟，还不会炸糊。6、丸子颜色微黄后捞出沥油，把油温升高至八成热，倒入丸子复炸20秒，颜色金黄后捞出，炸肉丸子就做好了。炸好的丸子外酥里嫩，咸香...
炸丸子怎么做(炸丸子怎么做才又香又脆)
选用优质的食材非常重要。猪肉馅应该选择瘦肉和肥肉的比例适当，这样丸子才会更加香嫩。虾仁应该选用新鲜的虾仁，这样能够增添丸子的鲜美口感。腌制的时间也需要掌握好。腌制时间过长会导致肉质变得过于柔软，丸子容易散开；腌制时间过短则会导致丸子口感不够鲜美。腌制15分钟是比较合适的。炸丸子的温度和时间也...
炸丸子怎么做香酥
油适量、盐、白砂糖、黑胡椒粉少许、鸡蛋1个、面包屑200克、酱油2茶匙。2、将洋葱切碎，放入油锅中炒香后捞出。3、鸡蛋打成蛋液备用；猪肉末和牛肉末加酱油、黑胡椒粉、盐、白砂糖和蛋液 一起搅拌上劲。4、拌入炒好的洋葱碎和面包屑一起搅拌，然后捏成大小一致的丸子，下油锅炸至金黄即可。
炸丸子怎么做能比得上外面卖的?怎么样才能外酥里嫩?
的形状下入锅中开炸，炸至颜色金黄后捞出，待油温9成热时，再将丸子放入后再复炸一次捞出即可！这样做出的肉圆子营养丰富，外酥里嫩，松软鲜香！第一重要是腌制的时候，调料放完了以后记得摔打肉沫，第二就是炸的时候炸两次，第一次炸属，第二次复炸就会外焦里嫩，并且颜色很漂亮，金黄色的...
炸“猪肉丸子”,掌握哪些技巧,炸出来的丸子外酥里嫩?
技巧1炸丸子的选材也是很重要的，最好是选择3分赘肉、7分猪瘦肉的生猪肉。生猪肉洗干净后逐渐切肉，还记得不必剁的过细，维持猪肉的嚼劲感。把剁好一点的生猪肉添加鸡蛋清、生姜沫、生抽酱油、食用盐、米酒调料，拌匀后腌渍10分钟。随后提前准备一块豆腐，凉水入锅绰水5min，除掉豆味，随后取下放凉...
炸肉丸子怎么做好吃又香 炸肉丸子如何做好吃又香
1、材料：肉丸子若干、入葱适量、蒜适量、八角适量。2、首先锅中放油，加入葱、蒜、八角炒香。3、往锅中倒入适量的清水、老抽、生抽、白糖。4、放入炸好的肉丸子，烧开后，小火炖15分钟。5、接下来，煮至汤汁浓稠之后，用水淀粉勾芡一下。6、出锅装盘，淋上汤汁即可开吃。
过年炸丸子怎么炸才是又香又脆?
1、一般肉馅加水500克肉馅加100克水，不要加葱花，炸的时候爱糊 2、干炸素馅丸子，一定先小火再中小火，再次中火炸上色，这样的火候炸丸子外香里软好吃 3、8成的油温下丸子下锅后，不动丸子，把锅晃动 4、第一遍，炸丸子的定型，捞起沥干油；第二遍炸丸子的熟，飘起就捞起沥油 5、第三遍炸...
