冻虾尾不用开水淖可以炒吗?
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发布时间:2022-04-21 05:17
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热心网友
时间:2022-06-18 04:33
炒虾尾焯水比较好。
具体步骤:
1,虾尾买回来之后用流动水清洗一下解冻,解冻之后不要直接炒,多加这一步最关键,首先我们把虾尾放入热水中焯水一分钟,加入少许盐和料酒,目的是为了去除虾的腥味,这一步可以大大的去除虾的腥味,不怕自己在家里做的虾吃起来特别腥。而且经过焯水之后虾尾已经8成熟了,炒的时候很快,也防止虾肉炒的久变的很柴。
2,焯水过后的虾捞出来备用,锅里边放入底油,油温6成热的时候放入大蒜,姜片,葱,段,八角,干辣椒和花椒爆香。
3,等配料炒出香味后,倒入虾尾一起翻炒,加入料酒、适量的白糖、生抽、胡椒粉,翻炒几下后,最后放入食用盐和鸡精翻炒均匀,这些调料都可以根据自己的口味而定,适量就行。
4,大火翻炒几下之后,这最后一步也很关键,倒入啤酒开始焖炖。(淹没虾尾即可)放啤酒焖才是保证肉子鲜嫩不二法门,第2点,用啤酒炖煮还可以再次去除虾肉的腥味儿,大火焖上5分钟左右收汁。
5,出锅之后再撒上一些香菜,这样一道家常版的爆炒龙虾也就做好了。自己在家里做特别简单,量大实惠,关键很卫生。
热心网友
时间:2022-06-18 04:33
好,夏伟不需要焯水,直接放在油锅里炒炒,然后调味就可以了
热心网友
时间:2022-06-18 04:34
炒虾尾不必用焯水的,直接炒的虾尾味道更鲜美的。
热心网友
时间:2022-06-18 04:35
炒虾尾用焯水吗?
不用,整虾炒制都不用焯水。
热心网友
时间:2022-06-18 04:35
炒虾尾不用焯水,直接用油锅过油。
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