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长条茄子跟圆茄子的区别？

发布网友发布时间：2022-04-21 05:46

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热心网友时间：2022-06-18 07:31

茄子是我们平时经常吃到的食物，凉拌茄子、油焖茄子、炸茄子、烤茄子、鱼香茄子、肉末茄子、酱香茄子等等，不管哪种做法都非常好吃，而且还要趁热吃才好吃。

不过一直以来都有个疑问，茄子长得形状各异，它们有什么不同吗？特地去网上查了下，原来茄子分为3种。

01 长茄

长茄外观看起来像跟棍子，可达30厘米长，也称为线茄。颜色一般为紫色或者淡绿色，在南方比较多见。

02 圆茄

圆茄个头比较大，外形呈现圆球形、扁圆球形或者椭圆球形。颜色一般为紫色、黑紫色、紫红色或者绿色，在中国北方比较多见。

03 矮茄

矮茄个头相对会小一些，外形呈现卵形或者长卵形，就是烧烤店烤茄子用的那种。

别看都是茄子，它们可不止外观上、颜色上不同，它们的口感和营养价值也是不同的。所以在做不同的菜的时候，用到的茄子是不一样的。

在营养上，茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，而长茄中的胡萝卜素含量远高于圆茄子和矮茄，维生素C、钙、钾均稍高于另外两者，维生素E、镁、锌含量略低于圆茄子，其他营养成分含量近似，综合来说，长茄的营养价值是最高的。

在口感上，长茄的水分要更多一些，而且长茄的纤维比较细一些，所以相对另外两种茄子，长茄的口感要更加软滑一些。圆茄的纤维相对会粗一些，水分含量低，所以吃起来会比较硬一些。而矮茄的纤维也比较粗，水分含量少，所以大多用于烧烤中，其它的菜中就不常用到了。

在烹饪上，因为长茄水分多，吃且来软滑，所以一般适合蒸着吃或者凉拌；而圆茄因为口感上偏硬，所以比较适合炒着吃或者炖着吃，当然也可以选择炸或者烤。矮茄则基本用于做烧烤中的烤茄子，或者茄夹。

看完这些，知道茄子以后要如何区分和选择了吗？

热心网友时间：2022-06-18 07:32

长条的茄子皮薄比较适合做鱼香茄子、凉拌茄子；圆形的茄子皮厚比较适合红烧。两种茄子的营养价值是一样的，只是口感不一样。

热心网友时间：2022-06-18 07:32

长条和圆形在口感上没有太大的区别，只是形状不一样，它们的味道都是一样的，有些人喜欢吃长条的，有些人喜欢吃圆形的，这个可以根据个人的喜好而定。

热心网友时间：2022-06-18 07:33

第一个区别是品种不一样。植物学将茄子分为三个品种，长茄子和圆茄子是我们常见的品种。第二个区别是生长环境。圆茄子果实比较大，而且不喜欢湿热的环境北方种的比较多。长茄子比较耐湿热，在南方种植比较多。第三个区别是吃法不同。长茄子水分多，肉质细嫩，适合做肉末茄子、蒜泥茄子等，这样吃起来口感会更好。圆茄子相对来说水分比长茄子少，肉质紧密，比较硬，更适合油炸或者炖煮

热心网友时间：2022-06-18 07:33

“圆形”茄子比“长条”茄子水分少，摸起来更硬，吃起来口感更好，更受人们喜欢，“长条”茄子则更适合烧烤。

长茄子和圆茄子的区别是什么

1、口感不同：这两个茄子所含的水分略有不同，所以口感也会有一点差异，长茄子含有的水分比圆茄子多一点，而且长茄子的纤维较细，圆茄子相比起来纤维粗些，所以口感吃起来也比较硬，没有长茄子那么软滑，对大部分人来说，长茄子口感更好一点。2、做法差异：由于两种茄子质感带来的一些差异，在做这两...

圆茄子和长茄子的区别

圆茄子和长茄子还有一个明显的差异，就是它们的成熟期不同，通常圆的成熟期比较晚，多是中熟或晚熟品种，长的则要成熟的早一些，多是早熟品种，也有中熟品种。形态特征：一年生草本至亚灌木，高60-100cm。茎直立、粗壮，上部分枝，绿色或紫色，无刺或有疏刺，全体被星状柔毛。单叶互生；叶柄长2-4...