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爆炒肥肠最正宗的做法爆炒肥肠怎么做

发布网友发布时间：2022-05-05 17:06

共1个回答

热心网友时间：2022-06-27 19:48

1.用盐、面粉使劲搓揉肥肠。
2.用热水洗净。
3.用剪刀把肥肠剖开，撕去白色的肥油。
4.放入烧开的水里烫片刻。
5.捞起马上浸泡在冷水里。
6.再耐心的撕去上面残留的白色肥油。
7.沿肥肠横切面45度角切片。
8.准备好辅料。
9.锅里放油。
10.放入姜片，大蒜瓣偏炒。
11.放入花椒爆香。
12.倒入肥肠爆炒。
13.放入剁椒酱、豆瓣酱、老抽翻炒片刻，加入新鲜辣椒段、泡椒、大葱段，翻炒加点糖即可。

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