烧茄子怎么烧
发布网友
发布时间：2022-05-05 17:05
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热心网友
时间：2022-06-08 21:11
做法：
1。先将茄子去皮，切成滚刀块，用一勺盐充分拌匀，放置半个钟。
2。猪肉一小块，切丝，拌上一小勺食用油，少量盐，鸡精，生抽，生粉，腌制备用。
3。葱切粒，蒜切片，少量生粉水备用，豆瓣酱一大勺，料酒两勺，生抽一勺，糖一小勺。
4。将已放置半个钟的茄子滤干水，用手将茄子逐块挤干水分，这个过程有点丑（实验过程中我也半信半疑的，不过，事实证明果然管用），而且挤的越干越好（相信我，没错的～～）
5。锅烧热油，不需很多，先将猪肉入锅快速划熟，肉色变白即可，捞出备用。
6。放入茄子，因为这时的茄子已经不怎么吸油了，稍微煎一会，等茄子已经“软弱无力”时，将其推至一边，放入葱蒜，用余油稍微煸炒一下，投入3中的调料（除了生粉水之外）以及猪肉丝，加入适量的水，加盖焖一会，最后加入一小勺生粉水勾芡，一道香喷喷的红烧茄子出锅了。别忘了摆上一点葱粒当点缀哦
：因为茄子用盐腌了半个钟，可能盐分已经渗入，为了防治烹饪出来的茄子太咸，建议烹制过程中谨慎放盐，勾芡前试下味道再略做调整即可：）
热心网友
时间：2022-06-08 22:29
红烧茄子是一道历史久远的汉族菜， 此菜是素菜中的精细者。鲜香可口，味美多汁，及其下饭！
主料3人份
茄子(紫皮，长)4根
尖椒1个
猪里脊肉若干
辅料
盐若干
生抽1汤匙
葱丝一段
蒜末4瓣
生姜1片
蚝油半汤匙
香菜少许
步骤1红烧茄子的做法大全
将长茄洗干净擦去表面的水珠 滚刀切块 尖椒去除筋膜 滚刀切块
步骤2红烧茄子的做法图解
猪肉 蒜末 葱丝 姜 切好备用
步骤3红烧茄子的家常做法
锅中起火烧油 油温6成热时倒入茄子 进行炸制 炸制颜色变金*即可
步骤4红烧茄子的简单做法
炸好的茄子盛盘控油备用 （ 炸好的茄子可以进行2次回锅过油 这样做可以使茄子里面的大量油脂排出来一部分）
步骤5红烧茄子怎么吃
起锅 到入葱 姜 蒜爆香 后倒入猪肉 翻炒
步骤6红烧茄子怎么做
肉的颜色变白 并且出葱姜蒜香味时候 将炸好的茄子倒入锅中加入盐少许 生抽 蚝油进行翻炒均匀
步骤7红烧茄子怎么炒
最后将尖椒倒入锅中翻炒 翻炒均匀后加少许香菜和蒜末出锅即可
步骤8红烧茄子怎么煮
做好的茄子盛盘即可
成品图
烹饪技巧
1 烧茄子的时候如果茄子够嫩就不要去皮，茄子皮里含有一种龙葵素的物质主要都是含在皮里，龙葵素又称茄碱，适当摄入对人体有益，它是一种很强的抗癌物质，非常有益人体防癌抗癌
2 用此道菜同样的方法可以做地三鲜 方法是在炸制茄子的过程中加入少许土豆片即可！
烧茄子的家常做法
烧茄子的家常做法 非常下饭红烧茄子来了,快叫上你的男朋友学起来,做法也非常简单! 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高? 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影响? 华强北的二手手机是否靠谱?等你来答 换一换 欧莱雅小黑瓶真的跟兰蔻的小黑瓶一样...
烧茄子怎么烧
1、长茄子2根、蒜适量、红辣椒适量。2、把茄子切成滚刀块，蒜切末、红辣椒切段备用。3、调个碗汁，取一个空碗，放入1勺黄豆酱、1勺生抽、半勺白糖、少许鸡精，1勺淀粉，然后倒入半碗清水，搅拌均匀备用。4、锅中倒入一点油（平时炒菜的量就可以了）,油热后把茄子放入锅中，再放入半勺盐，小火...
烧茄子怎么做
1、茄子去蒂去皮切厚片。2、鸡蛋磕入碗中打散，放入茄子裹上鸡蛋液。3、油温烧至6成热，放入茄子炸至两面金黄盛出。4、锅中留底油，放入蒜末、八角炒香，放入醋、生抽，放入茄子翻炒均匀，放入适量清水炖3分钟。加入盐半勺，白糖1勺拌匀即可。
烧茄子怎么做?
烧茄子的做法
烧茄子做法如下1.茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。2.青椒和西红柿清洗干净后切块。3.大蒜若干一部分切片，一部分切末。4.将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。5.平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。6.闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色...
茄子怎么烧才好吃呢?
一、红烧茄子 准备材料：选择新鲜的长条形茄子，一般每人准备一到两根即可。还需要适量的猪肉末、蒜末、姜末、葱花、生抽、老抽、糖、盐和水淀粉。烹饪步骤：将茄子洗净后切成条状，用盐水浸泡约10分钟，可以防止茄子氧化变黑，同时也能去除部分苦味。热锅冷油，先将猪肉末炒至变色，加入蒜末、姜末继续...
烧茄子怎么做最好吃
要做出最好吃的烧茄子，可以按照以下步骤进行：1. 准备好材料：茄子、蒜瓣、姜丝、葱段、辣椒（可选）、酱油、生抽、糖、盐、料酒、淀粉、花生油。2. 将茄子洗净，切成小段或厚片。将茄子均匀涂抹上适量的盐，静置片刻，让茄子出水。3. 茄子出水后，用清水冲洗掉盐分并抹干。4. 热锅冷油，倒入...
烧茄子怎么做最简单
1、原料准备：茄子1个（约300克），肉末约200克，生抽适量，醋适量，老抽少许，蚝油适量，白糖适量，盐适量，淀粉适量，清水适量，葱姜蒜末适量，青红辣椒适量。2、将茄子去蒂削皮，然后切成条上锅蒸十分钟，将猪肉切成肉末，碗中加入生抽，醋，老抽，蚝油，白糖，盐，淀粉，清水，调成料汁备用；3、...
茄子怎么做好吃
茄子可以做家常烧茄子、鱼香茄子、红烧茄子、酱爆茄子、豆角烧茄子、蒜香烤茄子等。红烧茄子做法：1、紫茄子、鸡腿肉、干辣椒、青椒、红头葱等；紫茄子洗净，切块，放入清水中浸泡5分钟，捞出。2、热锅，倒油，油温180度左右倒入茄子块炸熟变软，捞出；锅中留少许油，放入切好生姜、鸡腿肉爆炒。3、...
红烧茄子怎么烧
1、材料：茄子3根、肉末100克、大蒜5瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油适量。2、步骤：茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。3、将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱和胡椒粉，再加入蒸好...
