扣肉怎么做好吃不腻 梅菜扣肉的做法
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发布时间：2024-03-14 18:35
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时间：2024-03-28 03:48
1、材料：五花肉1又1/2斤，梅干菜3两，猪油1大匙，酱油3大匙，酒1大匙，糖1/2小匙，盐1/2小匙。
2、买回来的五花肉切成大长条块状，宽约6~8公分，先用滚水烫熟，取出后，在猪皮面用牙签戳洞，抹上炒许酱油(份量外)备用。
3、热油锅，将五花肉炸成金褐色，且猪皮呈现起泡状态后取出，切成厚约0.8公分的薄片块，切的时候尽量不要让五花肉散开，维持完整的形状。
4、将梅干菜洗净，切成小段，放入炒锅中炒干，加入猪油炒香，最后加入调味料1拌匀。
5、取一深皿(直径约13公分)，先将平_在皿中，猪皮部位朝下，_的时候不要将五花肉片展开，而是将整块已切好五花肉同时放入。上面均匀撒上盐，使肉片有咸味，最上面_上作法3的梅干菜，盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸2个小时，等肉软后，倒扣在盘子上即可上桌食用。
梅菜扣肉要怎么做才能肥而不腻、瘦而不柴?
煎炸：将腌好的肉片皮朝下，放入热锅中煎至两面金黄，这一步可以帮助肉片表面形成香脆的口感，同时封住肉汁。蒸制：在碗或深盘中先铺一层梅菜，再将煎好的肉片整齐地码放在梅菜上，倒入之前准备的腌料，上锅蒸约1至1.5小时，直到肉质变得酥软。扣盘：蒸好后，将整个碗倒扣在盘子上，使得肉片...
做米线的方法
不管有多少配料 一般是按照先生后熟 先荤后素的顺序放，这里给您提供两个简单的资料，介绍一下过桥米线。 祝胃口好！ 过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。吃时用大磁碗一只，先放熟鸡油、味精、胡椒面，然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬...
扣肉色泽明亮,软烂醇香,肥而不腻,梅菜扣肉怎么做?
流程：1.梅菜用冷水泡浸，生生姜切成片.葱切条。2.带皮五花肉冷水入锅，放生姜片.葱段.花椒粒和米酒，走红煮8分钟以内捞起来沥干水份。3.五花肉上匀称抹上生抽和纯蜂蜜，使以上色，腌渍10分钟上下。4.锅中加点油烧至5成热，放五花肉煎炸，煎炸至皮和肉金黄色，将炸好的五花肉皮肉朝下快速放进...
扣肉怎么做好吃不腻 梅菜扣肉的做法
1、材料：五花肉1又1/2斤，梅干菜3两，猪油1大匙，酱油3大匙，酒1大匙，糖1/2小匙，盐1/2小匙。2、买回来的五花肉切成大长条块状，宽约6~8公分，先用滚水烫熟，取出后，在猪皮面用牙签戳洞，抹上炒许酱油(份量外)备用。3、热油锅，将五花肉炸成金褐色，且猪皮呈现起泡状态后取出，切成厚...
梅菜扣肉?
梅菜扣肉的做法 步骤step 1 准备好五花肉，最好是正方形的 步骤step 2 然后把五花肉放进锅里，加入适量的清水 步骤step 3 再加入料酒和生姜煮沸，用筷子插入几乎无血水渗出为止 步骤step 4 把梅干菜放进碗里，加入适量的清水 步骤step 5 然后加入适量的糖和食用油蒸十五分钟左右 步骤step 6 把煮好...
梅菜扣肉要怎么做才能肥而不腻、瘦而不柴?
收汁：将蒸肉剩下的汤汁倒入锅中，加入适量的调味料（如酱油、糖等）调整口味，然后用大火收汁至浓稠，最后将调好的汁浇在扣肉上即可。通过以上步骤，可以做出肥而不腻、瘦而不柴的梅菜扣肉。整个烹饪过程需要耐心和细心，火候的控制尤为重要，慢火慢炖可以使肉质更加酥烂，而且能够让肉中的脂肪慢慢...
梅菜扣肉的做法步骤详解
厚薄可根据自己的喜好；将肉皮朝下整齐的码在土碗中，再铺上切碎的梅菜；把酱油、料酒、盐、糖、姜片混合后，均匀的浇在梅菜上。5、用大火将肉蒸60分钟。用一个盘子扣在肉碗上，然后翻转，再将碗拿走，撒上葱花即可。6、梅菜扣肉属客家菜，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。
梅菜扣肉怎么做?才能使肉香酥烂,肥而不腻?
1. 准备好四四方方的五花肉和晒好的笋干梅干菜。五花肉需要焯水煮至定型，然后用刀修整成方正。接着，将五花肉炸至金黄，以获得酥软的口感。2. 将炸好的五花肉冷却后，切成薄片，注意带皮的底部不要切断。然后，将五花肉片皮朝下放入盘中，周围和顶部铺上泡好的笋干梅干菜，蒸煮时间要长，以确保笋干...
自己做的扣肉总是特别油腻,怎样做出香喷喷的扣肉?
处理好的梅菜放在上面，然后放入锅中蒸制40分钟就做好了， 在碗的上面扣一个盘子，然后翻过来，就可以食用了，小贴士1.煮肉的时候把肉煮熟，会让更多的油脂流出，加入花椒可以入味增香去油腻 2.煮熟的肉要煎一下，捞出过下凉水，这样口感后，入口不腻。3.肉片不要切太薄，加入几颗冰糖，既提鲜...
梅菜扣肉的做法
撒上花椒2克，碗中倒入生抽10克，盐3克，鸡精3克，胡椒粉2克，调匀后淋至碗中。5、蒸锅中倒入适量水烧开，放入装好的五花肉，先用大火蒸20分钟后改用小火蒸90分钟，最后取盘子盖在五花肉碗上，到处多余汤汁后，将肉扣在盘中即可，这样一份醇香可口肥而不腻的梅菜扣肉就大功告成了。
梅菜扣肉的经典做法,怎么吃都不腻?
梅菜扣肉的经典做法，怎么吃都不腻？1. 准备扣肉、梅菜、姜、糖、盐、酱油等原料。2. 将扣肉切片，皮朝下放入不锈钢碗中。在扣肉上均匀涂抹一层酱油，撒上少许盐和大量白糖，确保调味料均匀覆盖。3. 在调味料上撒上一些姜粒，然后将处理好的梅菜均匀铺在扣肉上。梅菜需先清洗干净，去水分后切成...
