梦见别人还我做馒头的引子
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发布时间：2022-05-05 08:55
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梦见做馒头留面引子
1、发面。如图1，将面引子（上次蒸馒头留的面团）用水化开，（里面可以放研磨的杂粮面，如燕麦什么的，也可加牛奶或酸奶），加面粉搅拌，揉成面团即可。说明一下，这个工序水要一点一点的加，面引子先加一点水弄软即可，然后加面粉，再加水。我这次和面了才想起酸奶，为了消灭它，所以继续做我的酸奶...
蒸馒头的老面引子怎么做
蒸馒头的老面引子 ，一般是上一次做馒头 ，发过的面 ，故意留下一块 ，成为的老面引子 。用老面引子的目的 ，下一次发面就可以不用泡打粉或者发酵粉 。用老面引子的缺点 ，发酵的过程中面会发酸 ，需要用食用面碱去综合 ，如果面碱用的不好 ，馒头就会发黄 ，馒头 颜色一般都不会白的 。
老辈人常用引子蒸馒头,请问引子怎么做从那里能买到的?
也许，你说的了子就是上一次蒸馒头剩下一小块面。下次，下次蒸馒头时一小块儿面放进去，就会产生大量的。大量的发酵引子。不用去买
蒸馍用的老面(发面引子)如何制作?
发面引子：1、取一个密封饭盒，洗净，用开水烫一下内部，去掉杂菌 2、取面粉50---100克，放入饭盒，加50度左右适量温水，均匀用筷子搅拌，大致成面团状即可，注意水不可多加，否则就变成面汤了。3、盖上密封盖子，室温下，放弃2-3天，饭盒内的面团就会自行发酵。老面：老面是指发面的面种子，北方叫...
做老面馒头发酵的面肥就是面引子吗
老面馒头的发酵面肥就是面引子。就是做馒头留下一块面，时间长了它就发酵了，下次再用它来和面，等到面开了再留一块下次备用，以此类推，老面馒头吃起来比酵母蒸的馒头好吃，并且放的时间也要比酵母的要长
谁能说明制作馒头的原发酵母面引子咋做
一斤面粉加酵母5克加水250克放温暖处发酵10小时以上即可，以后的面引子就是把每次做馒头的生面团留下一少部分下次用就是面引子。
你知道”面引子“的作用是什么吗?
就是发好的面，揪下来一小块放在干净的袋子里，让它发酵到酸，放在冰箱里冷藏，等到在想要发面的时候，不要放发酵粉，将面引子放在里面，就会自然发酵了，方法虽然很土，但确实面引子发出来的面，做的馒头和烙饼都更香。面引子非常健康其实很多人都说发酵粉并不十分安全，所以每次发面我妈妈都会让我少...
怎么做老面馒头引子
4、等老面馒头引子发酵好了，一般发酵好的面引子有点稀，还带着酸味，这说明已经成功做好了，因为老面引子本身就带着微微的酸味。一般做出来的老面馒头引子要在阳光下晒一下，让老面馒头引子变得干一些，然后掰成块状，这样做好的面引子就可以放入冰箱保存了。需要使用的时候，可以取出一些老面馒头引子，...
怎么做老面馒头引子
1. 激活酵母：将酵母放入温水中，静置几分钟，待酵母溶解并起泡。2. 调制面团：在面粉中逐渐加入酵母水，并用手搅拌成面团。面团的湿度要适中，不宜过干或过湿。3. 制作引子：将面团置于容器中，留出适当空间让其发酵。经过一段时间的发酵后，面团会膨胀并出现许多小孔，这就是老面馒头引子的雏形。4...
蒸馒头的引子怎样调?
面引子又叫面肥、老面、老酵面。可以用酒曲作引子，做成的固体，这样的面肥作馒头基本上不会发酸。也就不用加碱中和了（我个人不喜欢碱味，吃了要上火，呵呵）。具体做法如下：1、酒曲两颗，水中泡散，加玉米粉，搅成比较稠的糊糊，放在温暖处发酵。（此处用面粉也可，但是玉米粉在日后作馒头的时候...
