怎么炖大鹅好吃不腥窍门
发布网友
发布时间：2022-05-05 08:55
我来回答
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-26 03:49
东北的铁锅炖大鹅是很有名的，特别是雪后的大鹅炖着特别的香，正好还赶上姑娘过生日，炖上半只解馋。虽然家里没有铁锅，但是用压力锅炖出的大鹅，味道一点也不逊色，那才真叫香啊。
工艺：炖
口味：家常味
时间：<30分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.大鹅肉准备好
2.葱切段、姜切片备好
3.锅中水烧热，下入大鹅块焯水
4.焯好后用水洗净上面的浮沫，捞出控干水
5.锅内油烧热，下入葱、姜爆香，下入大鹅爆炒
6.下入生抽、花椒粉继续炒
7.移入压力锅内，添水，放入八角、香叶、盐盖上盖焖鹅肉，上气后20分钟关火
8.盛出大鹅
热心网友
时间：2023-10-26 03:49
东北的铁锅炖大鹅是很有名的，特别是雪后的大鹅炖着特别的香，正好还赶上姑娘过生日，炖上半只解馋。虽然家里没有铁锅，但是用压力锅炖出的大鹅，味道一点也不逊色，那才真叫香啊。
工艺：炖
口味：家常味
时间：<30分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.大鹅肉准备好
2.葱切段、姜切片备好
3.锅中水烧热，下入大鹅块焯水
4.焯好后用水洗净上面的浮沫，捞出控干水
5.锅内油烧热，下入葱、姜爆香，下入大鹅爆炒
6.下入生抽、花椒粉继续炒
7.移入压力锅内，添水，放入八角、香叶、盐盖上盖焖鹅肉，上气后20分钟关火
8.盛出大鹅
炖大鹅怎么去腥味窍门
炖大鹅加料酒和糖可去腥味。用料：鹅1只、生抽4茶匙、八角3粒、桂皮1段、草寇3粒、香叶5片、草果1粒、白糖30克、黄酒30克。1、大鹅切大块洗净。2、切好的鹅块冷水下锅，放入葱段、姜片、料酒大火烧沸后撇去浮沫。3、焯过水的鹅肉再次用温水洗去附在鹅肉上的渣滓。4、锅中放2茶匙食用油，放入...
炖大鹅怎么去腥味窍门
首先，关键在于预处理。将鹅肉放入冷水中浸泡几个小时，冷水可以帮助缓和腥味，同时保持肉质的嫩滑。切记，避免使用热水，因为它会紧缩肉质，使去腥效果大打折扣。其次，内脏清理至关重要。内脏是腥味的主要来源，彻底清理可以显著减少异味。记得彻底清洁鹅的内脏，确保炖出的菜肴清新自然。在炖煮过程中，巧...
炖大鹅怎样做不腥味
2. 使用辛香料：使用一些辛香料如姜、葱、香叶等来掩盖腥味。将这些调料与大鹅肉一同炖煮，可以减少腥味的产生。3. 加入调味料：在炖煮过程中，可以加入一些调味料来提升风味，例如生抽、老抽、料酒、盐、糖等。这些调味料可以使大鹅肉更加鲜美，减少腥味的存在。4. 炖煮时间控制：炖大鹅的时间要适当...
炖大鹅怎么去腥味窍门
1、鹅肉可以用生姜、大葱、料酒去腥。也可以用去腥的料包。2、将鹅肉洗净切块；青笋切滚刀块；葱、姜切片。3、将油烧热，把豆瓣酱、葱片、姜片下锅煸炒，待出香味后，把鹅肉放入稍炒，烹入料酒、酱油，放入精盐、味精后继续煸炒。4、待肉上色时，加入适量开水，烧开后，转小火慢烧，待肉将熟...
炖大鹅如何去腥味窍门
去除血沫后腥味即可去除。炖大鹅去腥味的方法 炖鹅肉时加入料酒和白酒去腥，白酒在翻炒高温下产生燃烧，挥发芳香物质，可以去除鹅肉的异味，增加鹅肉的鲜味。鹅肉营养丰富，脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。鹅肉与柿子不能同食，同食严重时会导致死亡。
炖大鹅为什么那么腥
喜欢吃辣可以放点辣椒或者单独做沾酱，味道也是不错。炖大鹅怎么做不腥：一、无论是现杀鹅还是冷冻的鹅肉，都需要凉水冲去血水，热水烫出血沫然后撇去。二、腌制，用料酒、生姜、葱丝、五香粉来腌制，由于鹅肉体积要比普通家禽大，通常腌制时间也要久一点，一般都在二十分钟靠上。三、烹饪过程中一般...
炖大鹅怎么有效去腥?
炖制大鹅时，关键在于巧妙的去腥步骤。首先，将大鹅块用清水浸泡约一个小时，加入少许白酒，这样既可以排出血水和杂质，也能初步消除部分腥味。接着，将处理过的鹅肉放入冷水中，加入葱段和姜片，以及适量料酒进行焯水，这样能有效去除血沫，进一步减少腥味。在炖煮过程中，料酒和白酒的加入起着重要作用。...
怎样炖鹅肉好吃不腥(大鹅怎么炖好吃不腥)
1. 炖大鹅时，加入料酒和糖可有效去除腥味。2. 所需材料：鹅1只、生抽4茶匙、八角3粒、桂皮1段、草寇3粒、香叶5片、草果1粒、白糖30克、黄酒30克。3. 将大鹅切成大块，清洗干净。4. 将切好的鹅块放入冷水中，加入葱段、姜片、料酒，大火烧沸后撇去浮沫。5. 焯水后的鹅肉用温水再次清洗，...
炖大鹅怎么去腥味 炖大鹅如何去腥味
1、将1000克鹅斩断，装入盘中。2、加入1000克水洗净。3、将洗净鹅倒入锅中，加入水，大葱，姜，料酒，开大火炖十分钟。4、姜切片。5、热锅下油，加入姜片和准备好的香料，葱段。6、下入清水炖过的鹅段。7、煸炒即可去腥。
鹅肉有一股怪味,要怎样才能去除这个怪味?
笋干炖出来爽脆清甜，和大鹅肉比较搭，这两种食材可适量多放。如果喜欢酸菜，也可以最后加入炖一起。六、炖大鹅的时间要够长，五十分钟左右才能达到脱骨状态，这样炖的鹅才不会有腥气味，具体的时间可根据客人口感要求适当增减，但是一定要将汤汁收浓稠。炖好的汤汁也适合泡米饭食用，非常好吃。
